西餐的各式菜谱精选(西餐最经典的菜)

本篇文章给大家谈谈西餐的各式菜谱精选，以及西餐最经典的菜对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 吃货食谱常识
2. 西餐家常菜
3. 西餐经典菜有哪些

吃货食谱常识

1.美食常识100题

1.面包与饼干放在一起会更加美味么？B A会 B不会2.榴莲吃了容易上火还是容易清火？A A上火 B清火3.胡萝卜算不算绿叶蔬菜？AA算 B不算4.请问在西餐礼仪中吃色拉时只能用叉子吗？AA是 B不是5.天津狗不理包子有多少个褶？ A A.18 B.25 C.5 D.106.萨其马是源自我国哪个民族的食品？B A.布依族 B.满族 C.苗族 D.壮族 7.猪肉中瘦肉的脂肪含量约为多少？ B A.8% B.6.63% C.15% D.4%8早晨起床后先喝一杯水有益于身体健康，请问他的作用是BA排毒 B预防结石 C保护胃黏膜 D减肥1.佛山九层糕其意义是什么？AA长长久久，步步高升 B天长地久，地老天荒 2.绿叶菜很容易打蔫，要让它保持新鲜，放冰箱的确是一种办法，但是也有一些蔬菜不适合放入冰箱储藏，那么在我们常吃的蔬菜中，哪种不适合放入冰箱储藏呢？BA.洋葱 B.茄子 C.白菜 D.西红柿 3.饮用水消毒的主要目的是除去水中的有毒物质？BA.正确 B.错误4.多喝酸奶可减少患肝癌几率吗 AA是 B不是5.热牛奶和热茶在几摄氏度左右最好喝 D A.60 B.50 C.70 D.656.下列食品中不属于垃圾食品的是（C） A蜜钱 B油条 C全麦饼干 D肉松7.下列哪种食品中亚硝基类化合物污染最重（D） A.奶类 B.蔬菜、水果 C.酒类 D.腌制肉制品8.法国干邑白兰地酒的“X.O”标志表示什么意思？AA.贮藏期 B.调制期1.鸡胸肉与鸡腿肉哪个比较健康？AA鸡胸肉 B鸡腿肉2.较高级绿茶的用水温度 AA80℃左右 B 100℃左右3.请问喝适量的咖啡可以预防胆结石这种说法对吗？ AA对 B不对4.绿色食品涵盖有机食品或生态食品，因此说绿色食品就是有机食品 BA.正确 B.错误5.下列哪个选项中的食物是酸性的？ AA.火腿 B.黄瓜 C.菠菜6.不少广东人爱喝功夫茶，然而高浓度的功夫茶有很多危害，那么以下属于其危害的是？AA.引起胃炎 B.导致肝炎 C.引起咽喉炎7.纤维素的营养作用有（ A） A.防止便秘 B.供热作用 C.强壮肌肉8.夜盲症是维生素（A）的缺乏症 A维生素a B维生素b C维生素c D维生素d1.什么时间喝牛奶好呢？BA早上 B晚上2.种植的蔬菜其营养价值是否高于野菜？BA.是 B.否 3.“中国厨师之乡”在哪？AA顺德 B高明4.绿色食品生产过程中是否允许使用化肥、农药。

AA.允许 B.不允许5.以下哪一种食物具有润肤且明目的作用？ AA.扁豆 B.冬瓜 C.西红柿6.以下选项中的两种食物同吃会影响蛋白质的吸收的是？AA.鸡蛋豆浆 B.油条和豆浆 C.花生和豆浆7.胡萝卜素存在于： A A.所有食物中 B、植物性食物中 C.动物性食物中8.不同蔬菜对重金属的富集能力差别较大，其中对重金属富集能力最大的是（D）A根茎 B茄果类 C豆类 D叶菜1.为了减少脂肪和卡路里的摄入，在烹饪鸡肉前要去皮？B A是 B不是2.韩式餐的口味特点是：AA鲜、咸 B鲜，甜3.鸡蛋的蛋白质几乎能被人体全部吸收和利用。 A A.正确 B.错误4.属于四大美人菜之一的是：BA西施豆腐 B貂蝉豆腐5.下列食物同食会产生便秘的是？AA.海带和猪血 B.猪肝和西红柿 C.红豆和羊肝6.下面几项不属于油炸类食品主要危害的是：D A油炸淀粉导致心血管疾病 B含致癌物质C破坏维生素，使蛋白质变性 D热量过多、营养成分低7.吃西餐时不可以用手拿着吃的食物是： A A牛排 B芹菜 C水果 D面包8.以下食物中可以和螃蟹一起吃的是 D A茄子 B地瓜 C花生仁 D豆腐。

