西餐十大特色菜(西餐宴会礼仪)

大家好，今天来为大家分享西餐十大特色菜的一些知识点，和西餐宴会礼仪的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 西餐正餐菜谱
2. 西餐开胃菜有哪些菜谱
3. 西餐自助餐菜谱有什么
4. 请提供西餐菜谱

西餐正餐菜谱

starter:越式和牛卷配意大利腌肉带子卷vietanmese style beef roll and italian bacon scallop roll

soup:松茸龙虾汤配海胆，鱼子酱 lobster matsutake soup with sea urchin,caviar

main diah:煎牛柳鹅肝配紫薯泥，奇异果酱 beef tenderloin with goose liver and mashed purple patato,kiwifruit sauce

dessert:姜汁焦糖炖蛋 creame brulee with ginger juice

ice creame:banana split香蕉船

Starter

头盘

Assorted seafood platter with mango and tomato salsa

各式海鲜头盘配芒果番茄小料

两情相悦

Soup

汤

Cream of pumpkin soup with Alaska crab meat

阿拉斯加蟹肉南瓜汤

爱意永存

Sorbet

冰霜

Mango sorbet with almond powder

芒果冰霜配杏仁粉

相依相伴

Main course

主菜

Roasted lobster and veal with sauteed vegetable and mash potato, duo jus

烤龙虾和小牛肉配嫩炒蔬菜和土豆泥，双色调味汁

心心相印

Dessert

甜品

Duo chocolate mousse with strawberry sauce

双色巧克力慕斯配草莓汁

相伴永远

Coffee and tea

咖啡与茶

享用套餐的情侣每位赠送自制红酒1杯，自制巧克力1盒

Starter

头盘

Pan-fried goose liver with creme apple

香煎鹅肝配焦糖苹果

两情相悦

Soup

汤

Mixed vegetables and seafood soup France style

法式海鲜蔬菜汤

爱意永存

Sorbet

冰霜

Champagne sorbet

香槟冰霜

相依相伴

Main course

主菜

Roasted lobster and cod fish with sauteed vegetable and mash potato, duo jus

烤龙虾和香煎银鳕鱼配嫩炒蔬菜和土豆泥，双色调味汁

心心相印

Dessert

甜品

Aolio cheese cake

奥利奥芝士蛋糕

相伴永远

Coffee and tea

咖啡与茶

享用套餐的情侣每位赠送自制红酒1杯，自制巧克力1盒

西餐开胃菜有哪些菜谱

西方食物的开味小菜通常为蔬菜，如生菜。而东方则种类较为繁杂，常见的有腌制蔬菜如酸菜、泡菜，小吃如花生、鱼干等。那你知道西方的开胃菜都有哪些吗?以下是我为你整理的西餐开胃菜菜谱，希望能帮到你。

西餐开胃菜菜谱：醋泡开胃菜

材料黄瓜，白萝卜，胡萝卜，红辣椒，白醋1瓶，泡野山椒1小瓶，白糖少许

做法

1、把要泡的食材洗净、沥干水分、切小块(按自己喜好)。

2、把黄瓜的瓜瓤去掉。

3、切好的食材装入玻璃瓶中。

4、加入野山椒、糖、醋，密闭，不要太满。夏季半天，春秋季一天，冬季一天半就可食用。我今天上午泡的，吃晚饭时就端出来咯，除了黄瓜特酸外，味道很不错，开胃!小诀窍1、浮肿之人，经常饮服少许醋开水，有很好的消肿作用。

2、醋对于胃溃疡及胃酸过多者;过敏者、低血压者忌食。

3、骨折患者治疗期间勿食醋。

4、可根据温度变化和个人喜好的酸度灵活掌握菜的浸泡时间。

5、制作过程中不能有一丁点油哦。

6、泡过几次菜以后，醋就不会那么酸了，但是不要倒掉，那太可惜了。把每次泡过的醋收集到一个大点的荷叶坛里，用来制作泡菜，一样味美健康。

西餐开胃菜菜谱：酸杨桃炒牛肉

材料

(2人份)

