今天给各位分享西餐汤类菜谱的知识，其中也会对正宗西餐菜单进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！本文目录吃西餐的时候,菜谱是不是英文的啊,西餐菜单中英对照自助餐菜谱。吃西餐的时候,菜谱是不是英文的啊,西餐菜谱的中英对照色拉：saladn
今天给各位分享西餐汤类菜谱的知识，其中也会对正宗西餐菜单进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
吃西餐的时候,菜谱是不是英文的啊,
西餐菜谱的中英对照
色拉：
salad nicoise尼斯式色拉
gelatin salad胶状色拉
sunshine salad胡萝卜色拉
waldorf salad沃尔多夫色拉
vegetable combination salad蔬菜大会色拉
mixed salad什锦色拉
home-made vegetable salad家常蔬菜色拉
fruit salad水果色拉
vegetable salad蔬菜色拉
chicken laesar salad卤鸡色拉
tossed salad油拌色拉
肉类如下：
rump steak牛腿排
T-bone steak T形骨牛排
roast sirloin beef烤牛外俏
green fillet青春里脊
fillet steak, country style乡村里脊扒
beef steak curried咖喱牛排
plain fried calf ribs清煎小牛排
fried calf ribs炸小牛排
roast veal烤小牛肉
ham steak火腿扒
sauté pork chop嫩煎猪排
roast lamb烤羔羊肉
lamb couscous羊肉库司
charcoal grilled minced lamb串烤羊肉饼
roast saddle of mutton烤羊里脊
grilled mutton chop铁扒羊排
salami意大利香肠
bologna sausage大红肠
game pie野味排
pastrami五香烟熏牛肉
ham and sausage火腿香肠
bear's paw熊掌
breast of deer鹿脯
beche-de-mer; sea cucumber海参
sea sturgeon海鳝
salted jelly fish海蜇皮
kelp, seaweed海带
abalone鲍鱼
shark fin鱼翅
scallops干贝
lobster龙虾
bird's nest燕窝
roast suckling pig考乳猪
pig's knuckle猪脚
boiled salted duck盐水鸭
preserved meat腊肉
barbecued pork叉烧
sausage香肠
fried pork flakes肉松
饭点类：
fried rice炒饭
plain rice白饭
crispy rice锅巴
gruel, soft rice, porridge粥
noodles with gravy打卤面
plain noodle阳春面
casserole砂锅
chafing dish, fire pot火锅
meat bun肉包子
shao-mai烧麦
glue pudding汤圆
millet congee小米粥
其它：
bean curd豆腐
fermented blank bean豆豉
pickled cucumbers酱瓜
preserved egg皮蛋
salted duck egg咸鸭蛋
dried turnip萝卜干
…
色拉 salad
火腿沙拉 ham salad
鸡沙拉 chicken salad
鸡脯沙拉 chicken-breast salad
鸡丝沙拉 shredded chicken salad
鸡蛋沙拉 egg salad
鱼片沙拉 fish salad
虾仁沙拉 shrimp salad
大虾沙拉 prawn salad
蟹肉沙拉 crab salad
素沙拉 vegetable salad
蔬菜沙拉 vegetable salad
鲜蔬菜沙拉 fresh vegetable salad
黄瓜沙拉 cucumber salad
鲜黄瓜沙拉 fresh cucumber salad
红烩鱼片 stewed fish slices with brown sauce
茄汁烩鱼片 stewed fish slices with tomato sauce
鸡蛋鲱鱼泥子 minced herring with eggs
鸡蛋托鲱鱼 herring on eggs
熏鲱鱼 smoked herring
熏鲤鱼 smoked carp
鸡肉泥 minced chicken meat; chicken paste
鸡肝泥 minced chicken liver; chicken liver paste
鸭肝泥 minced duck liver; duck liver paste
