正宗西餐菜单(西餐十大特色菜)

大家好，今天来为大家解答正宗西餐菜单这个问题的一些问题点，包括西餐十大特色菜也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 田螺要怎么煮最好吃
2. 西餐菜谱中有哪些菜名
3. 田螺怎样做才好吃
4. 田螺清洗
5. 西餐都包括些什么

田螺要怎么煮最好吃

呵呵，这个我就算是行家了，我老公可爱吃我炒的这个了，所以我做得也很不错。

爆炒田螺：

主料：田螺，姜，大蒜，干辣椒或小红辣椒，葱段

辅料：盐，蚝油不可少，鸡精，我就放了这些东东。

做法：

首先，在挑选田螺的时候要注意，一定要挑那些粘在装田螺的容器上面的，这些都是活的，这样味才好，因为一旦挑到臭的，吃的时候口一吸很臭，是不是倒胃口

第二，用老虎钳剪掉每个田螺尾部的尖尖，然后就是洗，洗的时候用一个比较深点的盘子（如装汤的盘子）根据自己家的条件，反正要深点的就好，把田螺放在较深的盘子里，然后用另外一个平的盘子堵住深盘子的口，手压住他们，就使劲上下摇晃，为的是摇出田螺里的泥及其他，然后用水清洗一下，来回要个3次左右就很干净了。

第三，所有的都准备好的话就开始要动火了，烧水待水开将田螺放进去过遍水煮沸在捞出，抱水倒掉不要了，田螺暂时放一边待用。

第四，烧干锅倒油，油烧好后放入姜，蒜，辣椒，先炒一会，然后放入待用的田螺入锅一起爆炒，应该炒个5分钟左右就好了，然后放入蚝油和葱段和盐(一点点就好，因为有蚝油否则会咸的)略炒一会就大功告成，绝对是非常美味的，很好吃！

