其实正宗西餐菜单的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解西餐调料主要有哪些，因此呢，今天小编就来为大家分享正宗西餐菜单的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！本文目录《零基础学西餐》第四课—西餐基本香料介绍哪些西餐用的植物香料可以在家自己
其实正宗西餐菜单的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解西餐调料主要有哪些，因此呢，今天小编就来为大家分享正宗西餐菜单的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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《零基础学西餐》第四课—西餐基本香料介绍
西餐常用香料介绍，喜欢点个关注吧，每天更新，一起学习课程，成为西餐高手吧。
迷迭香其实很多华人并不喜欢它的味道，因为它清甜带松木香的气味和风味，香味浓郁，但是甜中带有苦味。迷迭香的主要用于牛排、土豆等料理中，在烤制品中也经常会用到。它的特别味道与猪肉、羊肉、土豆、红萝卜、炖煨菜、腌料、鱼、禽肉和面包等很搭，可以增添香味，产生很好的效果。
如果您喜欢吃鸡肉，尤其是烤鸡（鸡翅、鸡腿、整鸡），那么不可忽略百里香。百里香香气持久优雅，气味温和，有药味，也有点点苦味。它很像“麝香”，其香味经过长时间烹煮也不会消失，是熬制清汤或高汤时不可缺少的香料，也可混合其他草药作香料。烹调中常用于香料醋、香草牛油、炒蛋、沙拉、面包、烩菜、汤汁等，在腌肉及鱼类方面效果更好，香气颇为强烈。而且百里香不光只是肉食的搭配，素菜中它也能很好的发挥作用。
这大概是朋友最熟悉的西式味道之一了，因为很多的浓汤、冰激凌、甜品中都有它的存在。香草荚广泛地应用于西点里，比如乳酪蛋糕、蛋糕、布丁、冰淇淋等都能用的到；但价格相对而言有些贵，做甜品时，如果没有香草豆荚，用香草精（由香草豆荚提炼而成）代替也可以，超市中卖的就相对廉价了。
对于我们而言薄荷的味道不陌生，但是我们最常见的是用来泡水、缓解感冒症状或者让喉咙舒服一点，在西餐中薄荷经常作为香料、甚至是配菜存在；它的颜色深绿到鲜绿、味道清凉。新鲜的薄荷叶可以去除鱼及羊肉腥味，或搭配水果及甜点，用以提味；通常使用在冷菜上，直接将叶片摆放于沙拉和甜点上做装饰；也可以放入糖水中但是要注意不要煮的太旧否则清凉的味道会消失。
是一种药食两用芳香植物，味道跟茴香稍微有点儿像，在西餐中罗勒叶可用做披萨、意粉酱、香肠、汤、番茄汁、淋汁和沙拉的调料；还非常适合与番茄搭配，不论是做莱，熬汤还是做酱，风味都非常独特
parsley是一种在新西兰花园中可以生长得很好的植物，您自己家都能种出来，而且生命力强大，它的味道清新，西餐熬着高汤少不了它。）欧芹是西餐中使用最多的，多用于菜肴的点缀装饰。常见的欧芹有两种，一种是叶子平的，有点像缩小版的芹菜叶子，粗看和香菜叶子没区别。适合剁碎了和在食物里。另一种是卷曲的，像朵小花，适合菜肴的点缀。
：也叫叫香叶。一般在超市买到的都是晒干的叶子，很少看到有新鲜的叶子卖。我个人的经验是月桂叶很耐用，买上一瓶干叶可以用上很长时间。炖肉时放上1片干叶就可以了。
：实际上chive和我们常用的香葱很像，又略有区别，chive的叶子是实心的，有点类似于大蒜叶子，但很细，也没有香葱特有的香味。在西餐中常由于装饰。
丁香是原产于一度尼西亚的一种香料，一般使用干燥后的未开的花蕾。西餐中常用于烤猪肉制品。
严格来说香菜在东南亚菜用的比较多，西餐中很少会用到。印度人喜欢使用香菜籽磨成的粉作为印度咖喱的配料
莳萝，大多数人可能都不认识，但如果提到莳萝的另一个名字——小茴香大舅就知道了，Dill在西餐中常会用于烹饪海鲜，小牛肉，还常作为菜肴的装饰。其子常用作腌制的配料。
大家都知道茴香，是中餐中主要的调味品。在西餐中主要食用茴香的球茎，可以拌色拉，也可以和土豆一起烘烤。
泰国柠檬叶和柠檬草一样，都是东南亚菜中不可缺少的香料，泰国柠檬叶也是酸酸的，不仅会在泰国菜中有，还常见于马来菜，印尼菜中。
柠檬草（Lemongrass）：
学名香茅，柠檬草用的最多的还是东南亚菜，尤其是泰国菜，越南菜中也会用到。而传统的西餐中一般没有。柠檬草有其特有的酸味，通常柠檬草会和青柠檬一起使用。
