怎么做西餐(简单的西餐做法)

大家好，今天来为大家解答怎么做西餐这个问题的一些问题点，包括简单的西餐做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 想自己在家做西餐,有推荐的菜谱吗
2. 在家可以做哪些简易的西餐
3. 适合在家做的西餐菜谱是怎样的

想自己在家做西餐,有推荐的菜谱吗

1、蒜香焗蘑菇

用料

黄油一小块、高汤一大杯、盐、胡椒、蘑菇、大蒜半头、欧芹碎

做法

1.材料集合，大蒜先压成蒜泥，蘑菇洗净沥干备用，烤箱预热200°

2.黄油下热锅融化

3.中火煎个一分钟到两分钟

4.翻个面也煎一煎

5.两面都煎到焦黄色又不焦

6.现磨粗盐，现磨胡椒

7.放三块高汤煮开

8.煮开一会儿就会像这张图里这样缩小一半

9.盛到耐热容器，铺上蒜泥，放进预热过的烤箱200°10分钟

10.在蘑菇快要好的前两分钟把切过厚片的法棍也一起放烤箱，2分钟后一起取出，蘑菇撒上干欧芹碎~吃！

2、苏格兰蛋

用料

材料：鹌鹑蛋，猪肉糜，面包屑，鸡蛋

调味：料酒，酱油，盐，糖，洋葱粉，胡椒粉

做法

1.鹌鹑蛋煮熟后剥壳备用（传统的是鸡蛋~真是太大了）

2.猪肉糜加料酒，酱油，盐，糖，洋葱粉，胡椒粉调味后搅打上劲。取一团肉糜包裹鹌鹑蛋（为了入味可以把鹌鹑蛋提前卤制了）

3.裹好的肉丸子放入打散的鸡蛋中滚一圈沾满蛋液

4.将沾了蛋液的肉丸子再放入面包屑中滚一圈

5.将做好的丸子扔到热油里大火定型再转小火炸透

6.复炸一次至表面上色金黄后捞出即可

3、番茄龙利鱼

用料

龙利鱼一片、番茄2个、番茄酱2勺、小葱适量、橄榄油适量、盐一小勺、玉米淀粉2勺、现磨黑胡椒少量、糖一小撮、姜丝适量

做法

1：冷冻的龙利鱼片解冻后切成1.5厘米见方的块，加入适量姜丝、橄榄油、现磨黑胡椒、少许盐，拌匀后腌制15分钟。

2：去皮的番茄切成小块备用。

3：腌制好的鱼肉放在滚水中烫熟然后捞出备用。

4：锅烧热后倒入适量橄榄油，放入切好的番茄，中火不断翻炒

5：番茄炒出汁以后加入两勺番茄酱继续翻炒，然后加入小半碗水

6：水开后放入煮熟的龙利鱼块，煮2分钟左右

7：小半碗水和玉米淀粉混合成水淀粉，然后倒入锅中大货煮开，收汁浓稠，然后加一小勺盐、一小撮糖调味出锅就好啦！

4、西柠煎软鸡

用料

原料：鸡胸肉1片新奇士柠檬1个（取汁约45ml）鸡蛋1个干淀粉1汤匙（15克）面包糠80克白糖2汤匙（30克）盐1茶匙（5克）吉士粉1茶匙（5克）淀粉50克水淀粉3汤匙（45ml）

做法

1）将鸡胸肉切成5毫米厚的的大片，并用刀尖将鸡胸肉正反两面轻轻剁几下。

2）鸡胸肉中挤一点柠檬汁，加入盐，打散的鸡蛋液，1汤匙的干淀粉和吉士粉，搅拌均匀，沾上面包糠，双面压紧。

3）平底锅中的油加热到4成热，放入鸡胸肉用中火将肉煎至双面色泽金黄，鸡肉熟透后沥油捞出。

4）将柠檬对半切开，用手挤压出柠檬汁。将柠檬汁倒入小锅，加入白糖，盐搅匀后煮开，淋入水淀粉勾芡。

5）将煎好的鸡肉切成条，淋入煮好的酱汁即可。

5、风味鳄梨酱配面包

用料

熟透的牛油果2个、新鲜青柠汁1 TBSP、海盐大约1/2 tsp、比较辣的新鲜红辣椒1个）、葱（只要白色和淡绿色部分）2根、香菜（切碎后）大约2 TBSP、法棍适量、小番茄（红色/黄色）各少许