呵呵，第一次写自己的菜谱，也许有些比较啰嗦，我不是一个会做饭的女人，但是自认为这道小食做得很不错，老公可爱吃了，只是每次我嫌麻烦就很少给他做。

这是一道下酒的好菜。

你试试看吧，其实也不难的，很简单。

西餐菜谱中有哪些菜名

●法国大餐

巴黎卷心菜白菜薄荷白酒法国田螺槟榔排骨锅冰冻茄丁

菠菜沙拉菠萝莴笋草莓黄瓜洞房喜汤多味鱼汤

鹅肝酱煎鲜贝法国洋葱汤法式枫糖浆土司法式枫糖浆吐司法式花椰浓汤

法式烩土豆法式烩土豆1法式火焰薄饼法式焗蜗牛（中式）法式奶油龙虾汤

法式牛奶甜米粥法式巧克力土司法式巧克力吐司法式土司法式吐司

法式香培青豆汁浓汤法式洋葱汤法式洋葱汤4法式鱼卷法式玉米浓汤

翡翠肉汤海带芥末沙司海鳗汤海鲜煲韩氏鳀鱼炒香菇

核桃鸡汤黑胡椒牛排红烩肉杂拌红汁黄瓜黄瓜粉皮

灰姑娘南瓜浓汤鸡蛋番茄沙拉鸡肉沙拉鸡肉沙拉1鸡肉丸于汤

鸡肉丸子汤煎龙虾肉煎牛小排茭白虾冻茭白虾冻2

芥末拌黄瓜卷心菜包肉咖喱油烟虾段咖哩起司法国面包烤茄酱法国面包

烤羊肉冷烤鸡芦笋浓汤马乃司拌莴笋马赛海龙王鲜汤

马郁兰鲑鱼卷面壳肠子抹茶轻乳酪蛋糕拿破仑派奶油牛肉丁番茄汤

奶汁海带牛肉丸子汤欧式重乳酪蛋糕苹果炒牛肉片苹果派

茄子沙拉圣女翡翠菠菜汁浓汤束法鸡素菜泥汤酸辣肚丝

酸甜莴笋西红柿花双拼香茅椰汁鸡香脂醋风味烤鸡小龙虾—加莉娜风味

蟹黄活虾鱼卵黄瓜泡菜蒸鸡蛋肉卷中法双松猪肉冻子

●意大利餐

PIZZA MARGHERITA白酒带子意大利面比萨薄饼剥皮辣椒意大利面肠奶油意大利面

串肉意大利面大蒜奶油意大利面蛋黄奶油酱意大利面番茄青蚝汤蕃茄蛤蜊意大利面

蕃茄鸡肉酱意大利面蕃茄罗勒面蛤蜊清酱意大利面怪味意大利面鲑鱼奶油意大利面

海山酱意大利面海鲜蕃茄比萨海鲜清酱意大利面蝴蝶通心粉餐盒精力酱意大利面

咖哩奶油意大利面咖哩肉义大利面咖哩土司披萨腊味清酱义大利面辣味蕃茄酱意大利面

辣味鸡柳意大利面罗勒蕃茄意大利面磨坊主妇小龙虾—加莉娜风味蘑菇烩牛肋排奶油火腿意大利面

培根奶油意大利面培根蔬菜披萨茄汁海鲜意大利面肉酱意大利面三色比萨

山药蕃茄意大利面烧兔肉什锦\菇奶油意大利面什锦\榨酱意大利面什锦榨酱意大利面

蔬菜麻酱意大利凉面蔬菜奶油意大利面蔬菜清酱意大利面蔬菜香肠面双味吐司比萨

松子酱意大利面通心粉餐盒吻仔鱼蕃茄意大利面鲜茄海鲜幼面香草肉酱焗千层面

香肠奶油意大利面蟹肉奶油意大利面腰果曲奇饼意大利风味蔬菜汤意大利家常沙拉

意大利焗海鲜方块意大利烤面意大利面意大利墨鱼饭意大利肉酱面

意大利生菜沙拉意大利细面条意式烩大虾意式香脂醋酱拌田园沙拉意义式渔夫汤饭

原味蕃茄酱意大利面芝麻酱意大利面紫苏蕃茄意大利面

●东南亚风味

韩国白煮肉牛肉火锅面石锅拌饭泰国姜味烤鱼泰国辣味烤鱼

泰国炸海鲜饼泰国炸鸡肉饼泰式蛋包什锦泰式烤鸡印尼炒饭

●其他西餐

菠萝珍宝饭炒带子西兰花德式土豆饼方便油饭基础色拉

煎牛排煎猪排芥兰牛肉芥兰沙拉烤牛排

烤笋瓜蕃茄辣味红酒烤羊排辣味金枪鱼马乃司摩菜鸡

奶酪汉堡包柠檬蜂蜜鲑鱼排牛肉盖饭普罗旺斯大蒜西红柿面什锦盖饭

蔬菜角配香菜,薄荷苏格兰焗洋芋蔬菜蒜味猪排甜酒炖洋梨乡村蔬菜鸡汤

香煎鳕鱼香蔬烤鸡腿烟熏素烧鹅羊膝批同烩羊臀肉洋葱烤饭

义式香煎肋眼牛排油饭炸鸡翅配斑兰叶

田螺怎样做才好吃

‍‍田螺做好之后是很美味的，很下饭，想起小时候在老家，到了春天的时候经常会去稻田里或者是池塘里摸田螺，然后把田螺放在水盆里面静置几天让田螺吐尽沙之后就用牙签把田螺肉挑出来，用小米椒炒出来，非常的好吃，怎么都吃不腻。

虽然田螺还可以直接带壳炒着吃，但是这样做的话比较费劲，如果没有清洗干净的话会有沙子在里面，会严重影响田螺的美味，而且吃的时候要用嘴把肉吸出来，这个考验人的肺活量。

所以要想好好的品尝田螺的美味，还是做成爆炒田螺肉吧！味道鲜美，营养也很丰富，包你吃了就爱上它，下面我们来看看怎么做出美味的爆炒田螺肉吧。

准备食材：田螺1000克、姜1块、小米椒3个、花椒粒少许、蒜3瓣、葱1根、蚝油1勺、植物油20毫升、盐少许

制作方法：

1、把新鲜的田螺肉放在装有清水的桶里静置2天，用牙刷清洗干净、用剪刀把每个田螺的屁股剪掉。

2、把炒锅拿出来清洗干净后倒入一大锅水，把清洗干净的田螺放进去，开大火把水烧开煮10分钟左右就把田螺捞出来，用牙签把肉挑出来，清洗干净后放入少许盐腌半小时左右。

3、在腌制田螺肉的时候就把姜去皮切成丝，小米椒洗干净后切成段（如果有不吃辣的朋友可以用甜椒炒）、蒜去皮后切成片，葱洗干净后切成段放入一旁待用。

4、把腌制好的螺肉清洗干净后，就把炒锅清洗干净，开小火烧干锅底的水后倒入植物油加热至6成热，再把花椒粒、姜和小米椒放进去爆炒香，闻到香味之后就把田螺肉放进去翻炒5分钟，看到收汁后就放入蚝油和少许的盐进行调味，翻炒均匀后就撒上葱段出锅装盘了。