2.求吃货大食堂菜谱全集

1.炒饭米饭胡萝卜

2.意大利面乌冬面香菜

3.高汤乌冬面秘传酱汁

4.烧卖米饭高级猪肉

5.炸鸡吐司带骨鸡肉

6.色拉吐司莴苣

7.吐司米饭面粉

8.饭团米饭海苔

9.烤饭团饭团酱油

10.煎蛋卷米饭鲜鸡蛋

11.蛋包饭煎蛋卷无农药米

12.亲子盖饭米饭带骨鸡肉

13.特选猪排饭亲子盖饭高级猪肉洋葱

14.鳗鱼饭亲子盖饭美味的鱼秘传酱汁

15.铁火盖饭米饭美味的鱼酱油

16.杂炊火锅无农薬米

17.蟹肉炒饭炒饭鳕场蟹爽口醋

18.咖喱饭炒饭辛辣调料

19.牛肉咖喱咖喱饭霜降牛肉

20.印度咖喱咖喱饭面粉香草

21.牛肉丁盖饭咖喱饭番茄

22.炒乌冬乌冬面酱油胡萝卜

23.鸡汤面乌冬面大白菜

24.拉面乌冬面带骨鸡肉

25.猪骨拉面拉面高级猪肉大葱

26.味增拉面拉面精致味增甜玉米

27.叉烧面拉面高级猪肉大蒜

28.捞面拉面酱油鲜鸡蛋

29.冷面拉面爽口醋辛辣调料

30.和风意面意大利面蘑菇菠菜

31.黑胡椒意面意大利面鲜牛奶鲜鸡蛋

32.肉酱意面意大利面高级猪肉番茄

33.味增汤高汤鲜豆腐

34.玉米浓汤高汤甜玉米

35.煨炖菜玉米浓汤带骨鸡肉北国马铃薯

36.炖牛肉煨炖菜番茄霜降牛肉

37.菜丝汤玉米浓汤番茄洋葱

38.鱼翅汤高汤美味的鱼秘传酱汁

39.燕窝鱼翅汤鱼子酱肥鹅肝

40.火锅高汤大白菜带骨鸡肉

41.什锦火锅火锅高级猪肉特选蘑菇

42.炭火烧肉火锅霜降牛肉秘传酱汁

43.肉包烧卖高级猪肉

44.章鱼烧肉包面粉幻之章鱼

45.御好烧烧卖面粉秘传酱汁

46.饺子烧卖大葱生姜

47.肉饺子饺子高级猪肉

48.海鲜饺子饺子极品虾卷心菜

49.牛排饭法式煎鸡霜降牛肉胡萝卜

50.烤鸡鸡牛排饭极品虾无农药米

51.儿童套餐牛排饭霜降牛肉秘传酱汁

52.可乐饼炸鸡高级猪肉北国土豆

53.奶汁干酪菜可乐饼醇香黄油鲜牛奶

54.天妇罗可乐饼极品虾美味的鱼

55.凯撒沙拉色拉莴苣奶酪

56.海鲜沙拉色拉幻之章鱼

57.炒蔬菜色拉胡萝卜卷心菜

58.煮菜炒蔬菜南瓜白萝卜

59.生鱼片烤鱼美味的鱼酱油

60.怀石料理生鱼片美味的鱼松茸

61.活鱼生切生鱼片鲷鱼幻之乌贼

62.特级寿司生鱼片无农药米酱油

63.薯条吐司北国马铃薯

64.汉堡包吐司霜降牛肉

65.披萨吐司吐司番茄

66.披萨吐司熟奶酪高级猪肉

67.芭菲冰淇淋樱桃