酿馅鸡蛋 stuffed eggs
奶酪酿馅鸡蛋 stuffed eggs with cheese
酿馅鸡 stuffed chicken
冷烤油鸡蔬菜 cold roast chicken with vegetables
冷烤火鸡 cold roast turkey
冷烤山鸡 cold roast pheasant
冷烤野鸡 cold roast pheasant
冷烤鸭 cold roas
汤 soup
清汤 light soup; clear soup; consomme
浓汤 thick soup; potage
肉汤 broth
奶油火腿汤 creamed ham soup; ham soup with cream
奶油鸡茸汤 creamed mashed chicken soup; mashed chicken soup with cream
奶油蟹肉汤 creamed crab meat soup; crab meat soup with cream
牛肉扒托蛋 beef steak with egg
鸡蛋牛肉扒 beef steak with egg
葱头牛肉扒 beef steak with onion
蔬菜牛肉扒 beef steak with vegetables
汉堡牛排 Hamburg steak; hamburger
德式牛肉扒 Hamburg steak; hamburger
德式鸡蛋牛肉扒 Hamburg steak with egg
德式牛肉扒蛋 Hamburg steak with egg
法式牛肉扒 French steak
罗马尼亚式牛肉扒 Rum steak
肉丝炒通心粉 fried macaroni with shredded meat
番茄汁炒通心粉 fried macaroni with tomato sauce
黄油炒通心粉 fried macaroni with butter
鸡肉火腿炒通心粉 fried macaroni with chicken and ham
肉汁炒通心粉 fried macaroni with meat sauce
大虾鸡蛋炒通心粉 fried macaroni with prawns and eggs
奶酪口蘑烤通心粉 macaroni au gratin
一般都是中英对照的菜谱
西餐菜单 中英对照
马赛鱼羹（Bouillabaisse），烤火鸡（Roast turkey），罗宋汤（Russian soup），黄油鸡卷（chicken roll with butter），鸡丁沙拉（chicken salad）。
1、马赛鱼羹（Bouillabaisse）
马赛鱼羹是一道法式菜肴。主要原料是新鲜的鱼及海鲜。里面最主要的材料都是当地再加上一些香料及番茄酱汁烹煮而成的。
2、烤火鸡（Roast turkey）
烤火鸡是一道菜品，制作原料主要有北美洲的家禽火鸡等。烤火鸡在西方人的感恩节和圣诞节餐桌上必不可少的一道菜。人们用于烤火鸡的工具，主要是电烤箱或者更原始的木炭。
此菜起源于1620年，英国移民为了感谢救助他们的印第安人，移民们举行了丰盛的感恩会，用烤火鸡和玉米糕点款待印第安人。
3、罗宋汤（Russian soup）
罗宋汤是发源于乌克兰的一种浓菜汤。罗宋汤大多以甜菜为主料，常加入马铃薯、红萝卜、菠菜和牛肉块、奶油等熬煮，因此呈紫红色。
有些地方以番茄为主料，甜菜为辅料。也有不加甜菜加番茄酱的橙色罗宋汤和绿色罗宋汤。
4、黄油鸡卷（chicken roll with butter）
黄油鸡卷所属一款美食，主要原料有鸡脯肉750克，鸡腿肉100克，黄油250克，炸土豆丝500克，龙须菜250克，煮菜花250克，煮胡萝卜条250克，面包糠250克等，这道菜非常美味。
5、鸡丁沙拉（chicken salad）
鸡丁沙拉是以熟鸡丁、去皮熟马铃薯、熟豌豆、番茄、沙拉油为主要原料制成的沙拉。菜品色彩鲜艳，鲜美嫩滑，清香宜人。富含各种维生素，有多中矿物质，微量元素有许多。
自助餐菜谱。
头盘为开胃品，基本上是具有特色风味的咸、酸为主的菜。
第二道菜是汤，包括浓汤茸汤和清汤。
第三道菜一般为鱼类菜肴，餐厅档次的高低都从这道菜开始明显体现。
这里包括各种淡水鱼、海水鱼、贝类，一般档次较高的餐厅，鱼类菜肴以空运进口为多。
肉禽类菜肴是第四道菜，也称为主菜，有牛、羊、猪肉，也有鸡、鸭、鹅，可煮、可炸、可烤、可焖。
牛排、羊排等肉禽的新鲜度和烹调口味也同样体现自助餐厅的档次和功底。
蔬菜类菜肴一般安排在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时食用，品种有生菜类，也有熟食类。
西餐的甜品一般是在主菜之后食用的，如果冻、薄饼、冰淇淋、水果等。
特别要说的是，高档餐厅的烧菜比重较少，甚至没有，有些餐厅会安排厨师现场制作一些烤、烧类菜品，客人现点现食，以保证火候和新鲜程度。
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