田螺清洗

田螺怎么洗最干净

快速洗田螺的方法

1.把买来的田螺放入盆中，先简单的用清水洗几遍，然后加入清水，再加入足量的食盐，盐的用量我没有计算过，反正加到你感觉水很咸为止。就这样把田螺泡在盐水里，由于盐份的***，田螺会拼命的吸水、吐水。

2. 4~5个小时后，换一次水，再加点盐，接着泡。看看田螺是不是还会再吐泥沙，如果过一会水还是比较脏，说明还没有吐净，接着泡。如果水很干净，说明已经吐净了，准备进行下一步吧。

3.捞出田螺用清水淘洗干净，倒进一个盒子里，加入食用盐和适量清水，盖上盖子，一直不停的上下振动，放置三到五分钟，用清水洗去。可以重复这一步骤，但是盐就不要加了，直到是水变清为止。

4.把田螺倒入开水锅中，再次煮至水开，再焖一会儿，会看到螺丝最上面的东东好多都浮起来就行了。

注意：煮田螺的时候千万不要煮的太久，因为煮太久就把田螺肉煮老了，这样的田螺肉吃到嘴里就像在吃皮筋。

5.捞出煮好的田螺，倒入清水中冲洗就可以用来做菜了。如果你想把田螺肉挑出来做菜，可以用针或者牙签将肉取出，然后冲洗干净就行了。

怎么清洗大田螺

清洗方法一

1、先在水里反复的搓洗，再用牙刷一个一个的刷干净，这一步很麻烦，要有耐心的。

2、上面只是把外表清洗了，要是清洗里面，就得反复的用清水搓洗，因为它们不但会吐出来很多脏东西、壳子上还会重新布满螺涎，溜滑溜滑的。为了更快的让它们吐净身体里面的脏东西，放一点点的食盐会好点，这样处理3天左右，看水清了，就吐的差不多了。

3、最后用工具（钳子）把螺尾斩掉，不但会清洗的更干净，还有助于调料入味。而且吃的时候会更加方便一些。

4、最后，在炒之前，用滚水淖一下，把螺盖去掉。

清洗方法二

1、同样是先在水里反复的搓洗，再用牙刷一个一个的刷干净。

2、把田螺的尾部去掉，可以让泥沙流出来。

3、在盆里滴几滴香油，这样能不但能让田螺把肚子的灰吐出来，而且能把他里面的小虫子给引诱出来，非常不错去泥沙的小窍门。大概30分钟就好了。然后在用清水反复清洗两三次就可以了。

田螺的挑选技巧：

1、首先，在挑选田螺的时候要注意，一定要挑那些粘在装田螺的容器上面的，这些都是活的，这样味才好。

2、按一下田螺盖，如按下去能弹起来就是活的田螺，如果弹不起来就是死田螺了。

田螺要怎么样才洗得干净

刚买回来先用洗米的水泡，很脏的可以换一次洗米水，然后再用清水泡，可以加几滴油，就更干净了.最后炒之前要用盐洗干净外壳再炒.

准备步骤：

??1、先把田螺放到水里养一天，大概到明天就可以把泥沙吐干净了。

？？配料有：豆豉、蒜头、盐、姜、干辣椒、紫苏叶、花生油、蚝油、酸笋（酸豆角也可以）

？？做法：

??1、把田螺尾敲掉，洗干净后晾干水。

??2、将田螺放入锅中用中火炒一下，放些盐，这样多余的水份就可以煸出来。

??3、酸笋也要先下锅加盐煸水份，然后起盘放在一旁待用。

??4、之后热油锅放进蒜头、姜、干辣椒、豆豉、紫苏叶煸炒，香味出来后把田螺、酸笋倒下锅，放进一起炒，加入盐、蚝油等配料，大概炒10分钟就可以了。

？？提议：加点切片了的香菇会更加好吃！

怎样清洗螺蛳才干净

第一步：把买来的螺蛳放入盆中，先简单的用清水洗几遍，然后加入清水，再加入足量的食盐，就这样把螺蛳泡在盐水里，由于盐份的***，螺蛳会拼命的吸水、吐水。

第二步：4~5个小时后，换一次水，再加点盐，接着泡。看看螺蛳是不是还会再吐泥沙，如果过一会水还是比较脏，说明还没有吐净，接着泡。如果水很干净，说明已经吐净了，准备进行下一步吧。

