大家好，今天来为大家分享正宗西餐菜单的一些知识点，和牛肉的制作方法牛排的家常做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
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新加坡人吃牛羊肉吗
当然吃啊~！
新加坡由于多是华人，故饮食习惯与我国东南沿海一带的人差不多，尤其爱吃海味品。不信佛教的人一般都爱吃咖喱牛肉。新加坡人的饮食嗜好有如下特点：①注重讲究吉利用餐，注重菜品的营养成分。②口味一般口味喜清淡，爱微甜味道。③主食以米饭为主，也爱吃银丝卷、花卷、包子、黄糕等食品。④副食爱吃牛、羊肉、鸡、鱼、虾等；喜欢菜花、豌豆、西红柿、白菜、青菜等各种新鲜蔬菜；调料喜用香菜、胡椒、咖喱等。⑤制法前煎、炒、烹、炸、熘等烹调方法制作的菜肴偏爱。⑥中餐喜爱中国的粤菜。⑦菜谱很欣赏熘鱼片、锅豆腐、拌肚丝、炸鸡珍、炸板虾、香酥鸡、番茄白菜卷、鸡丝豌豆、手抓羊内等风味菜肴。⑧水酒爱喝鹿茸酒、人参酒、东北葡萄酒、啤酒、汽水、桔子水，以及茶和咖啡等饮料。⑨果品特别喜欢吃水果中的桃、荔枝、香蕉、洋桃、菠萝、梨等；干果喜食核桃仁、松子、榛子、栗子、杏仁等。
牛车水美食街：位于史密斯街（Smith Street）的牛车水美食街，除了有18个街边摊贩，还有12家餐馆。很多地道的南洋风味小吃都能在美食街品尝到，如沙爹、猪肠粉、鱼圆面、羊肉汤、薄饼、五香、海鲜烧烤和虾面等。尤其是当地享誉数十年的老字号，其招牌菜更是让游客大快朵颐。每当黄昏，美食街的摊贩就开热闹起来，游客和本地食客逐渐增多。到了傍晚时分，已经是人头攒动，香气四溢。
海鲜中心：位于东海岸公园的”海鲜中心”，集中了东海岸沿岸各地的7家海鲜餐馆。无论哪家店中都有巨大的水槽，水槽中龙虾、蟹以及各种鱼类缓缓游动，显示出海物的新鲜。
正因为同一类的店集中在一起，所以竞争十分激烈。每家店都力求做出更便宜、更美味的菜肴来。因此，对食客来说，无论在哪一家吃什么菜都很不错。每到周末，如果不事先预约的话，可能就没有多余的位子。至于味道，以新加坡的标准来讲，这里”保证美味”。
河畔：这里的风景如诗如画，所以餐馆众多也就不足为奇了。驳船码头（Boat Quay）和克拉码头（Clarke Quay）是最为重要的两个区域。在这里，您会感受到节日的喜庆气氛，并发现这里也是一个美食天堂。餐馆通常在午间开始营业。去这些餐馆就餐，您可随意着装。您可乘地铁到莱佛士坊（Raffles Place），然后步行两分钟即可到驳船码头（Boat Quay），乘船五分钟则可到克拉码头（Clarke Quay）。游可以尝到世界各地的美食，其菜式不但有三大民族的中式、马来式、印度式菜肴，还有法国、意大利、英国等欧洲菜，可说是美食者的乐园。
【人文】
新加坡是个很小的国家，人口为401万，其中20%（约81万）为外国人，主要是女佣及40万左右的外国在新技术工人、专家及大学生。面积已达600平方公里（其中约100平方公里为多次填海所得）。新加坡的公民中，华人约占76%，外来人约13%，印度人占5%，其它为欧、亚混血人种。华人中，75%为福建人血统。故新加坡的生活习惯基本上同厦门等地有一定的相似之处。官方四种语言有：华（汉）、英、马来亚（泰米尔）。外资或大部分较正规的公司交流皆为英语。书面语则全部为英语。在菜市场、普通商店、饮食场所一般以汉语交流。可以这样讲：英语如国内正规场合的普通话，汉语则是市井小民所讲的地方话。英语不好的华人，在这不会有太大的麻烦。
【工作环境】
新加坡是个移民国家，民众对外国人已习以为常，不存在小视任一外来者的现象（个别场合、人士还有可能如此）。因此，中国工人，尤其是大学生，不用担心在此没有地位等问题。大部分的外国公司较讲究，故上班时要讲英语（这部分大约是：底薪为2,000新币以上，44小时/周）。而普通的当地企业，老板本身所受的教育可能亦有限，或原来本身也是受华文教育，上班可能更倾向于用华（汉）语。这部分企业待遇会较差（1,500-2,000新币，50-66小时/周）。因此，英语不好，而有文凭、技术者，在新加坡仍有不小的生存空间。另外，新加坡的所得税是世界上最低的。
【待遇】
