大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下前菜和头盘的区别的问题，以及和西餐开胃头盘的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！本文目录西餐正餐菜谱西餐经典菜有哪些西餐前菜菜谱西餐都包括些什么西餐正餐菜谱starter:越式和牛卷配意大利腌肉带子卷vietanmesestyle
大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下前菜和头盘的区别的问题，以及和西餐开胃头盘的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
西餐正餐菜谱
starter:越式和牛卷配意大利腌肉带子卷vietanmese style beef roll and italian bacon scallop roll
soup:松茸龙虾汤配海胆，鱼子酱 lobster matsutake soup with sea urchin,caviar
main diah:煎牛柳鹅肝配紫薯泥，奇异果酱 beef tenderloin with goose liver and mashed purple patato,kiwifruit sauce
dessert:姜汁焦糖炖蛋 creame brulee with ginger juice
ice creame:banana split香蕉船
Starter
头盘
Assorted seafood platter with mango and tomato salsa
各式海鲜头盘配芒果番茄小料
两情相悦
Soup
汤
Cream of pumpkin soup with Alaska crab meat
阿拉斯加蟹肉南瓜汤
爱意永存
Sorbet
冰霜
Mango sorbet with almond powder
芒果冰霜配杏仁粉
相依相伴
Main course
主菜
Roasted lobster and veal with sauteed vegetable and mash potato, duo jus
烤龙虾和小牛肉配嫩炒蔬菜和土豆泥，双色调味汁
心心相印
Dessert
甜品
Duo chocolate mousse with strawberry sauce
双色巧克力慕斯配草莓汁
相伴永远
Coffee and tea
咖啡与茶
享用套餐的情侣每位赠送自制红酒1杯，自制巧克力1盒
Starter
头盘
Pan-fried goose liver with creme apple
香煎鹅肝配焦糖苹果
两情相悦
Soup
汤
Mixed vegetables and seafood soup France style
法式海鲜蔬菜汤
爱意永存
Sorbet
冰霜
Champagne sorbet
香槟冰霜
相依相伴
Main course
主菜
Roasted lobster and cod fish with sauteed vegetable and mash potato, duo jus
烤龙虾和香煎银鳕鱼配嫩炒蔬菜和土豆泥，双色调味汁
心心相印
Dessert
甜品
Aolio cheese cake
奥利奥芝士蛋糕
相伴永远
Coffee and tea
咖啡与茶
享用套餐的情侣每位赠送自制红酒1杯，自制巧克力1盒
西餐经典菜有哪些
法式菜肴，西菜之首。
法国人一向以善于吃并精于吃而闻名，法式大餐至今仍名列世界西菜之首。
法式菜肴的特点是：选料广泛（如蜗牛、鹅肝都是法式菜肴中的美味），加工精细，烹调考究，滋味有浓有淡，花色品种多；法式菜还比较讲究吃半熟或生食，如牛排、羊腿以半熟鲜嫩为特点，海味的蚝也可生吃，烧野鸭一般以六成熟即可食用等；法式菜肴重视调味，调味品种类多样。用酒来调味，什么样的菜选用什么酒都有严格的规定，如清汤用葡萄酒，海味品用白兰地酒，甜品用各式甜酒或白兰地等；法国菜和奶酪，品种多样。法国人十分喜爱吃奶酪、水果和各种新鲜蔬菜。
法式菜肴的名菜有：马赛鱼羹、鹅肝排、巴黎龙虾、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡肝牛排等。
英式菜肴，简洁与礼仪并重。
英国的饮食烹饪，有家庭美肴之称。
英式菜肴的特点是：油少、清淡，调味时较少用酒，调味品大都放在餐台上由客人自己选用。烹调讲究鲜嫩，口味清淡，选料注重海鲜及各式蔬菜，菜量要求少而精。英式菜肴的烹调方法多以蒸、煮、烧、熏、炸见长。
英式菜肴的名菜有：鸡丁沙拉、烤大虾苏夫力、薯烩羊肉、烤羊马鞍、冬至布丁、明治排等。同时fish and chips（鱼与薯条）是大众最熟悉的英式餐品。
意式菜肴，西菜始祖。
在罗马帝国时代，意大利曾是欧洲的政治、经济、文化中心，虽然后来意大利落后了，但就西餐烹饪来讲，意大利却是始祖，可以与法国、英国媲美。
意式菜肴的特点是：原汁原味，以味浓著称。烹调注重炸、熏等，以炒、煎、炸、烩等方法见长。
