大家好，关于西餐店什么牛排好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于西餐汤类菜谱的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！本文目录西餐牛排配菜有哪些西餐菜谱牛排怎么做西餐牛排有几种西餐厅牛排哪种好吃西餐牛排配菜有哪些西餐牛排配菜：1、马铃薯：马铃薯泥或烤马
大家好，关于西餐店什么牛排好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于西餐汤类菜谱的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
西餐牛排配菜有哪些
西餐牛排配菜：
1、马铃薯：马铃薯泥或烤马铃薯、马铃薯条，三者择一：前食用时可加肉汁调味;后者食用食用刀切开，可以涂上少许牛油或食盐调味。
2、蔬菜：大多是洋葱、西红柿、胡萝卜、西兰花、芦笋、荷兰豆、蘑姑等。
3、蘑菇：数片小蘑菇。
4、海鲜：比较高级的牛排餐的佐料会提供海鲜，例如一只龙虾尾、或两只炸明虾，通常称作海陆大餐。
牛排一般都会配有酱汁与牛排同吃。有黑椒汁、蘑菇汁、淡黄色的边尼士汁、白汁、还有棕色的布朗少司等。还有就是酒水，一般是红酒最适宜。
西餐牛排怎么吃：
一份牛排摆放在面前，首先需要备好牛排刀叉。正确的姿势是左手拿牛排叉，右手拿牛排刀。然后就是根据自己的具体情况选择合适的牛排大小，用叉子定住大块的牛肉，然后用刀慢慢的切，切好以后直接将叉着的部分放入口中。
使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀。切牛排应由外侧向内侧切。一次未切下，再切一次，不能向拉锯子方式切，亦不要拉扯。切肉要大小适度，不要大块塞进嘴里。
吃西餐的时候大家要闭口嚼，所以大家在切的时候不要切太大。中途要停止用餐的话需要把刀叉八字摆放，如果用餐完毕，则将刀叉并列放置于盘中。
西餐菜谱牛排怎么做
许多朋友都十分喜欢吃西餐，其中最受欢迎的莫过于牛排了，下面，我给大家推荐美味的牛排做法，希望大家喜欢!
奶油白酱牛排的做法
材料
牛里脊肉，淡奶油***可用牛奶代替***，鲜菇，洋葱半个，西兰花，红酒，面粉1勺，黑胡椒，盐
做法
1、牛里脊肉用松肉锤锤散组织。
2、松好的牛肉用红酒、黑胡椒、盐腌制入味，时间2小时。
3、鲜菇切片，西兰花摘成小朵，洋葱切碎。
4、西兰花和鲜菇片焯水过凉，沥干水分备用。
5、锅中放少量油，烧热后放入洋葱翻炒出香。
6、放入鲜菇片略炒。
7、筛入面粉，转小火翻炒。
8、出香后倒入淡奶油或者等量牛奶，没过蔬菜。
9、加盐调味，小火煮开即可关火，如果是牛奶可以煮至略微浓稠。
10、锅中放油，烧热之后煎牛排，大火煎至两面变色，盛出后和步骤***9***搭配在一起即可。
黑胡椒牛排的做法
材料
牛排调料：盐、鸡精、白糖、酱油、黑胡椒粉、水淀粉
做法
1、将牛排拍成薄片，加入盐、鸡精、白糖、酱油、黑胡椒粉、淀粉腌制15-20分钟;
2、煎盘内倒少许油放微波炉中预热2分30秒，再将牛排平铺在盘上，放微波炉4分钟即可。
牛肉的其他做法——西兰花姜汁炒牛肉
材料
面粉4汤匙，牛肉汤300克，细白砂糖2汤匙，酱油2汤匙，煎牛肉450克，切成条，姜末1茶匙，大蒜1头，剁碎，新鲜西兰花350克
做法
1.将面粉、牛肉汤、白砂糖和酱油一起倒进小碗中，搅拌直到糖和面粉全部溶解。
2.高火加热大煎锅或者大炒锅;将牛肉翻炒2-4分钟至到牛肉呈褐色。倒入拌好的汁、姜、大蒜和西兰花。烧开后调小火;再炖5-10分钟即可。
牛肉的其他做法——***酱牛肉
材料
主料：生牛肉100公斤。
辅科：黄酱10公斤，食盐3公斤，桂皮250克，丁香250克，砂仁250克，大茴香500克。
做法
①选用不肥不瘦的新鲜牛肉，先用冷水浸泡，清洗淤血，用板刷将肉洗刷干净，剔除骨头。然后切成0.75―1公斤左右的肉块，厚度不超过40厘米，并放入清水中洗一次，按肉质老嫩分别存放。
