西餐主菜菜谱大全(西餐有名的菜)

今天给各位分享西餐主菜菜谱大全的知识，其中也会对西餐有名的菜进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 跪求西餐菜谱!只要名!
2. 西式菜谱书籍有哪些
3. 西餐菜名中餐说法附英文

跪求西餐菜谱!只要名!

4.1.1头盘：APPETIZER时果鲜虾咯嗲 Fresh fruit and prawn cocktail沙律海鲜卷 Seafood salad rolls沙乐美肠 Salami sausage法式局青瓜 Baked cucumber French style4.1.2汤类：SOUP罗宋汤 Bortsch意大利什菜汤 Minestrone洋葱汤 Onion soup牛尾汤 Ox-tail soup周打鱼汤 Fish chowder各式忌廉汤（鸡、白菌、栗米） Cream soup( with chicken.mushroom.corn) 4.1.3沙律类：SALAD三文鱼沙律 Salmon salad厨师沙律 Chef's salad华道夫沙律 Waldorf salad凯撒沙律 Caesar salad什菜沙律 Vegetable salad菠萝鸡沙律 Pineapple and chicken salad黑椒牛肉茨仔沙律 Black pepper beef and potato salad吞那鱼沙律 Tuna fish salad烟三文鱼沙律 Smoked salmon salad4.1.4主盘：MAIN COURSE德国咸猪手 German pig's knuckle)香蒜牛油局虾 Baded prawns with garlic and butterＴ骨扒 T-bone steak西冷扒 Sirloin steak牛柳扒 Fillet beef steak烧牛仔扒 Roasted escalope of veal洋葱猪扒 Pork steak with onion sauce鸡扒（配猎户汁或非洲辣汁） Chicken steak(with African chilli or chasseur sauce)牛柳串烧 Shaslik of beef芝士青菜局石斑 Baked garoupa with cheese and vegetable香煎马鲛鱼 Pan fried mackerel吉列猪扒 Cutlet pork steak哥顿布鸡扒 Cordon Bleu chicken steak4.1.5粉面饭类：RICE AND NOODLE星洲炒米粉 Fried rice vermicelli Singapore style雪菜火鸭丝汤米粉 Rice vermicelli with roast duck slice and salted vegetable in soup北菇汤河粉 Rice noodle with chinese mushroom in soup干炒牛河粉 Fried rice noodle with slice beef in soy sauce炒贵刁 Fried rice noodle with ham and curry in soy sauce扬州炒饭 Fried rice Yang Zhou style印尼炒饭 Fried rice Indonesian style西洋炒饭 Fries rice Portuguese style咸鱼鸡粒炒饭 Fried rice with salted fish and chicken火腿蛋炒饭 Fried rice with ham and egg咖喱牛腩或鸡饭 Rice with curry brisket of beef or curry chicken海南鸡饭 Chicken with rice Hainan style黑椒牛柳丝炒面 Fried noodle with black pepper beef海鲜乌冬面 Fresh Japanese noodle with sea food咖喱牛腩汤面 Noodle with curry brisket of beef in soup郊野油菜 Season vegetable with oyster sauce4.1.6粥类：CONGEE水蛇粥 Snake meat congee生菜火鸭粥 Roast duck and lettuce congee皮蛋瘦肉粥 Pork meat and lime-preserved egg congee4.1.7小食：SNACK日本多春鱼 Japanese fish日式八爪鱼 Sesame seed octopus Japanese鸡丝春卷 Deep fried spring rolls in chicken slice沙爹串烧鸡 Shashlik of chicken with satay sauce烧鹌鹑 Roast quail滋补鸭肾 Duck giblets cooked in spiced soy sauce辣汁烧肠仔 Fried sausage with chilli sauce烤尤鱼丝 Roast squid炸茨条 Deep fried French potato特香炸鸡亦（2只） Deep fried chicken wings(two)香脆鸡腿（1只） Deep fried chicken leg(one)川辣鸭掌或鸭肾 Duck webs or giblets Shichuan style椒盐水蛇 Fried water snake with salted pepper炸鸡篮 Deep fried chicken basket4.1.8甜品类：DESSERT炸雪糕 Deep fried ice cream什果班戟 Fresh fruit pan cake佛打香蕉苹果 Banana and apple fritter牛油曲奇饼 Butter cookie鲜果忌廉挞 Fresh fruit tart什果忌廉蛋糕 Fresh fruit cake黑森林蛋糕 Black forest cake杏仁茶 Almond tea椰汁西米露 Sago syrup with coconut juice4.1.9意式食品介绍：ITALIAN FOOD INTRODUCE意大利沙律 Italian salad意式什菜汤 Minestrone烟三文鱼意粉 Spaghetti with smoked salmon吞拿鱼意粉 Spaghetti with tuna fish烟肉蛋炒意粉 Fried spaghetti with bacon and egg茄汁意粉 Spaghetti with tomato sauce香肠汁意粉 Spaghetti with sausage sauce芝士蛋黄汁意粉 Spaghetti with cheese and egg yolk sauce意式薄饼（可选什菜、海鲜、火腿、香肠、烟肉、葡国肠、黑椒牛肉、白菌、蕃茄、芝士）Pizza(you can choice of vegetable、seafood、ham、sausage、bacon、Portuguese sausage、black pepper beef、Mushroom、tomato、cheese)水果薄饼（菠萝、萍果、蜜桃） Fruit pizza(pineapple、apple、honey、peach)4.1.10套餐：SET DISHＡ牛尾汤（配麦包） Ox-tail soup(with wheat bread)煎猪扒（跟或意粉） Grilled pork steak杏仁茶 Almond teaＢ茨茸青菜汤（配牛油包） Potato and vegetable soup( with butter bread)葡国辣牛柳（跟饭） Fillet beef Portuguese style( with rice)忌廉蛋糕 Cream cakeＣ黑椒牛肉茨仔沙律 Black pepper beef and potato salad罗宋汤（蒜茸法包） Bortsch(garlic bread)白汁烩牛仔柳（跟意粉） Stewed veal steak with white sauce(spaghetti)椰汁西米露 Sago syrup with coconut juice4.1.11儿童套餐CHILDRIN SET DISH鲜果虾咯嗲 Fresh fruit and shrimp cocktail粟米忌廉汤（配多士） Cream soup with corn(with toast)菠萝蜜汁煎猪扒配茨条粟米件 Grilled pork steak( with corn and fried potato)