食材：牛脊肉300克、酸杨桃1只、泡辣椒2个

调料：盐2克、油20克、生抽5克、蚝油3克、白糖5克、白胡椒粉少许、姜丝、蒜蓉适量、淀粉少许

做法

1、准备好食材。

2、牛肉洗净，顺着横纹切成薄片，放入料理碗中，加入盐、生抽、蚝油、白糖、白胡椒粉、姜丝等抓匀。

3、再加入淀粉拌匀。

4、牛肉的吃水性很强，腌制的时候就要加水搅拌，直到每一片牛肉都吃饱了水份，润润的，这样炒出来的牛肉就水嫩啦，当然不是教你买注水牛肉哦，

5、牛肉处理好后，把泡辣椒切成椒圈，酸杨桃也切成五角星开关。

6、锅烧油，倒油，中火烧至略微起烟，倒入辣椒蒜蓉爆出香气。

7、倒入牛肉，快速划散，翻炒至变色。

8、倒入酸杨桃片，迅速翻炒均匀即可。

小诀窍

1、想要牛肉炒得滑嫩，记字四个要点：牛肉要顺着横纹切;尽量切薄;腌制时要让牛肉吃水充足;炒牛肉的油要多放点，几乎是用油温将牛肉浸熟。

2、酸杨桃已经有很咸的味道了，炒的时候不需要再加盐了。

3、蚝油和牛肉是绝配，腌制牛肉加一些，可增加风味。

西餐开胃菜菜谱：番茄烩肉片

材料

番茄2个，里脊肉200克，胡萝卜1根，盐，姜

做法

1、挑选熟透的番茄两个洗净去皮。

2、番茄洗净切成小块，胡萝卜洗净切片，姜切成末待用。

3、猪肉洗净去掉筋膜。

4、里脊肉切成薄片，放入适量的水淀粉，盐，用手抓均腌制10分钟，让肉片充分吸收水分，更嫩滑。

5、锅中放少量油，然后加入番茄片和姜末，一起炒。

6、放入适量一小碗的清水或高汤小火熬5分钟。

7、水开，下肉片、胡萝卜片烫熟，调入少量盐(不用放鸡粉已经很鲜了，孕妇要少吃或不吃鸡粉、味素之类的物品)

8、小火煮2分钟后关火，浓浓的番茄汁就做好了撒上葱花即可。

小诀窍

1、一道清水汤，喝的就是鲜美的原味，调味料无需太多。

2、喜欢喝番茄味更浓的汤，就一定要用少量油把番茄炒一下，这样煮出来的汤番茄味非常浓郁。

西餐自助餐菜谱有什么

在西餐厅吃自助餐时你可以发现自助餐的菜肴有很多种，那你了解清楚西餐自助餐的制作方法有什么吗?以下是我为你整理的西餐自助餐菜谱，希望能帮到你。

西餐自助餐菜谱：蜜汁烤翅

材料

材料：鸡中翅

调料：盐，胡椒粉，酱油，料酒，百里香，蜂蜜

做法

1、鸡翅底部(也就是背面)切开几刀，这样更入味，造型也更完整。

2、加入调料：盐、胡椒粉、酱油、料酒、百里香。入冰箱腌制1小时。

3、烤箱预热220度，鸡翅放在烤架入烤箱。20分钟后取出，刷蜂蜜即可。

小诀窍

1、鸡翅最好买鲜的。

2、烤到一半时要翻转一下鸡翅，使其受热更均匀。色泽好。

3、刷过蜂蜜后再烤两分钟，味道会更棒!