第三步：捞出螺蛳用清水淘洗干净，倒进一个盒子里，加入食用盐和适量清水，盖上盖子，一直不停的上下振动，放置三到五分钟，用清水洗去。可以重复这一步骤，但是盐就不要加了，直到是水变清为止。

第四步：用钳子把螺尾斩掉，不但会清洗的更干净，还有助于调料入味。而且吃的时候会更加方便一些。

第五步：把螺蛳倒入开水锅中，再次煮至水开，再焖一会儿，会看到螺蛳最上面的东东好多都浮起来就行了。（注意：煮螺蛳的时候千万不要煮的太久，因为煮太久就把田螺肉煮老了，这样的螺蛳肉吃到嘴里就像在吃皮筋。）

第六步：捞出煮好的螺蛳，倒入清水中冲洗就可以用来做菜了。如果你想把螺蛳肉挑出来做菜，可以用针或者牙签将肉取出，然后冲洗干净就行了。

补充说明：在清洗螺蛳的过程中要注意挑出死掉的螺蛳，因为死螺蛳是不可能洗干净的，而且很有可能已经发臭了。

田螺怎么洗才干净？

清洗田螺方法：1.首先，在挑选田螺的时候要注意，一定要挑那些粘在装田螺的容器上面的，这些都是活的，这样味才好，因为一旦挑到臭的，吃的时候口一吸很臭，是不是倒胃口第二，用老虎钳剪掉每个田螺尾部的尖尖，然后就是洗，洗的时候用一个比较深点的盘子（如装汤的盘子）根据自己家的条件，反正要深点的就好，把田螺放在较深的盘子里，然后用另外一个平的盘子堵住深盘子的口，手压住他们，就使劲上下摇晃，为的是摇出田螺里的泥及其他，然后用水清洗一下，来回要个3次左右就很干净了。

2.首先用浓盐水泡，让它吐沙子和泥，吐干净后用清水漂洗干净；然后轻轻地把田螺尾部（尖的地方）敲开一个洞。（这样又好入味，吃的时候也方便）爆炒田螺：主料：田螺，姜，大蒜，干辣椒或小红辣椒，葱段辅料：盐，蚝油不可少，鸡精，我就放了这些东东。

做法：首先，在挑选田螺的时候要注意，一定要挑那些粘在装田螺的容器上面的，这些都是活的，这样味才好，因为一旦挑到臭的，吃的时候口一吸很臭，是不是倒胃口第二，用老虎钳剪掉每个田螺尾部的尖尖，然后就是洗，洗的时候用一个比较深点的盘子（如装汤的盘子）根据自己家的条件，反正要深点的就好，把田螺放在较深的盘子里，然后用另外一个平的盘子堵住深盘子的口，手压住他们，就使劲上下摇晃，为的是摇出田螺里的泥及其他，然后用水清洗一下，来回要个3次左右就很干净了。第三，所有的都准备好的话就开始要动火了，烧水待水开将田螺放进去过遍水煮沸在捞出，抱水倒掉不要了，田螺暂时放一边待用。

第四，烧干锅倒油，油烧好后放入姜，蒜，辣椒，先炒一会，然后放入待用的田螺入锅一起爆炒，应该炒个5分钟左右就好了，然后放入蚝油和葱段和盐（一点点就好，因为有蚝油否则会咸的）略炒一会就大功告成，绝对是非常美味的，很好吃！呵呵，第一次写自己的菜谱，也许有些比较啰嗦，我不是一个会做饭的女人，但是自认为这道小食做得很不错，老公可爱吃了，只是每次我嫌麻烦就很少给他做。这是一道下酒的好菜。

你试试看吧，其实也不难的，很简单。过程繁琐了一点。

1》麻辣田螺主料：田螺配料：干辣椒、青椒、花椒、豆瓣、葱花、芝麻制作过程：1.把田螺洗干净，氽水，锅内加油、青椒、花椒，以及糍粑、豆瓣炒香；2.下田螺，烧熟，在菜上面撒上葱花、芝麻即可。制作要领：这道菜在制作的时候首先一定要把田螺洗得干干净净。

制作的时候最突出的是这道菜的鲜香味，它的配料必须齐全。口味特点：吃到口中第一感觉是鲜香无比，然后觉出麻辣味道。

这道菜吃的时候需要耐心，是很有风味的一道菜肴。 2》麻辣田螺【原料】田螺一斤，朝天椒，花椒，大香，蒜，白糖，酱油，生姜、料酒。

【制作】蒜、姜切丝，【烹制】锅中放少许油，待油8成熟时倒入朝天椒、姜、蒜，翻炒至香味出来。倒入田螺，翻炒2分钟，倒入酱油3调羹、白糖，大香、料酒翻炒几下，然后中火焖6-9分钟入味。