西式菜谱书籍有哪些

关于西餐的制作方法有许多，很多朋友都想从书上获得一些关于制作西餐食谱的心得书籍，那么西餐菜谱制作的书籍有哪些呢?以下是我为你整理的西式菜谱书，希望能帮到你。

西式菜谱书籍有哪些

1、Ferran Adria的The Family Meal，真的不能再经典了，每一道食谱都有详细的步骤图，这本书大概是罕见的图片比文字多的英文食谱~试做过好几次了，不论是酱汁、主菜还是甜品，都一次就成功，而且味道非常好~这本书里的食谱是家常菜，所以卖相都比较朴素，但看着绝对让人非常有食欲。

2、Flour,too

Joanne Chang目前一共出版了三本书，以烘焙(甜品)食谱为主，但这本Flour,too加入了很多简餐的食谱，沙律(有很好吃的warm salad!)~三明治~汤(是老外喜欢的那种特别稠或者汤料非常多的汤~)等等，跟她的烘焙食谱一样，大部分都比较容易操作，即时第一次做成品的味道和卖相也会很好，用题主的话说，是“还原度很高”。

3、最后想推荐两本最近出版的书，来自大厨神Alain Ducasse。

别的先不说，就这封面设计，看一眼我就决定买了，多么让人心情愉悦。

台湾的食谱书，向来翻译水准都挺不错的，而且很多容易混淆的食材名词都在后面括弧注明了英文名称，很实用。

这本书里，每篇食谱的原料种类不会太多，大多也不会太难买(好多时候里面还会主动提示可以用什么食材代替，比如有的炖菜用到兔子肉，后面就会写可以用xx、xxx或xxxx来代替)，步骤也不复杂，非常符合家庭料理的需求。

