西餐汤类菜谱(最正宗西餐牛排的做法)

大家好，西餐汤类菜谱相信很多的网友都不是很明白，包括最正宗西餐牛排的做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于西餐汤类菜谱和最正宗西餐牛排的做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 西餐牛排有几种
2. 西餐除了牛排还有什么
3. 西餐牛排配菜有哪些
4. 常见的西餐牛排的菜单

西餐牛排有几种

西餐牛排有7种，主要是菲力牛排、肉眼牛排、西冷牛排、T骨牛排、纽约牛排、红屋牛排、牛小排。牛排，又称牛扒，指块状的牛肉，上等牛排肉细多汁、口感鲜嫩，是西餐中最常见的食物之一。欧洲中世纪时，牛肉被视为王公贵族们的高级肉品，与同样珍贵的胡椒及香辛料一起烹调，以彰显主人的尊贵身份。

西餐牛排有7种。

1、菲力牛排：菲力牛排一般选用嫩牛柳或者是牛里脊上最嫩的肉，肉质嫩，几乎没有肥膘，这种牛排煎至5~7成熟口感最佳。

2、肉眼牛排：肉眼牛排也叫肋眼牛排，一般选用的是牛肋上的肉，瘦肉夹杂着肥肉，煎烤出来的味道特香特美味，这种牛排煎至3~5成熟口感最佳。

3、西冷牛排：西冷牛排一般选用的是牛外脊上的肉，这个部位的肉含有一定量的肥油，在肉的外延带还有白色的肉筋，肉质也比较硬，吃起来的口感有韧劲，这种牛排煎至5成熟左右口感最佳。

4、T骨牛排：T骨牛排一般是选用的是牛背上的脊骨肉，肉质较为粗糙，这种牛排在美国较为常见，欧洲区较少见。

5、、纽约牛排：纽约牛排一般是选用的是上等无骨里嵴肉，含有少量的脂肪，非常适合煎烤的牛排部位，纽约牛排在美国也叫做就叫纽约客牛排。

6、红屋牛排：红屋牛排一般是选用的是牛腰脊的后端的部位，这个位置的里脊切面是最宽的部位，比T骨牛排拥有更大更厚的里脊，口感好，价格偏贵。

7、牛小排：牛小排一般选用的是牛胸腔内左右两侧的牛小排，牛小排骨带筋，肉质肥腴多汁，耐嚼口感好。

西餐除了牛排还有什么

问题一：西餐的主食除了牛排还有什么?西餐和中餐对主食的叫法是有区别的，吃西餐的顺序是头盘，汤，主菜，甜品。所以你所谓的主食多了去了，禽类，红肉（牛，羊。。。）白肉（猪，小牛。。。）各种鱼类和海鲜，野味，包括各种香肠都可以当主食。

问题二：你们喜欢吃西餐吗?除了牛排还有什么主食?意大利面我很喜欢，我是一个吃货啦~希望能帮到亲~

还有那些个平仓常见的面包什么：（都是西餐）

面包

烤面包/土司

黑麦面包

小圆面包

汉堡包

腊肉奶酪汉堡包

三明治常金枪鱼三明治

热狗

下面是我收藏的各国特色餐点~

英式菜肴的名菜有：鸡丁沙拉、烤大虾苏夫力、薯烩羊肉、烤羊马鞍、冬至布丁、明治排等。

法式菜肴的名菜有：马赛鱼羹、鹅肝排、巴黎龙虾、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡肝牛排等。