68.巧克力芭菲芭菲巧克力

69.草莓芭菲芭菲草莓

70.布丁冰淇淋新鲜鸡蛋

71.甜甜圈冰淇淋面粉

72.金箔冰淇淋冰淇淋金箔

3.谁知道吃货大食堂的菜谱全部

炒饭米饭胡萝卜木林第2宝箱意大利面乌冬面香草険しい里山第2宝箱清汤乌冬面秘传的调味汁近所の农家第4宝箱烧卖米饭高级猪肉油炸烤面包带骨鸡肉近所の农家第3宝箱色拉烤面包生菜近所の雑木林第3宝箱烤面包米饭小麦粉饭团米饭紫菜烤饭团饭团酱油蛋卷米饭新鲜鸡蛋蛋包饭蛋卷无农药米険しい里山第3宝箱盖浇饭米饭带骨鸡肉特选猪扒饭盖浇饭高级猪肉洋葱鳗鱼盒饭盖浇饭美味的鱼秘传的调味汁金枪鱼盖浇饭米饭美味的鱼酱油雑炊锅无农薬米杂煮锅无农药米螃蟹炒饭炒饭多罗波蟹醇厚的醋咖喱饭炒饭香辣调味料「大扫除取得牛肉咖喱咖喱饭霜降牛肉印度咖喱咖喱饭小麦粉香草牛肉烩饭咖喱饭番茄炒乌冬面乌冬面酱油胡萝卜鸡汤面乌冬面特大白菜拉面乌冬面带骨鸡肉豚骨拉面拉面高级猪肉葱味增拉面拉面豆酱（蟹黄）甘甜玉米长寿面拉面高级猪肉大蒜蘸酱面拉面酱油新鲜鸡蛋冷面拉面醇厚的醋香辣调味料炒面面卷心菜烧汁荞麦面炒面美味的鱼日式意面意大利面蘑菇菠菜奶油腊肉意大利面新鲜牛奶新鲜鸡蛋番茄酱意大利面意大利面高级猪肉番茄味增汤清汤精制豆腐玉米汤清汤甘甜玉米粥玉米汤带骨鸡肉北国的土豆牛肉粥粥番茄霜降牛肉罗宋汤玉米汤番茄洋葱鱼翅汤清汤美味的鱼秘传的调味汁燕窝鱼翅汤鱼子酱酱鹅肝锅清汤特大白菜带骨鸡肉简単讲座」で取得什锦火锅锅高级猪肉特选蘑菇炭火烧肉锅霜降猪肉秘传的调味汁肉馒头烧卖高级猪肉章鱼烧肉馒头小麦粉梦幻章鱼煎饼烧卖小麦粉秘传的调味汁饺子烧卖大蒜生姜肉饺子饺子高级猪肉海鲜饺子饺子极品虾卷心菜汉堡煎鸡腿肉霜降牛肉胡萝卜烤鸡肉串汉堡极品虾无农药米儿童套餐汉堡霜降牛肉秘传的调味汁牛排煎鸡腿肉带骨鸡肉葱炸猪排油炸高级猪肉卷心菜炸肉饼油炸高级猪肉北国土豆奶汁烤菜炸肉饼浓厚黄油新鲜牛奶カイロ岛第3宝箱天妇罗炸肉饼极品虾美味的鱼凯撒沙拉色拉生菜奶酪海鲜沙拉色拉梦幻章鱼炒蔬菜色拉胡萝卜卷心菜蔬菜炒肉炒蔬菜高级猪肉海蜇高级鱼市场第3宝箱煮菜炒蔬菜南瓜萝卜知り合いの店第1宝箱刺身烤鱼美味的鱼酱油怀石料理刺身美味的鱼松茸生鱼片刺身很像鲷鱼烧，商人那里有梦幻鱿鱼特上寿司刺身无农药米酱油知り合いの店第3宝箱油炸土豆烤面包北国土豆汉堡包烤面包霜降牛肉烤三明治烤面包番茄披萨烤面包奶酪高级猪肉芭菲冰淇淋樱桃巧克力芭菲芭菲巧克力ひみつの岩场第1宝箱草莓芭菲芭菲草莓知り合いの店第4宝箱布丁冰淇淋新鲜鸡蛋唐纳滋冰淇淋小麦粉金箔冰淇淋冰淇淋金箔（海客）。