意大利人喜爱面食，做法吃法甚多。其制作面条有独到之处，各种形状、颜色、味道的面条至少有几十种，如字母形、贝壳形、实心面条、通心面条等。意大利人还喜食意式馄饨、意式饺子等。
意式菜肴的名菜有：通心粉素菜汤、焗馄饨、奶酪焗通心粉、肉末通心粉、比萨饼等。
美式菜肴，营养快捷。
美国菜是在英国菜的基础上发展起来的，继承了英式菜简单、清淡的特点，口味咸中带甜。美国人一般对辣味不感兴趣，喜欢铁扒类的菜肴，常用水果作为配料与菜肴一起烹制，如菠萝局火腿、菜果烤鸭。喜欢吃各种新鲜蔬菜和各式水果。
美国人对饮食要求并不高，只要营养、快捷，讲求的是原汁鲜味。但对肉质的要求很高，如烧牛柳配龙虾便选取来自美国安格斯的牛肉。只有半生的牛肉才有美妙的牛肉原汁。
相对于传统西餐的繁琐礼仪，美国人的饮食文化简单多了。餐台上并没有多少刀叉盘碟，仅放着最基本的刀叉勺子各一把。据说，只有在非常正式的宴会或家庭宴客时，才会有较多的规矩和程序。
美式菜肴的名菜有：烤火鸡（PS：烤火鸡一般不食用，感恩节前夕会将各种配菜塞入火鸡内烘烤）、橘子烧野鸭、美式牛扒、苹果沙拉、糖酱煎饼等。各种派是美式食品的主打菜品。
俄式菜肴，西菜经典。
沙皇俄国时代的上层人士非常崇拜法国，贵族不仅以讲法语为荣，而且饮食和烹饪技术也主要学习法国。但经过多年的演变，特别是俄国地带，食物讲究热量高的品种，逐渐形成了自己的烹调特色。俄国人喜食热食，爱吃鱼肉、肉末、鸡蛋和蔬菜制成的小包子和肉饼等，各式小吃颇有盛名。
俄式菜肴口味较重，喜欢用油，制作方法较为简单。口味以酸、甜、辣、咸为主，酸黄瓜、酸白菜往往是饭店或家庭餐桌上的必备食品。烹调方法以烤、熏腌为特色。俄式菜肴在西餐中影响较大，一些地处寒带的北欧国家和中欧南斯拉夫民族人们日常生活习惯与俄罗斯人相似，大多喜欢腌制的各种鱼肉、熏肉、香肠、火腿以及酸菜、酸黄瓜等。
俄式菜肴的名菜有：什锦冷盘、罗宋汤、鱼子酱、酸黄瓜汤、冷苹果汤、鱼肉包子、黄油鸡卷等。哈尔滨由于历史的原因，现尚保存有正宗的俄式西餐。
德式菜肴，啤酒、自助。
德国人对饮食并不讲究，喜吃水果、奶酪、香肠、酸菜、土豆等，不求浮华只求实惠营养，首先发明自助快餐。
传统菜品：蔬菜沙拉、鲜蘑汤、焗鱼排等。
德国人喜喝啤酒，每年的慕尼黑啤酒节大约要消耗掉100万公升啤酒。
其他菜系
希腊菜：以清淡典雅、原汁原味为特点。
西班牙-葡萄牙菜肴以米饭著称，常是与焖烩的肉、海鲜为佐。
东欧菜系与俄式相近。
西餐前菜菜谱
烟三文鱼青瓜慕斯卷(6卷)
材料:
挪威烟三文鱼片6大片
青瓜(磨或切粗丝)6安士(约170克)
软忌廉芝士(卡夫菲力芝味酱)2安士(约57克)
洋葱(切茸)1汤匙(15毫升)
大卫鱼胶粉1茶匙(5毫升)
白餐酒或香槟酒2茶匙
糖1/4茶匙
盐,胡椒粉各1/8茶匙
淡忌廉WippingCream(打发)1安士(约2汤匙)
点缀:番茜(或是芫荽,或是别的什么香草都可以),柠檬瓣,牛油麦包
做法:
1.淡忌廉打发.青瓜洗净去皮切或磨粗丝,然后用干净毛由或纱布包着,将青瓜汁拧到小碗里,
去水后的青瓜,粗切数刀.
西餐的上菜顺序是：
①前菜和汤
②鱼
③水果
④肉类
⑤乳酪
⑥甜点和咖啡
⑦水果，
还有餐前酒和餐酒。
没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。稍有水准的餐厅都欢迎只点前菜的客人。前菜、主菜（鱼或肉择其一）加甜点是最恰当的组合。点菜并不是由前菜开始点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤。
目录
奇异果色拉
菠萝土豆泥
夫妻肺片
老翁下酒菜
农家香熏鸭
三丝杏鲍菇
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文摘
书摘
菠萝土豆泥
主角：
土豆100克。
配角：
蛋黄1只、熟火腿末10克、红萝卜100克、色拉油200克、白糖3克、细盐
6克、味精4克。
功夫：
1．土豆去皮切小块，冲净上笼蒸30分钟，用粉碎机打成泥，加以上加
工好的配角调味。
2．蛋黄加色拉油打成色拉酱拌入熟火腿末，装入裱袋中。
3．土豆泥垫底，用色沙拉酱裱成菠萝形状即可。
夫妻肺片
主角：
牛舌100克、牛心100克、牛肚100克、牛肺100克。
配角：
牛百叶100克、香芹菜50克、花生米50克、红油100克、生抽50克，细盐
6克、味精5克、花椒面5克。
功夫：
1．将牛舌、牛心、牛肚、牛肺腌渍24小时，洗净放入锅中煮熟，改刀
切成薄片。
2．将牛百叶改刀细条，焯水。
3．将香芹改刀切段，放在碗底，将牛舌、牛心、牛肚、牛肺加自制麻
辣，放上熟花生米，浇上红油即可。
西餐都包括些什么
西餐有很多种类啊，不同的国家其代表菜也不同
1、法式菜肴的名菜有：马赛鱼羹、鹅肝排、巴黎龙虾、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡肝牛排等。2、英式菜肴的名菜有：鸡丁沙拉、烤大虾苏夫力、薯烩羊肉、烤羊马鞍、冬至布丁、明治排等。
3、意式菜肴的名菜有：通心粉素菜汤、局馄饨、奶酪局通心粉、肉末通心粉、比萨饼等。
希望我的回答能够帮到您！
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