意式菜肴的名菜有：通心粉素菜汤、局馄饨、奶酪局通心粉、肉末通心粉、比萨饼等。

美式菜肴的名菜有：烤火鸡、橘子烧野鸭、美式牛扒、苹果沙拉、糖酱煎饼等。

俄式菜肴的名菜有：什锦冷盘、鱼子酱、酸黄瓜汤、冷苹果汤、鱼肉包子、黄油鸡卷等。

问题三：遇见你之前牛排西餐厅除了牛排还有什么？一般西餐厅除了牛排还有沙拉、披萨、意面以及其他的西式餐点

问题四：除了汉堡寿司牛排披萨，还有什么好吃？你喜欢吃西餐,那意大利面也不错啊

问题五：西餐牛排除了黑椒汁还有什么?洋葱茸、蒜茸,炒至出味,加入黑椒粉炒,淡忌廉

问题六：豪尚豪里除了牛排还有什么比较好吃?快采纳我的答案啊

我的问问都成了负分值了

就西餐牛排吧

问题七：西餐中的牛排有哪些种类？有时也指为做这种菜肴而切好的厚牛肉片。在西餐厅吃饭，饭菜有很多讲究。通常点牛排，或是在高级一点的餐厅点牛肉汉堡，服务生都会这样问你How do you like it cooked?回答的方式也有几种：全熟是 well done，七分熟是medium well，五分熟是medium，四分熟是medium rare，三分熟是 rare。直观的理解牛排的熟度可以做如下解释。Very rare steak：牛排内部为血红色而且温度不高。一分熟牛排（rare）：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度（高于very rare steak）。三分熟牛排（medium rare）：内部为桃红且带有相当热度。五分熟牛排（medium）：牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色，整个牛排都很烫。七分熟牛排（medium well）：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着粉红色。全熟牛排（well done）：牛排内部为褐色。按温度划分Very rare steak：120°一分熟牛排（rare）：125°三分熟牛排（medium rare）：130－135°五分熟牛排（medium）：140－145°七分熟牛排（medium well）：150－155°全熟牛排（well done）：160°按触觉划分（这个英文翻译比较困难，请自己理解）Very rare steak：feels soft and squishy一分熟牛排（rare）：soft to the touch三分熟牛排（medium rare）：yields gently to the touch五分熟牛排（medium）：yields only slightly to the touch, beginning to firm up七分熟牛排（medium well）：firm to the touch菲力牛排、西冷牛排、T骨牛排；这些名称都是英语翻译来的，他们各有各的特点，菲力牛排（FILET）也称牛里脊，腰内肉，特点是瘦肉较多，高蛋白，低脂肪，比较适合喜欢减肥瘦身，要保持身材女子；西冷牛排（SIRLOIN）,也叫沙郎牛排，是外脊肉，牛的后腰肉，含一定肥油，尤其是外延有一圈呈白色的肉筋，上口相比菲力牛排更有韧性、有搅劲，适合年轻人和牙口好的人。

问题八：我想学做西餐可是真正纯正的西式餐点有几家，除了牛排汉堡其实西餐还有很多，请哥介绍一个真正学西餐的地兄弟，广州是个学西餐的好地方，那里云集了众多的西餐厅。你可以去广州塞纳河西餐厅看看

人们对她的评价是：一个“提供高级西餐教育”的地方。虽然价格“超贵”，但是“样样都好”，“相当让人留恋”。菜式“精致”，味道“上佳”，环境更是“一流”。坐在二沙岛，迎着“徐徐的江风”，品味“法意的情调”，真是“连说话都要细声”了。地址：广州市东山区二沙岛晴波路33号星海音乐厅首层。如果你平时买点相关的书看一下，理论实践相结合，你会学得更快更好。

问题九：西餐学习的话除了牛排和披萨还包括哪些西式菜品西餐也像中餐一样，经过上千年的发展，也独立成菜系，比如：法国大餐、意大利餐等，都有不同的烹饪技巧，没人能说的清楚，法国餐就有好几百种，鹅肝就有数十种烹饪方法，意大利披萨就有数十种做法，牛排也是有数十种做法，每个国家的方法都有区别。另外，还有各种面包，各种糕点，各种甜食，各种萨拉，各种烤肉，各种酱料的配制等等，是在太多了。