4.日常饮食小常识

1、常吃宵夜。会得胃癌。因为胃得不到休息。

2、一个星期只能吃四颗蛋。吃太多。对身体不好。

3、鸡***含有致癌物，不要吃较好。

4、饭后吃水果是错误的观念。应是饭前吃水果。

5、女生月经来时。不要喝绿茶。反正茶类不要喝就对了。多吃可以补血的东西。

6、喝豆浆时不要加鸡蛋及糖。也不要喝太多。

7、空腹时不要吃蕃茄，最好饭后吃。

8、早上醒来。先喝一杯水。预防结石。

9、睡前三小时不要吃东西。会胖。

10、少喝奶茶。因为高热量。高油。没有营养价值可言。长期饮用。易罹患高血压。糖尿病。等疾病。

11、刚出炉的面包不宜马上食用。

12、每天喝酒不要超过一杯，因为酒精会抑制制造抗体的B细胞，增加细菌感染的机会。

13、天天喝水八大杯。

14、每天十杯水。膀胱癌不会来。

15、白天多喝水。晚上少喝水。

16、一天不要喝两杯以上的咖啡。喝太多易导致失眠，胃痛。

17、多油脂的食物少吃。因为得花5-7小时去消化，并使脑中血液集中到肠胃。易昏昏欲睡。

18、下午五点后。大餐少少吃，因为五点后身体不需那么多能量。

19、10种吃了会快乐的食物：深海鱼，香蕉，葡萄柚，全麦面包，菠菜，大蒜，南瓜，低脂牛奶，鸡肉，樱桃。

20、正确饮食习惯：早上吃的像皇帝，中午吃的像平民，晚上吃的像乞丐。

5.下饭菜的几种好吃做法,做饭简单又下饭,吃货必备

用料瘦肉 250克黑木耳 50克胡萝卜 50克靑椒 40克豆瓣酱 20克白糖 20克醋 20克酱油 15克料酒 15克盐 1克，浆肉时用水淀粉 10克清水 20克葱姜蒜末见图鱼香肉丝的做法胡萝卜切丝，青椒洗净去蒂切丝，木耳撕成小块备用。

瘦肉洗净切丝，并用盐，胡椒粉，料酒，蛋清，和淀粉上浆腌制10分钟。豆瓣酱一勺，葱姜蒜切末。

取小碗，用白糖，香醋，料酒，盐，酱油，少量清水，水淀粉兑成一个芡汁。因为豆瓣酱很盐，口不重的就别放盐了！坐锅倒油，把浆好的肉下锅划散，炒到肉丝变白色移至盘中待用！原锅放少许油，胡罗卜不太容易就要先炒两下，再扒到一边，入豆瓣酱炒香出红油！下葱姜蒜沫和其他配料一起炒熟！下肉丝一起翻炒均匀！最后一步倒入兑好的小碗汁炒均匀，出锅！鱼香肉丝就完成了（^ω^）小贴士做这道菜的肉丝一定要竖切，顺着肉的纹路切，肉丝切好了也美观不少。

还有不少童鞋问到精确调味汁的问题：我做菜都是凭感觉加料，为此专门买了厨房称量了一下：白糖20克，米醋20克，料酒15克，酱油15克，豆瓣酱20克，水淀粉10克，清水20克，这是我平常所用的量，（我每次做的量都比较大，通常用肉在半斤以上，加配料基本都是盘子冒尖，如果主配料量不大，那么调料也需要减量的，千万不要一层不变！（以上是做菜谱二十天后的纠正）仅供参考！！。

6.食物营养知识

食品营养排行：10种长寿食品

秋冬季是便秘的多发季节。中医认为，这个时节干燥的气候容易在人体内诱发燥邪，耗伤人体津液，便秘就是这一现象的主要体现。临床上总是建议得了便秘的人采取食疗的方法，不仅效果好，而且没有副作用。多吃水果就是食疗中最有效的一种。

众所周知，便秘的重要原因之一，就是大便中的食物残渣和水分太少。水果中含有丰富的膳食纤维，这类物质虽然不能被人体消化和吸收，但它能吸收和保留水分，使粪便变得柔软；也能***消化液的分泌和肠道蠕动，有利于大便排泄，起到预防和治疗便秘的作用。