牛至又名止痢草、土香薷、小叶薄荷，在我国大部分地区如江苏、安徽、浙江、新疆、甘肃、河南、陕西等地都有栽种。牛至在意大利菜中用的很多，加入肉类料理中可改善腥味。
原产于地中海地区。干叶或鲜叶用作多种食物的调味品，特别是用于香肠、家禽和猪肉的填料，国内常分布于浙江，安徽南部，水边及林荫下。干燥后的鼠尾草气味浓厚，煮汤类或味道浓烈的肉类食物时，加入少许可缓和味道，掺入沙拉中享用，更能发挥养颜美容的功效花可拿来泡茶，散发清香味道，可消除体内油脂，帮助循环，具防腐、抗菌、止泻的效果，含雌激素，孕妇应避免使用。
常用的香料大概是这些，根据量来使用。
哪些西餐用的植物香料可以在家自己种植
许多西餐菜品都需要使用植物香料来调味，以下是一些可以在家自己种植的常见植物香料：
迷迭香：迷迭香的叶子有着浓郁的香气，可以用来调味肉类、蔬菜等食材。它很容易在家中种植，只需要提供阳光和充足的排水就可以。
巴西利：巴西利可以用来做沙拉、汤、面食等食品的调味，甚至还可以制作成香味十足的巴西利香蕉冰激凌。在家种植巴西利，选择充足的阳光和排水良好的土壤，最好每天浇一遍水。
罗勒：罗勒也是一种十分常见的植物香料，可以用来调味意大利面、比萨饼等食品。在家中种植罗勒，需要充足的阳光和良好的通风，同时保持适当的湿度。
芫荽：芫荽又称为香菜，是许多亚洲和拉丁美洲菜肴的必备调味品。它的叶子和种子都可以用于调味，叶子有清新的香味，而种子则更加辛辣和木香味。在家中种植芫荽，需要保持土壤湿度和通风良好的环境。
香茅：香茅是一种常见的亚洲调味品，在烹饪中常常被用来调味肉类、海鲜和蔬菜。它的柠檬味道非常浓郁，也可以制作成茶或者其他饮料。在家中种植香茅，需要充足的阳光和排水良好的土壤。
薄荷：薄荷可以用来制作饮品或者配以草莓、柠檬等其他食材制作甜点，也可以用来调味一些肉类和蔬菜。薄荷还可以在家中种植，在阳光充足的地方，每周浇水几次即可。
总之，许多常用的西餐植物香料都可以在家中种植，只需要选择适合的地方并给予充足的阳光和水分，就能够享受到自己种植的植物香料带来的美妙味道。
西餐里最常用的香料都有哪些
1、迷迭香
迷迭香，是双子叶植物纲、唇形科、迷迭香属植物灌木。在西餐中迷迭香是经常使用的香料，在牛排、土豆等料理以及烤制品中特别经常使用。清甜带松木香的气味和风味，香味浓郁，甜中带有苦味。
从迷迭香的花和叶子中能提取具有优良抗氧化性的抗氧化剂和迷迭香精油。迷迭香抗氧化剂。广泛用于医药、油炸食品、富油食品及各类油脂的保鲜保质。
2、百里香
百里香，可作为食材，欧洲烹饪常用香料，味道辛香，用来加在炖肉、蛋或汤中。欧洲传统上认为百里香象征勇气，所以中世纪经常用它赠给出征的骑士。
在中国称为地椒、地花椒、山椒、山胡椒、麝香草等，产于西北地区。元朝的《居家必用事类全集》中，记有用百里香加入驼峰驼蹄调味。
3、欧芹
欧芹，是伞形科欧芹属植物，原产地中海沿岸，欧美及日本栽培较为普遍。香芹含有大量的铁、维生素A和维生素C，是一种香辛叶菜类，西餐中用应较多，多座冷盘或菜肴上的装饰，也可作香辛调料，还可供生食，特别是吃葱蒜后嚼一点香芹叶，可消除口齿中的异味。
原产地中海沿岸。西亚、古希腊及罗马早在公元前已开始利用，中国较多栽培，主要供西餐业应用，是西餐中不可缺少的香辛调味菜及装饰用蔬菜，宜生食，需全年供应。
4、罗勒
罗勒，是唇形目、唇形科、罗勒属植物，为药食两用芳香植物，味似茴香，全株小巧，叶色翠绿，花色鲜艳，芳香四溢。原生于亚洲热带区，对寒冷非常敏感，在热和干燥的环境下生长得最好。
嫩叶可食，亦可泡茶饮，有驱风、芳香、健胃及发汗作用。可用做比萨饼、意粉酱、香肠、汤、番茄汁、淋汁和沙拉的调料。许多意大利厨师常用罗勒来代替比萨草。也是泰式烹旺中常用的调料。干燥罗勒可以和薰衣草、薄荷、马郁兰、柠檬马鞭草共3大匙制成解压花草茶。
5、月桂叶
月桂叶（bay leaf亦作laurel leaf）樟科(Lauraceae)常绿树甜月桂(Laurus nobilis)的叶。受欢迎的香料，用於腌渍或浸渍食品，又用於炖菜、填馅及鱼等。味芬芳，但略有苦味。
月桂为樟科月属常绿小乔木，烹调中取其叶片作调味品。月桂叶虽也称桂叶，但与肉桂树的桂叶、桂花树的桂叶均不同，它属于西餐调料，罐头配料，身价远高于肉桂树叶与桂花树叶。
参考资料来源：百度百科-迷迭香
参考资料来源：百度百科-百里香
参考资料来源：百度百科-欧芹
参考资料来源：百度百科-罗勒
参考资料来源：百度百科-月桂叶
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