西餐自助餐菜谱：西班牙海鲜饭

材料主材：鸡腿肉300克，大虾6只，免洗大米2杯，芸豆15粒，扁豆250克。

配料：洋葱1/2个，大蒜1/2头，青尖椒1根，红尖椒2根。

调味料：海盐，藏红花粉，甜椒粉。

做法

1、所有食材准备。其中鸡肉最好用新鲜宰杀的鸡腿肉剔骨。

2、芸豆浸泡12小时以上，我这个是上好的荷包豆，没有可用白芸豆。

3、鸡腿肉中加适量盐抓匀腌制10分钟。

4、大虾剪去须和脚，挑出虾线。

5、平底锅烧热后转小火倒入橄榄油。

6、排入大虾。

7、煎的时候磨入适量海盐，两面煎至金黄盛出备用。

8、继续放入鸡肉煎至两面金黄盛出。

9、依次下洋葱碎和蒜碎，小火炒出香味，洋葱变半透明。

10、依次下青红辣椒碎和扁豆翻炒至扁豆变绿。

11、下免洗大米，正宗的西班牙饭是不洗米的，请根据自家情况而定。

12、下藏红花粉和甜椒粉炒匀。

13、铺入芸豆和鸡肉。

14、盛入清鸡汤。

15、汤汁没过大米一点点即可。

16、盖上盖子，转小火焖约25分钟至水分收干，厚底的平底锅妥妥滴有锅巴。

17、排入大虾即成。

西餐自助餐菜谱：烤肉松三明治

材料材料：吐司6片、火腿2片、鸡蛋1个、肉松适量。

辅料：沙拉酱适量

做法

1、准备所需材料。

2、吐司切去四周的边。

3、在吐司上铺上一层肉松。

4、再挤上沙拉酱，放上吐司。

5、然后放上火腿片，再挤上沙拉酱。

6、再盖上一片吐司。

7、再把吐司的对折切开。

8、烤盘放上锡纸，然后将做好三明治放在烤盘上。

9、刷上一层鸡蛋液。

10、边上周围也要刷上。

11、烤箱预热160度放中层。

12、烤15分钟左右，表面金黄即可出炉。

请提供西餐菜谱

头盘你可以上中国西餐论坛看看

红白小碟：20.00腌三文鱼：32.00奶油三文鱼卷：35.00意式风干牛肉：33.00什锦肉盘：38.00蒜茸面包：20.00

色拉

凯撒沙拉：20.00铁扒鸡肉沙拉：28.00厨师沙拉：26.00

地中海沙拉：20.00蘑菇沙拉：22.00鲜虾沙拉：25.00

蔬菜沙拉：16.00精选水果蔬菜：20.00

汤类

意大利蔬菜汤：18.00海鲜汤：26.00奶油南瓜汤：20.00

奶油蘑菇汤：20.00当日例汤：20.00

Pizza Menu比萨

夏威夷比萨 35/份

意大利腌肉比萨 38/份

金枪鱼比萨 38/份

香辣牛肉比萨 35/份

咖喱鸡肉比萨 35/份

至尊海鲜比萨 35/份

水果比萨 28/份

意大利面

意式芝士面：28.00火腿奶酪面：28.00海鲜面：28.00

焗海鲜米饭：32.00意大利肉酱面：32.00黑椒牛柳烩意粉：28.00

主菜

碳烤小牛排：168.00精选小牛排：128.00精选安格斯西冷牛排：118.00

香煎三文鱼：80.00新西兰羊排：80.00意式局大虾配什锦沙拉：98.00

什锦扒海鲜：89.00 T骨牛排：68.00意式菲力牛排：68.00

特选肉眼牛排：88.00意式西冷牛排： 68.00意式洋葱猪排：46.00

彩椒乳酪鸡排：46.00黑胡椒牛排38.00法式红酒羊排：38

嫩煎深海雪鱼排：88.00

甜品

意式咖啡奶酪蛋糕：25.00

脆皮奶酪卷：25.00

巧克力火锅(2人份)：68.00

香蕉船:25.00

单球冰淇淋（香蕉、草莓、香芋、巧克力、奶油）:10.00

水果沙律:25.00

水果圣代:20.00

什锦果盘:38.00

豪华果盘:88.00

各类葡萄酒

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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