含膳食纤维较多的水果在治疗便秘上效果更好，比如猕猴桃、西瓜、香蕉、柚子、橙子、大枣、桑椹等。尤其是猕猴桃。研究发现，它含有较多的膳食纤维和寡糖、蛋白质分解酵素，这些物质除了可以快速清除体内堆积的有害代谢产物，预防、治疗便秘以外，还有很好的预防结肠癌及动脉硬化的作用。每日清晨起床后，空腹吃1—2个猕猴桃，隔1小时再进餐，治疗便秘的效果会比较好。

不同水果作用不同，因此便秘患者在吃水果前，一定要仔细挑选。比如，对糖尿病患者来说，用水果治疗便秘时，不要吃一些含糖量比较高的水果，如龙眼、荔枝、香蕉、甜瓜等。日常吃水果后，最好减去一些主食，来减少糖分的摄入。一般来说，吃200克水果可减去主食约25克。对于怕冷、手脚常发凉的人，吃梨、柿子、菠萝会加重便秘，应吃香蕉、橙子，而经常口干、心烦、手足心热的阴虚体质的人，吃梨、橙、柚子会缓解便秘，而吃橘子不适合。

此外，西瓜、香蕉虽然治疗便秘效果较好，但西瓜肉质寒凉，年迈体虚者多吃易发生腹痛或腹泻；有心脏病和水肿严重的病人若多吃，还会增加心脏的负担，加重水肿，因此一定要注意适量。香蕉性寒、含钠盐较多，患慢性肾炎、高血压、身体浮肿者不宜多吃。

另外，并非所有水果都能起到治疗便秘的作用，山楂、乌梅等水果含有较多鞣酸，具有收敛作用，反而会加重便秘的症状。

对于重度便秘者来说，不要只靠吃水果来缓解，应该到医院检查，以便发现是否患有其他比较严重的疾病，如结肠冗长、盆腔肿瘤压迫和结肠癌等，做到及早治疗。▲

西餐家常菜

菠萝鸡肉沙拉：

熟鸡肉，菠萝，切丁。

用沙拉酱拌一下就行了！

炸猪排：

猪通脊切片用刀背拍薄，加盐，胡椒腌好。

先粘上面粉，再挂蛋液，最后粘面包渣（没有的话用馒头渣），粘好后用油炸熟就行了！可以配沙拉酱，千岛酱吃！

西红柿沙拉：

西红柿切片或角都无所谓，放到容器里，加盐，洋葱碎，拌匀即可。

土豆泥：

把土豆煮熟或者蒸熟，然后去皮打成泥，加入豆蔻(Nutmeg)、蛋黄、盐、牛奶、黄油、胡椒、奶油！（要是需要低脂肪，就别加黄油和奶油了！）

意大利蔬菜汤：

把洋葱、胡萝卜、芹菜、土豆、茄子、西葫芦、圆白菜，切成小方片，用黄油把洋葱、胡萝卜、芹菜、茄子、西葫芦、炒香。加入香叶、百里香、奥利根努、罗勒（bay-leaf thyme、oregano、basil)，加入番茄酱，炒透后，加鸡水（清水也行)。开锅后把圆白菜和土豆片还有

碎的意大利面条放到汤里煮熟，加盐调口即可！

烤土豆/南瓜/红薯：

很简单，只要切成大块然后放一点盐，豆蔻粉拌匀，然后放上点黄油烤熟就行了！不同的是烤南瓜还要放一点桂皮粉！

奶油烩菠菜/油菜：

先把菠菜/油菜用开水烫一下，然后用黄油把蒜碎炒香放入少许白酒煮开，再倒入一点奶油煮开后放入烫好的菠菜/油菜，最后放盐，鸡粉调口就行了！

蒜碎炒荷兰豆：

用黄油炒蒜碎然后放入用开水烫好的荷兰豆，用盐、鸡粉调口就行了！

锔菜花：

白菜花或者绿菜花都行！只是白菜花要比绿菜花用水烫的时间稍长一点！然后朵朝上码放在盘子里，浇上调好口的奶油汁，汁要浇均匀，最后撒上cheese放入烤箱烤上颜色就行了！