西餐牛排配菜有哪些

西餐牛排配菜：

1、马铃薯：马铃薯泥或烤马铃薯、马铃薯条，三者择一：前食用时可加肉汁调味;后者食用食用刀切开，可以涂上少许牛油或食盐调味。

2、蔬菜：大多是洋葱、西红柿、胡萝卜、西兰花、芦笋、荷兰豆、蘑姑等。

3、蘑菇：数片小蘑菇。

4、海鲜：比较高级的牛排餐的佐料会提供海鲜，例如一只龙虾尾、或两只炸明虾，通常称作海陆大餐。

牛排一般都会配有酱汁与牛排同吃。有黑椒汁、蘑菇汁、淡黄色的边尼士汁、白汁、还有棕色的布朗少司等。还有就是酒水，一般是红酒最适宜。

西餐牛排怎么吃：

一份牛排摆放在面前，首先需要备好牛排刀叉。正确的姿势是左手拿牛排叉，右手拿牛排刀。然后就是根据自己的具体情况选择合适的牛排大小，用叉子定住大块的牛肉，然后用刀慢慢的切，切好以后直接将叉着的部分放入口中。

使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀。切牛排应由外侧向内侧切。一次未切下，再切一次，不能向拉锯子方式切，亦不要拉扯。切肉要大小适度，不要大块塞进嘴里。

吃西餐的时候大家要闭口嚼，所以大家在切的时候不要切太大。中途要停止用餐的话需要把刀叉八字摆放，如果用餐完毕，则将刀叉并列放置于盘中。

常见的西餐牛排的菜单

牛肉炒芦蒿怎么做

食材：牛里脊肉150克、芦蒿200克、姜2克、大蒜2瓣、淀粉1克

调味料：食用油10克、料酒1克、蚝油1克、生抽2克、老抽1克、盐1克、胡椒粉1克

1.芦蒿切段，姜切丝，大蒜切片。

2.牛肉切丝，加入料酒、少许盐、胡椒粉、淀粉，拌匀腌制10分钟。

3.炒锅中油温5成热时，下入蒜片、姜丝爆香，下入芦蒿略炒，调入少许盐炒匀，盛出备用。

4.锅中留底油，油热后放入牛肉，滑散，炒至牛肉变色。倒入生抽、老抽，炒匀，加入芦蒿同炒，放入蚝油炒匀即可。

牛心菜辣椒的做法

食材：牛心菜250克、红椒1个、青椒1个、大蒜3瓣、姜3克

调味料：食用油5克、盐1克、生抽2克

牛心菜撕成块，红椒切块，青椒切块，大蒜切粒，姜切片。

炒锅中油温5成热时，下入蒜粒、姜片爆香，放入牛心菜炒软，加入红椒、青椒炒至断生，放入盐、生抽炒匀即可。

西冷牛排简单做法

简单的食材是不要过多评论的，然而牛排就不一样咯，怎么吃？半生不熟就行！

步骤开始：

食材：牛排1块、大蒜3瓣迷迭香

调味料：黄油5克、黑胡椒汁5克、黑胡椒粉1克、生抽1克

1.牛排用刀背拍打，加入黑胡椒粉、生抽，拌匀腌制1小时。

2.锅中放入黄油化开，放入牛排小火慢煎，放入大蒜煎出香味，牛排煎好后，盛入盘中，淋上黑胡椒汁，放迷迭香即可。

卤猪蹄炒青尖椒

食材：卤猪蹄2只、尖椒3根、小米椒3个、大蒜3瓣

调味料：食用油10克、盐1克、生抽3克、耗油2克

尖椒切片，小米椒切片，大蒜切片。

炒锅中油温5成热时，下入蒜末爆香，放入尖椒、小米椒炒至断生，放入猪蹄翻炒2分钟，加入盐、生抽、耗油炒匀即可。

文章到此结束，如果本次分享的西餐汤类菜谱和最正宗西餐牛排的做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！