其实工作餐菜谱的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解西餐菜谱图片和做法，因此呢，今天小编就来为大家分享工作餐菜谱的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！本文目录食堂大锅菜经典菜谱西餐牛仔骨的做法西餐协会如何成为一位西餐厨师食堂大锅菜经典菜谱食堂大锅菜经典菜谱有地三鲜、西红柿炒鸡蛋、海米烧冬瓜、香菇
其实工作餐菜谱的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解西餐菜谱图片和做法，因此呢，今天小编就来为大家分享工作餐菜谱的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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食堂大锅菜经典菜谱
食堂大锅菜经典菜谱有地三鲜、西红柿炒鸡蛋、海米烧冬瓜、香菇油菜、红烧豆腐、大葱包羊肉、红烧带鱼、红烧排骨等。
1、地三鲜
地三鲜是很有特色的一道东北汉族传统家常菜，选用了三种地里时令新鲜的食材:茄子、土豆和青椒来搭配，不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。
2、西红柿炒鸡蛋
西红柿炒鸡蛋，又名番茄炒蛋，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹饪方法简单易学，营养搭配合理。色泽鲜艳，口味宜人，爽口、开胃，深受大众喜爱。其营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。
3、海米烧冬瓜
海米烧冬瓜是以海米、冬瓜为主要食材制成的一道美食。白烧口味，清香味类别：家常菜，肠炎调理，防暑调理，主料：冬瓜250克，配料：虾米50克，调料：植物油40克，盐3克，味精2克，料酒5克,淀粉(豌豆)15克。
4、香菇油菜
香菇油菜是江苏地区汉族传统名菜，属于淮扬菜系。香菇油菜是以香菇和油菜为主要食材的家常菜，色香味俱全，营养价值丰富，容易上手。做法一制作食材主料：鲜香菇（多少就不说了，吃多少买多少）。
5、红烧豆腐
红烧豆腐是一道经典的特色名菜，豆腐作为中国传统的、大众化的一种豆制食品，在一些古籍中都有记载。豆腐作为食药兼备食品，具有益气、补虚等多方面的功能，现代营养学证明豆腐属于碱性食物，对改善体质有帮助。
西餐牛仔骨的做法
XO酱爆牛仔骨
【原料】牛仔骨（厚度不超过1公分为好）【配料】洋葱，青红椒，XO酱，料酒，淀粉，白糖，盐【做法】1.牛仔骨适当改刀，去除多余肥油；加适量料酒，盐，淀粉腌制15分钟；2.锅烧热后改小火，下牛仔骨慢慢煎至两面金黄嫩熟；3.取出牛仔骨，留下锅中煎出的牛油，改大火下洋葱，青红椒煸炒片刻；4.下煎熟的牛仔骨，倒入适量XO酱，白糖，翻炒至均匀包裹上色即可装盘。【注】牛仔骨的肉部分，油脂较多，可适当多煎一会儿逼出油份。香煎美味牛仔骨
材料：牛仔骨扒、蒜泥、黑胡椒碎。调料：菜油或橄榄油、盐、罐装烧汁。做法：将牛仔骨扒洗净，沥干水分，用蒜泥、黑胡椒碎、盐拌匀备用。烧热平底镬放油，将牛仔骨扒煎至两边金黄色至熟，上碟后加入少许烧汁便成(火候把握到刚熟便可，传统的餐馆多会煎至五成或七成熟)。提示：吃牛仔骨扒时可配芥末，亦可选择一款用“赤霞珠”葡萄酿造的红葡萄酒。香煎牛仔骨的制作材料：主料：牛仔骨。
辅料：葱末,蒜蓉。
调料：酒,黑胡椒末,黑胡椒粉,生抽,耗油,味精,老抽,芡粉,盐
教您香煎牛仔骨怎么做，如何做香煎牛仔骨才好吃
支持单位：万龙洲集团万龙洲海鲜大酒楼亚运村店
操作：刘桐艳万龙洲鲍翅总监
制作方法：
牛仔骨加少许白酒，黑胡椒碎和盐腌制；
热锅凉油，小火慢煎，取出备用；
另起锅，倒入葱末，黑胡椒末，蒜蓉煸香，加黑胡椒粉，生抽，耗油，味精，少许老抽（调色）调汁，生粉倒入少许水调匀，勾芡。起锅。
浇汁装盘即可。
视频：
简介：
此菜西餐方式，用中餐烹制手法制作。简单美味，佐以红酒，味道更佳。
要选好的牛仔骨，筋小，筋不能多；
煎制过程，可根据个人喜好和生熟度来掌握；
椒盐牛仔骨的做法详细介绍菜系及功效：美国菜谱
椒盐牛仔骨的制作材料：主料：材料: 1.美国带骨牛小排(含1根肋骨)450公克 2.柠檬1个 3.甜豆3荚 4.玉米笋3支 5.胡萝卜3片调味料:椒盐1小匙
教您椒盐牛仔骨怎么做，如何做椒盐牛仔骨才好吃将牛小排直接放入预热的烤箱内，以200度的温度烤20分钟取出，放入盘中，周围配上蔬菜，食用时咳撒些椒盐及柠檬汁