做法

1，所有食材清洗干净沥干水分；牛油果对半切开，去核；辣椒去籽去蒂细细切碎，葱和香菜都细细切碎；

2，用勺子把牛油果的果肉舀出来，挤入青柠汁，加入现磨海盐，捣成泥；然后加入切碎的辣椒，葱和香菜；

3，搅拌均匀，放冰箱冷藏备用（最好用保鲜膜包起来并且用保鲜膜接触果泥表面，避免接触空气而变色）；

4，另外用一只锅，放少许橄榄油，放入洗净沥干的小番茄稍微煎至表皮起皱软黏但是又依然保持形态，用少许海盐和黑胡椒调味；

5，面包切片；

6，把面包烤一下，要烤箱或者平底锅都行，不要烤糊了就行，这类面包糊得蛮快的；然后把牛油果泥放在面包上，再把小番茄放在表面，就可以啦！

6、芝士肉丸焗饭

用料

番茄、洋葱、肉丸、米饭、番茄酱、黑胡椒、马苏里拉芝士

做法

1.先将番茄和洋葱洗净，番茄切成块，洋葱切成丝备用。

2.锅中倒些油，先放入番茄翻炒，炒到快烂的时候加入洋葱之后再加入黑胡椒和番茄酱等配料。

3.将熟米饭平铺在烤盘里。

4.加入炒好的番茄酱汁。

5.铺上肉丸。

6.最后撒上马苏里拉芝士，放在烤箱中，调至中火，210度，烤制10分钟，马苏里拉芝士烤化即可。

7、奶油炖菜

用料

黄油（白酱用）25克、面粉（白酱用）25克、牛奶（白酱用）300克、小鸡腿4个、马铃薯1个（约200g）、胡萝卜1根（约100g）、圆蘑菇4朵、西兰花1/2颗、洋葱1/2个、白兰地少许、盐适量、现磨胡椒粉适量、黄油（煎鸡腿用）1大勺、香叶1片

做法

1.鸡腿去皮去骨，切适口大小（切太小容易碎掉，注意）用少许白兰地、盐和现磨胡椒粉腌制片刻。

2.胡萝卜、土豆去皮切成滚刀块，洋葱顺纹切块，蘑菇切厚片。

3.西兰花洗净掰成小朵备用，用之前放入沸水（加一点盐和油）中汆烫一下。

4.鸡肉表面裹上薄薄一层的面粉。

5.平底锅烧融1大勺黄油，把鸡肉放入，煎到表面金黄变熟盛出备用。

6.原锅利用煎过鸡腿的油先来炒香洋葱。

7.然后加入胡萝卜、蘑菇和土豆翻炒，加少许盐调味。

8.加入香叶以及和食材差不多齐平的水，用大火煮开，转中小火继续煮10-15分钟。

9.煮菜的同时可以来炒白酱：黄油融化，加入面粉炒匀，加入冷的牛奶搅拌均匀，小火加热到表面起泡，奶汁变得有点浓稠就可以关火。

10.等土豆熟软之后把整锅蔬菜倒入奶汁白酱锅中，同时加入事先煎熟的鸡腿，一起煮开，转小火继续煮3-5分钟（白酱中的面粉容易糊底，要不时用木勺搅动一下）。

11.最后放入烫熟的西兰花煮一下，再加些盐和胡椒粉调味。

8、完美牛排

用料

牛排一块、食用油、盐、黑胡椒

做法

1.首先是选肉，最好选择一块新鲜的脂肪纹理分布均匀牛排。脂肪纹路可以锁住水分，可以选一块儿沙朗牛排，或眼肉牛排。

2.买来的牛肉先别急着煎。牛排撒上少许盐，然后将其放在一个支架上，底下垫上托盘，放进冰箱冷藏室冷藏1-2天。这样使空气在牛排周围得到很好的循环，烤出的牛排味道更浓烈，也更松软。