西式菜谱推荐

西式浓汤

材料鱼肉100G，芹菜50g，鸡蛋液半个，盐少许，味精少许，淡奶一小杯

做法

1.鱼肉切小碎块，在开水中烫过水，捞起沥干。

2.锅中水烧开后放下鱼肉。

3.见滚后，放入蛋液，边搅匀，成蛋花状。

4.加少许红薯粉汁，搅匀。

5.加盐，味精，关火撒下芹菜粒，倒下淡奶搅拌即可。

西式煎饼

材料

面粉125克，白糖10克，烘焙粉3克，烘焙苏打2克，盐2克，牛奶235毫升，鸡蛋1只，植物油30毫升

做法

1.将煎锅里轻刷上油，用中高火烧热。

2.将面粉、糖、烘焙粉、烘焙苏打和盐混合在一起。在中央做出个坑。用另一个碗，将鸡蛋、牛奶和油打在一起，然后倒入坑内，混合均匀。

西餐菜名中餐说法附英文

西餐菜名中餐说法（附英文）

导语：其实有很多西餐跟中餐的`原理的差不多，只是叫法不一样，下面是我收集整理的西餐菜名中餐说法，欢迎参考!

高加索焖鸡排香菜碎末配德式浓酱(全熟/七分熟/五分熟/四分熟/三分熟)：白斩鸡 boiled tender chicken/ plain boiled chicken

法式糖心荷包浇意面：煎蛋面 Fried egg noodles

甜点微烤黄金小甜饼：南瓜饼 pumpkin pie

五分熟神户小牛肉配珍珠甜米饭：牛肉盖浇 stir fried beef with rice

法式卷心菜微甜浓汤：白菜汤 cabbage soup

特调微辣酸甜汁焗猪柳伴长葱：鱼香肉丝 Yu-Shiang pork(meat in fish sauce)

木炭火焦烤微煎法国小填鸭：烤鸭 Roast Duck

蜜糖配白醋焗野猪背脊嫩肉：糖醋里脊 Pork Fillet with sweet and sour sauce

意式秘制浓酱鸡肝烩波尔多酒渍青椒：炒鸡下水 stir fried chicken organs

珍珠蒜蓉微煎白菜：炒大白菜 stir fried cabbage with garlic

墨西哥特辣炖过油精致阿根廷小牛肉配当下时蔬：水煮牛肉 Boiled Beef

芝士浓酱伴意大利面条：热干面 Hot dry noodles

陈年俄罗斯酸汤加小辣椒煮深海鳕鱼：酸菜鱼 fish with pickled mustard-green

墨西哥特辣秘制浓汤杂烩配什锦鲜蔬：火锅 hot pot

鲜香蒜茸浇汁精选各式杂肉：麻辣烫 hot pot

意式蒜蓉微酸浇汁鲜猪嫩柳：凉拌白肉 boiled pork belly with spicy sauce

爆油葱香干煸五花肉：回锅肉 Twice Cooked Pork

麻辣黑胡椒精腌碎肉炖白玉豆腐：麻婆豆腐 mapo tofu

西安精炖小牛肉浇汁配蒜蓉小面饼/美式上选鲜嫩猪肉汉堡：肉夹馍 Dumpling stuffed with Hot Gravy

香油葱花酱汁秘制什锦菜凉拌水晶粉：凉粉 bean jelly

四川辣汁煮小牛胃搭顶级小牛血配杂锦时蔬：毛血旺 Boiled Blood Curd

酥炸黑色发酵豆块佐红辣椒蒜汁/小火御制特香脆墨腐块/特级初炸腌制豆乳凝冻浇酱汁/特选酱香豆腐精炸佐芙蓉蒜醋汁：油炸臭豆腐 deep fried stinky tofu