新加坡本地的工人，文化水准低者，收入亦十分低。目前，仍有5%的民众，家庭收入在500新币以下（人均不足150新币）。普通清洁工人，月收入只有300新币左右。机械/电子工程专业的大学毕业生，第一年月薪约在1,800-2,100新币，工人（技术工人）月薪约为：600-1,000新币（可能在40岁左右）。年老者，薪水递减。所以，大部分来新的中国工人的底薪为：450-600新币，大学生底薪为：2,000新币，已算是公民的待遇。其余轮班津贴、保险等，均同公民。但大学生通常无轮班津贴（不在生产线）。中国人士来新，非因低价劳工，而因劳力紧缺所致。
【基本消费】
新加坡人一般在外吃饭，每餐约2.3-3.5新币,一天伙食费约6-8新币（普通饮食中心）。而住房，只能住于居民房中。通常，4人一间，则每人约150新币/月；3人一间，约170新币/月；2人一间，约200/月。通常不能自己煮饭。电话打中国（IP）：＄0.4/分；巴士、的士略比中国高，但比香港便宜得多。
【保险】
员工抵新，雇主都投集体保险。赔偿额最高约数万新币。有的公司，还额外投人身险等。员工也可自己再投保。雇主必须为雇员提供如医药福利、年假、病假和加班津贴等福利。一般公司也提供额外的员工福利，如婚假、托儿服务、贷款和补助金等。
【汇率】
汇率：100新加坡元兑换 453.934元人民币
西餐前菜菜谱
烟三文鱼青瓜慕斯卷(6卷)
材料:
挪威烟三文鱼片6大片
青瓜(磨或切粗丝)6安士(约170克)
软忌廉芝士(卡夫菲力芝味酱)2安士(约57克)
洋葱(切茸)1汤匙(15毫升)
大卫鱼胶粉1茶匙(5毫升)
白餐酒或香槟酒2茶匙
糖1/4茶匙
盐,胡椒粉各1/8茶匙
淡忌廉WippingCream(打发)1安士(约2汤匙)
点缀:番茜(或是芫荽,或是别的什么香草都可以),柠檬瓣,牛油麦包
做法:
1.淡忌廉打发.青瓜洗净去皮切或磨粗丝,然后用干净毛由或纱布包着,将青瓜汁拧到小碗里,
去水后的青瓜,粗切数刀.
西餐的上菜顺序是：
①前菜和汤
②鱼
③水果
④肉类
⑤乳酪
⑥甜点和咖啡
⑦水果，
还有餐前酒和餐酒。
没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。稍有水准的餐厅都欢迎只点前菜的客人。前菜、主菜（鱼或肉择其一）加甜点是最恰当的组合。点菜并不是由前菜开始点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤。
目录
奇异果色拉
菠萝土豆泥
夫妻肺片
老翁下酒菜
农家香熏鸭
三丝杏鲍菇
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文摘
书摘
菠萝土豆泥
主角：
土豆100克。
配角：
蛋黄1只、熟火腿末10克、红萝卜100克、色拉油200克、白糖3克、细盐
6克、味精4克。
功夫：
1．土豆去皮切小块，冲净上笼蒸30分钟，用粉碎机打成泥，加以上加
工好的配角调味。
2．蛋黄加色拉油打成色拉酱拌入熟火腿末，装入裱袋中。
3．土豆泥垫底，用色沙拉酱裱成菠萝形状即可。
夫妻肺片
主角：
牛舌100克、牛心100克、牛肚100克、牛肺100克。
配角：
牛百叶100克、香芹菜50克、花生米50克、红油100克、生抽50克，细盐
6克、味精5克、花椒面5克。
功夫：
1．将牛舌、牛心、牛肚、牛肺腌渍24小时，洗净放入锅中煮熟，改刀
切成薄片。
2．将牛百叶改刀细条，焯水。
3．将香芹改刀切段，放在碗底，将牛舌、牛心、牛肚、牛肺加自制麻
辣，放上熟花生米，浇上红油即可。
土豆烧牛肉 西餐菜谱名
制作食材
牛肉（250g）、土豆(50g)、料酒（10g）酱油（30g）、食用油（50g）、精盐（10g）、味精（2g）、胡椒粉（2g）白糖（15g）、姜（10g）、葱（10g）、蒜末（10g）、青椒（30g）、香辣酱（20g）
制作方法
1、将牛肉切成两厘米见方的块，土豆稍微切的小一点；
2、锅内放油，油4成热时(家里普通的煤气，大约加热2分钟左右，视油量而定)放入土豆，牛肉，然后火关小点炸两分种，待土豆表面发金黄色时，改大火，用勺子戳一下土豆，土豆中间稍微有点硬心时，就可以把牛肉和土豆捞出了；
3、锅内少放点油，放葱花，姜，蒜末炒出香味，加入汤或水，放酱油，料酒，盐，味精，白糖，胡椒粉，倒入炸好的土豆和牛肉，改成大火，将汤汁差不多靠干时，少淋一点水淀粉，就可以出锅了；
注意：
牛肉大家也可以买街上现成的卤牛肉，土豆不要炸的太熟，因为最后还要跟牛肉一起烧。汤汁快靠干时，要勤翻锅，否则容易糊底。
油炸不方便的时候，可以把油炸的步骤省略，多加点汤，煮的时间长一些。
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