韩式牛仔骨的做法详细介绍菜系及功效：韩国料理
韩式牛仔骨的制作材料：主料：牛仔骨250克
调料：清水6茶匙,生抽两茶匙,糖1茶匙半,蒜葺1茶匙,大蒜(切碎)2茶匙,白芝麻(磨碎)1茶匙半,胡椒粉半茶匙,芝麻油1茶匙,绍酒1汤匙
教您韩式牛仔骨怎么做，如何做韩式牛仔骨才好吃1．将调味料拌匀，再拌入已解冻的牛仔骨，待一至两小时。
2．烧热锅，加进适量菜油，煎至牛仔骨两面金黄，加进余下汁煮滚即可。
3．吃前再洒上松子碎或芝麻，即可。
蝶夹牛仔骨的做法详细介绍菜系及功效：东北菜
蝶夹牛仔骨的制作材料：主料：牛仔骨,葱,蒜,青椒,红椒。教您蝶夹牛仔骨怎么做，如何做蝶夹牛仔骨才好吃牛仔骨上浆，将其炸脆。空锅上火，放葱，蒜，青椒，红椒，放入牛仔骨，煸炒即可。用蒸好的蝴蝶夹围边。
麦香牛仔骨的做法详细介绍菜系及功效：沪菜
麦香牛仔骨的制作材料：主料：牛仔骨8块,燕麦片100克,黄油50克,土豆片12片,盐,味精,红酒,黑胡椒粉各少许。麦香牛仔骨的特色：奶香浓郁，中西合璧。教您麦香牛仔骨怎么做，如何做麦香牛仔骨才好吃1.牛仔骨调味放入少许红酒和黑胡椒粉拌匀，静置20分钟，放入平锅中煮熟。
2.锅中放入燕麦片、黄油、盐、味精，开小火翻炒出香味。把牛仔骨放入盆中洒上麦片，盘四周用油炸土豆片围边即可。
西餐协会
北京西餐业协会
中国广州西餐协会（西协）CHINA GUANGZHOU WESTERN FOOD ASSOCIATION(GWA)成立于一九九三年，是中国首家融西餐行业性、学术性、权威性于一体的法人社团组织。会员分为：名誉会员、团体会员、个人会员,包括:行业领导、专家、权威人士、相关企业人士及海外专家、专业人士。架起东、西方饮食文化的桥梁；架起行业与政府的桥梁；发挥桥梁与纽带作用。定期举办沙龙，举办调酒、烹饪、西点、服务等大赛；广泛开展学术、人才交流，沟通信息，出版《西协大世界》，促进行业发展，在社会上已颇具影响力。
全国西餐行业标准修订单位
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学会业务相关的网站的网址：
1．中华美食网
2.美食空间
3.西餐菜谱
4.美食知识网
5.中华食神网
广州西协网
如何成为一位西餐厨师
在古代，皇帝常常把中国看作世界的中心，把东方称之为“夷”、西方称之为“番”、北方称之为“胡”、南方则称之为“蛮”。因此，所谓的“番菜”指的就是西餐。
西餐除了欧洲国家的美食外，还指东欧各国，地中海、美洲等国的菜肴。
象印度菜、泰国菜……属于东南亚菜。
西餐以面包为主食，习惯用刀叉，西餐讲究营养，且供应方便（象KFC这种西式快餐，就很快很方面）。
在正式的西菜宴会上，也包括有餐汤、前菜、主菜、餐后甜品及饮品。
西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多种不同的风格。
简单地了解了上面这些关于西餐的概念之后，你会发现想成为一名合格的西餐厨师，首先需要确定一个准确的方向的。比如，法式？英式？还是意式？之后，再去重点关注和学习。要么进入专业的学校，要么跟着一个西餐厨师做，慢慢学。不过就西餐而言，还是进学校靠谱。毕竟是外国的东西，吃中国饭菜长大的人，骨子里就没有西方气。
讲一个朋友的故事吧，她之前从来没想过要去学西餐她只是做点甜品烘焙而已。越做越喜欢，然后便去了一家专门培训做甜品烘焙，在那里接触到西点和西菜。便开始有了开西点餐馆的想法。学成之后，她还真在大学城旁边开了一家，不算纯西点，带种轻吧的感觉。生意还不错，最近准备开第二家了。
我见过她工作，说实话，和中餐也差不多。只不过没大灶，环境干净些，原辅料少一点。几个烤箱，一个大平台的主厨房和冷菜间差不多。没节假日，没节假日，没节假日。节假日都是别人上你这儿来消费。
她除了经营餐厅之外，最重要的事，就是出门学习。每月都会去米其林这样的餐厅去吃饭。她对食材的研究非常深，一道菜的作法不是我们所想象的中餐菜谱哪样，主料、辅料、调味料，做法。她的笔记会把每个食物的特点以及和什么搭配，适合与什么酒一起搭配，生熟情况，用量多少，颜色、口感，刺激性、甜度、酸度……等等，非常详细。说简单一点，这便是学习。
上面就是一个普通人成为能自已养活自己的西餐厨师的故事。和我们大多人的职业发展之路差不多。开始因为兴趣，在兴趣上投资形成核心竞争力，掌握了与周围人不同的差异之后，看准商机，利用自己的技能大胆抓住机会，尝试创业，艰苦经营到不断积累，最后突破瓶颈快速发展。然后不断学习提高，再学习再提高，不断使核心竞争力加强，迎接更大的机会和挑战。
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