低热量蔬菜沙拉：

把你喜欢的蔬菜弄好，放在一个容器里，加入一些橄榄油(色拉油也行），红酒醋（白醋也行），盐，糖！！！最后拌好就行了！！！

薯条做法：

将土豆去皮，切成半厘米见方的长条。置入冰箱的上层冷冻。等其彻底冻透后即可以准备炸制薯条。将炒锅内加食用油约。烧至七八成热，加入已经冻好的薯条，炸约两分钟，至薯条膨软，颜色变黄时为止。用漏勺捞出，沥干余油，根据个人囗味加入适量的盐即可。

咖哩牛肉：

原料：牛腿肉500克、葱头、胡萝卜、芹菜各50克、咖喱粉15克、盐3克、干红葡萄酒、酱油各5克、面粉25克、鸡汤l00克、油50克，辣椒面、味精、香叶、蒜泥、胡椒粉各少许。

做法：

1、将牛肉切成片，撒上盐，用油炸成金黄色，放入锅里，加水、干红葡萄酒、酱油、葱头丝、胡萝卜片、香叶、胡椒粒、盐用小火焖2－3小时至牛肉酥烂。

2、用煎锅将油烧热放葱头丁、芹菜段、香叶、蒜泥略炒，加面粉炒出香味，再加咖喱粉炒香，放少许辣椒面做成咖喱酱盛出。

3、煎锅里放鸡汤烧开，再放入咖喱酱、盐、味精调匀，然后把熟牛肉倒入，稍焖，出锅装盘即成。

酱汁烤鸡腿：

原料：鸡腿1只姜1块大蒜4瓣迷迭香1根蜂蜜4汤匙（60ml）生抽1汤匙（15ml）老抽1茶匙（5ml）盐1茶匙（5克）橄榄油2茶匙（10ml）辣椒粉1茶匙（5克）做法： 1)鸡腿去骨后洗净沥干。姜和大蒜去皮切片。将鸡腿放入大碗中，放入姜片，蒜片，迷迭香（如果没有新鲜的，可用干的代替），生抽，老抽，盐，橄榄油，辣椒粉和蜂蜜，搅拌均匀后，盖上保鲜膜腌制3小时（放在冰箱里腌制一夜，更加入味）。 2)烤箱预热，220度。烤盘铺上锡纸放在下层，将腌制好的鸡肉放在烤网上，放置烤箱中层，烤制25分钟即可。在烤制过程中，每5分钟用刷子刷一层腌制腿的酱料。

西柠煎软鸡：

做法：

1、鸡大腿两只，去骨去皮，敲松拍扁，用盐，胡椒粉，料酒，糖，蛋清1个，淀粉适量腌30分钟。

2、用少量油中温煎熟，切条摆盘

3、柠檬2个榨汁，蛋黄1个，糖2大勺，水半杯，淀粉适量煮成浓稠的浇汁，淋在鸡上即成。

4、用少许柠檬皮和薄荷叶装饰。

西餐经典菜有哪些

法式菜肴，西菜之首。

法国人一向以善于吃并精于吃而闻名，法式大餐至今仍名列世界西菜之首。

法式菜肴的特点是：选料广泛（如蜗牛、鹅肝都是法式菜肴中的美味），加工精细，烹调考究，滋味有浓有淡，花色品种多；法式菜还比较讲究吃半熟或生食，如牛排、羊腿以半熟鲜嫩为特点，海味的蚝也可生吃，烧野鸭一般以六成熟即可食用等；法式菜肴重视调味，调味品种类多样。用酒来调味，什么样的菜选用什么酒都有严格的规定，如清汤用葡萄酒，海味品用白兰地酒，甜品用各式甜酒或白兰地等；法国菜和奶酪，品种多样。法国人十分喜爱吃奶酪、水果和各种新鲜蔬菜。

法式菜肴的名菜有：马赛鱼羹、鹅肝排、巴黎龙虾、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡肝牛排等。

英式菜肴，简洁与礼仪并重。

英国的饮食烹饪，有家庭美肴之称。

英式菜肴的特点是：油少、清淡，调味时较少用酒，调味品大都放在餐台上由客人自己选用。烹调讲究鲜嫩，口味清淡，选料注重海鲜及各式蔬菜，菜量要求少而精。英式菜肴的烹调方法多以蒸、煮、烧、熏、炸见长。