3.做牛排时，将牛排从冰箱取出，等它的温度升至室温再下锅进行煎制。这样避免直接煎牛排时，当牛排中心的温度达标时，其实它已经煎过头了。

4.平底锅内放入少许食用油，大火将锅烧热，烧到特别热，冒烟的那种。将牛排下锅，注意安全。此时不要放入胡椒，因为锅很烫胡椒会烧糊。高温会给牛排烧上一层焦糖色外皮，叫做“美拉德反应”，就是蛋白质和糖在加热时产生的反应使牛排美味飘香。

5.煎牛排时，每隔15-20秒就要将牛排翻一次面。这样使牛排外表保持焦脆，内部也不至于过热。

6.看牛排熟没熟，不要切开牛排，那样会使肉汁流失。用厨房用温度计插入牛排中心，测温度。三分熟，45摄氏度度起锅；五分熟，55度起锅；全熟65度起锅。出锅前撒上适量黑胡椒。

7.最后关键的一部，先别着急享用。将牛排放在盘子上静置5分钟。这一步静置可以让煎出的牛排纤维松弛，因而牢牢地锁住肉汁。现在可以佐以喜爱的酱汁和蔬菜，享用这块娇嫩多汁的完美牛排了。

9、红酒柠香银鳕鱼

用料

原料：银鳕鱼芦笋

调料：橄榄油红酒盐黑胡椒粉生抽柠檬

做法

1.把鳕鱼冲洗干净一下后放入盘子里；

2.用干净的厨房用布或者厨房用纸擦干鱼块；

3.加入适量的盐擦拭鱼的两面；

4.倒入一勺左右的红酒用手擦匀；

5.加入一些黑胡椒粉，挤上几滴柠檬汁；

6.加入一勺左右的生抽；

7.用手再把调料抹均匀,腌制20分钟；

8.热锅倒入适量的橄榄油，放入鳕鱼，中火煎到两面变的微黄；

9.表面淋上生抽，再淋上点红酒收汁即可装盘；

10.重新起锅放入橄榄油把芦笋煎一下，撒点黑胡椒粉放在盘里做配菜。

10、法式奶油烙土豆

用料

材料：土豆、动物性淡奶油、黄油、蒜瓣、盐和黑胡椒碎。

做法

1土豆洗净后去皮切片，用清水冲洗一下，在用干布吸去便面水分；

2黄油稍稍融化在烤盘内壁上抹一层；

3蒜瓣切开，在烤盘内壁搽一遍；

4然后将土豆片铺一层在烤盘里，撒上盐和黑胡椒；

5淋上淡奶油和土豆齐平，然后再铺一层土豆片；

6再撒盐和黑胡椒，淋淡奶油，就这样一层一层铺上去；

7全部铺完后将烤盘放入已预热至160°C的烤箱中层；

8烤1小时再转到最上层，200°烤20分钟即可。（烤箱温度和烤制时间需根据食材多少和烤箱性能自行调节）。

11、凯撒沙拉

用料

【酱汁材料】蛋黄酱2勺、半熟蛋黄1个、葡萄醋1勺、柠檬汁1勺、橄榄油3勺、白糖1茶匙、帕尔玛干酪25g、罐头凤尾鱼2条、海盐、白胡椒粉少许

【沙拉材料】混合生菜1盆、鸡胸肉1块、面包1个、帕尔玛干酪末2勺、油浸小番茄少许、干果少许、海盐、黑胡椒、黄油少许

做法

【酱汁做法】

1、蛋黄、蛋黄酱、葡萄醋、柠檬汁、橄榄油、白糖、凤尾鱼放入食品料理机；

2、开启食品料理机将食材全部打碎、打烂混合均匀；

3、将帕尔玛干酪用擦丝板擦碎，加入步骤2中，搅拌均匀，加入少量海盐和白胡椒粉再次搅拌均匀即可。

【沙拉做法】

1、鸡胸肉洗净，用少量海盐、黑胡椒腌一下；

2、生菜洗净控水，用手掰碎放入沙拉盆中；

3、面包切块；

4、平底锅加少许黄油，以小火慢慢讲面包块烘脆后取出；