鲜白玉子配腌制小甜菜黑胡椒浓汤：榨菜蛋汤 salted mustard egg soup

红椒酱爆微型河鲜配姜茸酸汁：小龙虾 spicy crawfish

特制烟熏蜜汁辣味干鸭片：酱板鸭 smoked duck

法式甜酸西红柿片配黄油鸡蛋粒：番茄炒蛋 stir fried egg with tomato

冷翠青葱段配盐渍蒸豆碎：大葱蘸酱 spring onion with soybean sauce

意式番茄鸡蛋浓汤浇通心粉：鸡蛋打卤面 fried egg noodles

铁板特煎外十分熟内七分熟碎牛扒佐青椒段洋葱块：铁板牛肉 Iron Plate Beef

冰镇西贡生虾佐苏格兰威士忌：醉虾 liquor saturated shrimp

百分百原汁澳洲玉子水晶冻：蒸蛋羹 steamed egg

泰式翡翠精焖水晶饭：绿畦香稻粳米饭 Thai ricee

法式闷烧水生蜗牛佐辣椒蒜汁：辣田螺 spicy mudsnail

中式炸面包：油条 deep fried bread stick

特制甜糯米配日式蜜豆沙及八色澳洲香焙干果：八宝饭 Eight Precious Pudding

秘制酱渍猪排泰国香糯米寿司：肉粽子 meat Zongzi

翡翠豆蓉酥皮夹心松饼：绿豆糕 green bean pastry

黄色毒药鸡尾酒：雄黄酒 Wine mixed with arsenic sulphide drunk

吮指蛋香超薄碎蔬铁板Q饼夹销魂麦香脆饼：煎饼果子 wok seared scallops

两款经典酱汁可供选择

——滨田酷感黄豆浓汁 soybean sauce

——特调墨西哥辣椒烩酱 Mexico spicy sauce

特浓肉孜酱青葱拌意面：杂酱面 noodle with soybean sauce

特调浓香酱蘸皇家白玉冰珂：凉拌豆腐 tofu salad

明前安溪茶蕊煎怀玉百合：铁观音炒百合 stir fried lily with wulong tea

特制北冰洋鳕鱼汁至鲜布丁：鱼冻 mixed fish in aspic

西班牙热辣风情茴香桂皮油灼鱼排：水煮鱼 boiled fish

法式松脆芝麻小烤饼配墨西哥特制油煎香面卷：烧饼夹油条 Clay oven rolls with Fried bread stick

意式酱汁淋细面饼包裹浓香美国小肥牛：牛肉锅贴 Pan-fried beef dumpling

泰国翡翠珍珠梗卷中式黄金炸脆饼(甜/咸)：瓷饭团 rice roll

特制西班牙浓香茄汁烩日式香Q小猪肉条：茄汁排条 pork rib with tomato sauce

传统烤茄瓜红烩浓香肉汁：肉沫茄子 eggplant with pork mince www.ryedu.net

西班牙青椒红烩利大意小牛眼肉片：青椒炒肉 stir fried pork with Green Pepper

精制小麦面饼包裹浓汁肉眼扒：肉包子 Meat bun

中式松花蛋烩特选猪肩肉配水晶香稻浓汤：皮蛋瘦肉粥 Minced Pork Congee with Preserved Egg

海鲜杂烩配时蔬小菜浇中式意面：三鲜面 seafood noodles

中式豆花布丁配特制鸡丝浇汁佐顶级蒜蓉辣酱：Soybean curd

盐渍乳黄瓜色拉配油醋汁及蒜醋汁：cucumber salad

白酒乡村浓酱汁焗鸡胸肉：红烧鸡 stewed chicken

辛辣花椒原生豆酱浓姜红汤土豆米线毛肚香菜小肉球海带白菜鸭舌猪脑生切鱼片猪肉片羊肉片牛肉片老牛肉片嫩牛肉片牛筋黄喉儿笋子……豆皮豆干豆腐杂烩炖：重庆火锅 Chongqing stlye hot pot

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OK，关于西餐主菜菜谱大全和西餐有名的菜的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。