最后放味精翻炒2下起锅装盘。此菜香辣可口，色泽鲜艳【做菜心得】买田螺的时候，一块同去的朋友说好象两斤不够，结果就又来了一斤。

田螺被他们只打去了***，浑身是泥巴。回到家，我就用牙刷一个一个地刷，好累~~~换了不下20盆水，养了一个晚上。

当然了田螺也被洗得很干净了，要是卖田螺的象我这样做田螺，得累死不可~~。朋友说以后再不去外边吃田螺了，现在才知道只有在家自己做的才干净！当然了这样炒来的田螺自己没有臭味了！田螺炒出来怎么觉得没有我在南方吃的那样颜色深，我怀疑是我家的酱油不好。

妈妈一语道破天机“人家的那有你这样一个一个刷干净的，当然人家炒的就颜色深了。.”不过，我炒的是很香，汁浓味重。

吃的时候汁就顺着手指头流下了，香得你唆指头！ 3》田螺田螺的营养价值很高。据分析，每百克螺肉含蛋白质18.2克，脂肪0.6克，还含有碳水化合物以及钙、磷、铁、维生素等营养成分。

其中钙的含量特别高。除此之外，它还是一种药用动物。

据记载，田螺肉味甘、性寒，具有清热、明目、利尿、通淋等功效。但因田螺为性寒之物，故有脾胃虚寒之人不应多吃。

中秋之际不妨自己动手来做炒田螺，可是我们怎样挑选呢？购买田螺时，要挑选个大、体圆、壳薄的，掩片完整收缩，螺壳呈淡青色，壳无破损，无肉溢出，掂之有较重感。雌田螺产仔后经过养育特别肥美，故购买时有条件者最好选择此佳螺。

挑选方法可观察其触角，雌的左右两触角大小相同，且向前方伸展；雄的右触角较左触角粗而短，末端向右内弯曲。注意选择活田螺，市面供应的田螺难免生死混杂，挑选时可用小指尖往掩盖上轻轻压一下，有弹性的是活螺，否则便是死螺。

4》广式传统：紫苏沙茶酱田螺材料：田螺，紫苏叶、沙茶酱，蒜茸、豆豉等少量。做法：将镬烧红，放油落镬，把蒜茸、紫苏叶、沙茶酱、豆豉等倒入镬中，爆香，加入田螺不停地炒，溅入滚水，用精盐调味，炒至熟透，勾芡加包尾油、麻油和匀上碟。

5》西酱中用：黑椒豉香田螺材料：田螺，黑椒汁、豆豉等做法：同上，只是加入西餐常用的黑椒汁，增添田螺香味。 6》广西风。

怎么快速清洗田螺表面

一，将田螺从田里或塘里捞出来之后，首先把田螺倒入大盆子里面，盆子越大越好洗。

二，注入清水，用大木棒子搅动，利用田螺与田螺之间的摩擦力，把大泥巴洗掉。（注意：力气不要太大，太大了会搅死田螺。

田螺死了，吃起来有臭味的！）这就算洗完了第一遍。三，把田螺先捞到一个桶子里面，洗干净大盆子，又把田螺倒回去，并注入清水。

四，用刷子把仔细把田螺身上的细泥洗干净，洗干净了的田螺放到干净的桶子里面。五，田螺表面的泥巴都洗干净之后，又把它们倒入洗干净了的大盆子里面，注入清水，并滴上几滴油，然后放上一两天。

这一步骤的目的是要洗掉田螺肚子里面的泥巴。（滴油的话，滴香油更好！不滴油也可以，但是田螺吐泥吐得慢！）六，田螺放上一两天之后，把肚子里面的泥巴吐的干干净净。

我们再清洗一遍就OK了！满意请采纳谢谢。

西餐都包括些什么

西餐有很多种类啊，不同的国家其代表菜也不同

1、法式菜肴的名菜有：马赛鱼羹、鹅肝排、巴黎龙虾、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡肝牛排等。2、英式菜肴的名菜有：鸡丁沙拉、烤大虾苏夫力、薯烩羊肉、烤羊马鞍、冬至布丁、明治排等。

3、意式菜肴的名菜有：通心粉素菜汤、局馄饨、奶酪局通心粉、肉末通心粉、比萨饼等。

希望我的回答能够帮到您！

文章到此结束，如果本次分享的正宗西餐菜单和西餐十大特色菜的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！