5、平底锅加少许黄油，以中小火将鸡肉煎到两面金黄，筷子插入不渗血水即可，取出晾到不烫手时切块；

6、面包、鸡肉、干果放入盆中，加入凯撒色拉酱和帕尔玛干酪末拌匀即可。

12、橄榄菜培根意面

用料

意面、培根、盐（煮意面用）、橄榄菜

做法

1.按照平时煮意面的方法把意面煮好，捞起，放在一边。

2.把培根切一下。放在倒有一点点油（或者不放油也是可以的）的锅子里面稍微炒一下。

3.然后直接把意面倒入，接着加入橄榄菜。翻炒。用筷子夹橄榄菜到锅子里面！然后就直接用筷子搅拌橄榄菜和意面。这样会比较快而且比较匀~

4.出锅开吃啦~

13、牧羊人派

用料

肉末350g、洋葱1个、大蒜4瓣、番茄4个、番茄酱2大勺、红酒2大勺、综合香草1/2小勺、现磨黑胡椒碎1/2小勺、盐/糖适量、食用油1大勺、大号马铃薯2个、黄油20-30克、牛奶30-40克、盐/胡椒粉适量

做法

1.番茄顶部切十字，烫一下去皮，切小丁；洋葱切小粒、大蒜切末备用。

2.锅内放1大勺油，先爆香洋葱、蒜末。

3.然后放入肉末同炒至变色。

4.加入番茄炒软，下番茄酱同炒、淋入红酒、混合香草、黑胡椒碎和滚水同煮。

5.肉酱煮滚转小火炖30分钟以上，煮至洋葱、番茄软烂，再加盐、糖调整味道。

6.最后开大火把汤汁收浓稠即可。

8.马铃薯蒸或煮熟后去皮，趁热压成泥，加黄油、牛奶、盐、胡椒粉混合拌匀备用。

9.派盘内盛入茄汁肉酱垫底，再放上马铃薯泥，整个覆盖住肉酱，用叉子在表面刮划出纹路。

10.放进预热到200度的烤箱，烤30分钟左右至表面微焦上色即可。

14、火腿玉米浓汤

用料

【材料】新鲜甜玉米1根、、火腿50g、黄油20g、面粉2汤匙、水500ml、鲜奶油50ml

【调味】盐1/2茶匙、现磨黑胡椒扭动10下左右

做法

1.新鲜甜玉米，把玉米粒剥下来。或者直接用刀刮下来。

2.玉米棒子加水同煮10分钟。水留用。因为玉米棒子里有玉米的清香和甜味，所以煮水后加入汤里味道更香。

3.火腿切小粒。

4.黄油融化，加入面粉翻炒，炒匀成金黄色。

5.加入玉米粒和火腿，翻炒几下。

6.加入煮玉米的水。煮开后转小火煮8-10分钟。

7.加入鲜奶油，盐，黑胡椒调味，拌匀即可。

8.开吃！

15、风琴烤土豆

用料

原料：大土豆两个、培根四片、COOK100新奥尔良烤翅腌料30克、咖哩粉30克、盐、鸡精各一小匙，色拉油30克

做法

1.土豆去皮冼净；

2.用刀在土豆上每隔4MM切一刀，注意底部不要切断；

3.将切好的土豆用锡纸包好，入烤箱220度，上下火，中层，烤制40-50分钟；

4.烤土豆的时候，将培根切成5CM左右的片，将30克COOK100新奥尔良烤翅腌料兑入40克水搅拌均匀，然后将培根放入腌料汁中拌匀，腌制5-10分钟；

5.咖哩粉30克、盐、鸡精各一小匙，色拉油30克调成味汁备用；

6.40-50分钟后，将烤好的土豆取出，撕掉锡纸，将腌好的培根一片一片的夹入土豆的缝隙中，然后用刷子将咖哩味汁均匀的刷在土豆表面，再次放入烤箱，这一次不用锡纸，220度，20分钟。