②调酱。锅内加入清水50公斤左右，稍加温后，放入食盐需用量的1/2和黄酱。煮沸1小时，撇去浮在汤面上的酱沫，盛入容器内备用。
③牛肉装锅。先在锅底和四周垫上肉骨头，以使肉块不紧贴锅壁，然后按肉质老嫩将肉块码在锅内，老的肉块码在锅底部，嫩的放在上面，前腿、腔子肉放在中间。
④酱制。肉块在锅内放好后，倒入调好的酱汤。煮沸后再加入各种配料，并用压锅板压好，添上清水，用旺火煮制4小时左右。煮制第1个小时后，撇去汤面浮沫，再每隔1小时翻锅1次。根据耗汤情况，适当加入老汤，使每块肉都能浸在汤料中。旺火煮制4小时之后，再用微火煨煮4小时，使香味慢慢渗入肉中。煨煮时，每隔1小时翻锅1次，使肉块熟烂一致。
⑤出锅。出锅时要用特制的铁拍子，把肉一块一块地从锅中托出，并随手舀取锅内原汤冲洗后，将肉码在消过毒的屉盘上，冷却后即为成品。
西餐牛排有几种
西餐牛排有7种，主要是菲力牛排、肉眼牛排、西冷牛排、T骨牛排、纽约牛排、红屋牛排、牛小排。牛排，又称牛扒，指块状的牛肉，上等牛排肉细多汁、口感鲜嫩，是西餐中最常见的食物之一。欧洲中世纪时，牛肉被视为王公贵族们的高级肉品，与同样珍贵的胡椒及香辛料一起烹调，以彰显主人的尊贵身份。
西餐牛排有7种。
1、菲力牛排：菲力牛排一般选用嫩牛柳或者是牛里脊上最嫩的肉，肉质嫩，几乎没有肥膘，这种牛排煎至5~7成熟口感最佳。
2、肉眼牛排：肉眼牛排也叫肋眼牛排，一般选用的是牛肋上的肉，瘦肉夹杂着肥肉，煎烤出来的味道特香特美味，这种牛排煎至3~5成熟口感最佳。
3、西冷牛排：西冷牛排一般选用的是牛外脊上的肉，这个部位的肉含有一定量的肥油，在肉的外延带还有白色的肉筋，肉质也比较硬，吃起来的口感有韧劲，这种牛排煎至5成熟左右口感最佳。
4、T骨牛排：T骨牛排一般是选用的是牛背上的脊骨肉，肉质较为粗糙，这种牛排在美国较为常见，欧洲区较少见。
5、、纽约牛排：纽约牛排一般是选用的是上等无骨里嵴肉，含有少量的脂肪，非常适合煎烤的牛排部位，纽约牛排在美国也叫做就叫纽约客牛排。
6、红屋牛排：红屋牛排一般是选用的是牛腰脊的后端的部位，这个位置的里脊切面是最宽的部位，比T骨牛排拥有更大更厚的里脊，口感好，价格偏贵。
7、牛小排：牛小排一般选用的是牛胸腔内左右两侧的牛小排，牛小排骨带筋，肉质肥腴多汁，耐嚼口感好。
西餐厅牛排哪种好吃
很多人平时去西餐厅吃牛排，由于不懂这三种牛排的区别，所以会比较纠结一件事，到底该点哪一种牛排吃呢？今天小编我给大家介绍一下这三种牛排的区别，看完以下内容你就懂了！
一，菲力牛排
菲力牛排的英文名字叫做Filet，它是牛排中的王者，菲力牛排的肉也叫里脊，牛柳，它是包裹在牛腹腔之中的，也叫牛柳、里脊，菲力牛排的最大特点是：肉质鲜嫩，且脂肪含量少，是减肥人群最好选择的食材。
二，眼肉牛排
眼肉牛排也叫肉眼牛排，英文名叫做Rib eye，它是牛身上肋骨边上一块眼状的肉，所以得名为眼肉牛排，这种牛排肉质比较嫩，吃着也比较有嚼劲，非常适合煎烤。
三，西冷牛排
以上所讲的菲力牛排它是牛的里脊肉，而西冷牛排则是牛的外脊肉，它位于牛胸脊肉的部位与菲力牛排的部位非常接近。
西冷牛排的特点是肉香味浓郁，吃着口感有嚼劲，知名度也比较高，颇受广大食客的欢迎！
最后再总结一下，菲力，眼肉，西冷，这三种牛排的区别以及特点，
首先，菲力牛排的肉质鲜嫩，知名度颇高，脂肪含量较低，非常适合减肥人群食用。
第二，肉眼牛排是整头牛油花比较丰富的部位，在煎烤过程中，油花会散发出淡淡奶香味，口感吃起来比较有嚼劲，非常适合年轻的食客。
第三，西冷牛排属于牛的外脊部位，肥瘦搭配适宜，吃起来口感细嫩多汁，又富有嚼劲，适合年轻人或牙口好的人食用。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的西餐店什么牛排好吃和西餐汤类菜谱问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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