英式菜肴的名菜有：鸡丁沙拉、烤大虾苏夫力、薯烩羊肉、烤羊马鞍、冬至布丁、明治排等。同时fish and chips（鱼与薯条）是大众最熟悉的英式餐品。

意式菜肴，西菜始祖。

在罗马帝国时代，意大利曾是欧洲的政治、经济、文化中心，虽然后来意大利落后了，但就西餐烹饪来讲，意大利却是始祖，可以与法国、英国媲美。

意式菜肴的特点是：原汁原味，以味浓著称。烹调注重炸、熏等，以炒、煎、炸、烩等方法见长。

意大利人喜爱面食，做法吃法甚多。其制作面条有独到之处，各种形状、颜色、味道的面条至少有几十种，如字母形、贝壳形、实心面条、通心面条等。意大利人还喜食意式馄饨、意式饺子等。

意式菜肴的名菜有：通心粉素菜汤、焗馄饨、奶酪焗通心粉、肉末通心粉、比萨饼等。

美式菜肴，营养快捷。

美国菜是在英国菜的基础上发展起来的，继承了英式菜简单、清淡的特点，口味咸中带甜。美国人一般对辣味不感兴趣，喜欢铁扒类的菜肴，常用水果作为配料与菜肴一起烹制，如菠萝局火腿、菜果烤鸭。喜欢吃各种新鲜蔬菜和各式水果。

美国人对饮食要求并不高，只要营养、快捷，讲求的是原汁鲜味。但对肉质的要求很高，如烧牛柳配龙虾便选取来自美国安格斯的牛肉。只有半生的牛肉才有美妙的牛肉原汁。

相对于传统西餐的繁琐礼仪，美国人的饮食文化简单多了。餐台上并没有多少刀叉盘碟，仅放着最基本的刀叉勺子各一把。据说，只有在非常正式的宴会或家庭宴客时，才会有较多的规矩和程序。

美式菜肴的名菜有：烤火鸡（PS：烤火鸡一般不食用，感恩节前夕会将各种配菜塞入火鸡内烘烤）、橘子烧野鸭、美式牛扒、苹果沙拉、糖酱煎饼等。各种派是美式食品的主打菜品。

俄式菜肴，西菜经典。

沙皇俄国时代的上层人士非常崇拜法国，贵族不仅以讲法语为荣，而且饮食和烹饪技术也主要学习法国。但经过多年的演变，特别是俄国地带，食物讲究热量高的品种，逐渐形成了自己的烹调特色。俄国人喜食热食，爱吃鱼肉、肉末、鸡蛋和蔬菜制成的小包子和肉饼等，各式小吃颇有盛名。

俄式菜肴口味较重，喜欢用油，制作方法较为简单。口味以酸、甜、辣、咸为主，酸黄瓜、酸白菜往往是饭店或家庭餐桌上的必备食品。烹调方法以烤、熏腌为特色。俄式菜肴在西餐中影响较大，一些地处寒带的北欧国家和中欧南斯拉夫民族人们日常生活习惯与俄罗斯人相似，大多喜欢腌制的各种鱼肉、熏肉、香肠、火腿以及酸菜、酸黄瓜等。

俄式菜肴的名菜有：什锦冷盘、罗宋汤、鱼子酱、酸黄瓜汤、冷苹果汤、鱼肉包子、黄油鸡卷等。哈尔滨由于历史的原因，现尚保存有正宗的俄式西餐。

德式菜肴，啤酒、自助。

德国人对饮食并不讲究，喜吃水果、奶酪、香肠、酸菜、土豆等，不求浮华只求实惠营养，首先发明自助快餐。

传统菜品：蔬菜沙拉、鲜蘑汤、焗鱼排等。

德国人喜喝啤酒，每年的慕尼黑啤酒节大约要消耗掉100万公升啤酒。

其他菜系

希腊菜：以清淡典雅、原汁原味为特点。

西班牙-葡萄牙菜肴以米饭著称，常是与焖烩的肉、海鲜为佐。

东欧菜系与俄式相近。

西餐的各式菜谱精选的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于西餐最经典的菜、西餐的各式菜谱精选的信息别忘了在本站进行查找哦。

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