7.最后还可在表面撒上葱花、芝麻、奶酪丝等做装饰。

在家可以做哪些简易的西餐

说起西餐菜谱，很多人只想到牛排。其实西餐的品种有很多，而且西餐做法也不像大家想象中的那么难，其实自己在家也可以简单做出来。尤其是西餐，自己做起来根本不输餐厅~

培根芦笋卷

材料：培根，芦笋，黑椒碎。

做法

1、把芦笋改刀切成比培根宽度略长的长度，放入加了少许食用油和盐的开水锅焯水，焯好后捞出迅速浸入加了冰块的凉开水里。

2、培根一切为三备用。取一小处培根片，包入2根芦笋，卷起，用牙签固定。然后依次做好全部。

3、将做好的芦笋卷入平底锅，煎至培根微微焦黄，撒上黑椒碎即可。

德式土豆饼

德式土豆饼是以简单的土豆捣成泥做成的，是以鲜香味留住了一大批有一大批的顾客，今日小编将淘到的简单自制德式土豆饼的方法教给大家，方便大家在家自制德式土豆饼。

材料：豆饼250克、鸡蛋1个，面粉50克、细葱末15克、植物油100克、盐、胡椒面各适量、黄油少许。

做法：

1、将土豆洗净去皮，放入锅中加适量水，上火煮约40分钟，煮到软烂，滗出水，把土豆捣碎成泥。放上鸡蛋，盐、胡椒面，面粉25克，并混合均匀。

2、将葱切成末，放在黄油里炒黄，倒入土豆泥中，再混合均匀。

3、在一面板上撒上面粉，把土豆泥分成三份，全滚上面粉，用刀按成两头尖，中间宽的椭圆饼形，用刀在中间按一条约，在边上再交替的安几个短纹；呈树叶状。

4、将煎盘上火，放入少许植物油烧热，把土豆饼下入，煎成金黄色即可。然后码放在一个煎盘里、入炉烤几分钟，土豆饼豉起、铲入盘中，即成。食用时可淋上酸奶油或少许黄油。

黑胡椒桂花蜜汁煎小牛排

做法：

1.嫩小牛排洗净擦干，洒少许盐，黑胡椒，用刀背拍松

2.小牛排上沾蛋清，拍上干淀粉

3.锅中放少许油加热，中火将两面煎至稍稍变肉色即刻取出备用

4.原锅加入两勺红葡萄酒，黑胡椒汁，桂花酱，煮开变粘稠时，加入煎熟的牛排烩匀，立刻装盘

什锦吐司披萨

材料：杂菜，火腿，马苏里拉奶酪，车打奶酪，红菜椒，沙拉酱，芝麻，法香，吐司。

做法

1、首先把杂菜解冻，然后洗干净，放进开水里面焯一下，捞出控水。

2、红菜椒洗净，同火腿，车打奶酪一同改到，马苏里拉奶酪刨丝。

3、将(1)和(2)混合，放入沙拉酱，芝麻，法香拌匀，放在吐司上。

4、烤箱预热，150°中层烤8分钟即可。

适合在家做的西餐菜谱是怎样的

一、番茄罗勒意面

用料：意面适量、大蒜1颗、番茄3个、罗勒叶些许、洋葱适量、黄油适量、黑胡椒粒些许、盐少许，做法：

1、番茄切成小块，洋葱切碎，罗勒叶切碎；

2、意面放在加盐的沸水中煮8分钟，捞出沥干备用；

3、热锅放入黄油，放入蒜头和洋葱炒出香味；

4、加入番茄翻炒至番茄变软出汁；

5、加入煮好的意面，看情况加入少许意面水；

6、翻炒均匀，待汤汁浓稠时，加入盐和黑胡椒调味拌匀，加入新鲜罗勒叶碎即可出锅。

二、黄油蒜头煎大虾

用料：大虾、黄油适量、盐适量、蒜末适量、黑胡椒碎适量，做法：

1、挑出虾线，虾背部开边，由头至尾开彻底一点；

2、开中小火，把一小块黄油放进平底锅内，趁着黄油溶化时把黄油在整个锅底涂匀；

3、放入蒜末爆香，把虾的背部打开，一只一只地背朝下平铺在锅里（因为之前开边开得比较彻底，这时应该很容易就铺平），煎到背部的肉熟为止；

4、所有虾翻到一个侧面，煎到那一面熟为止。这期间在虾肉上撒上盐和黑胡椒末；

5、再翻到另一个侧面，煎熟。如果喜欢吮虾壳，上盘之后可以再撒些黑胡椒末和盐。

关于本次怎么做西餐和简单的西餐做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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