西式经典菜的菜谱(西餐有哪些菜品)

大家好，今天给各位分享西式经典菜的菜谱的一些知识，其中也会对西餐有哪些菜品进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 日式西餐里日本料理怎么做
2. 有什么经典的西餐菜肴
3. 日式料理怎么吃法
4. 西餐都包括些什么

日式西餐里日本料理怎么做

寿司

寿司的制作材料：

主料：稻米300克,鸡蛋70克,猪肉(瘦)125克,丝瓜50克,胡萝卜50克,紫菜(干)300克

调料：白砂糖60克,白醋60克,酱油50克,葫芦50克,姜2克

寿司的做法：

1.米洗净，装器皿中，用2杯水浸泡1小时；

2.瓠瓜丝用热水浸泡30分钟捞出，另加糖15克以及酱油半杯，覆上微波薄膜；

3.与米一起放入炉内，用高火煮10分钟后，再用中火加热12分钟；

4.把饭取出，静放3分钟后，趁热拌入白糖、醋；

5.瓠瓜丝切成段，姜及黄萝卜也切成条丝状备用；

6.取一张紫菜皮摆平，铺上饭，再铺适量的肉松（猪肉剁细）、姜丝、瓠瓜丝、黄萝卜丝、蛋（鸡蛋打散煎成饼皮）皮，卷成筒形，再切块即可食用。

食物相克稻米：唐�6�1孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

清�6�1王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

日本红豆饭

日本红豆饭的制作材料：

〖主料〗：红豆1/2杯(90公克)，长糯米3杯(500公克)〖辅料〗：水4杯〖调料/腌料〗：盐、炒香黑芝麻少许

日本红豆饭的做法：

1.红豆洗净，加入4杯水煮开后，调成中火煮10分钟后熄火待凉。

2.长糯米洗净沥干后与作法1的红豆连汤(已经凉的)一起混合泡1小时左右，再用炊饭锅炊熟。

3.但如果没有时间的话不用泡1小时也可以(泡1小时色泽会比较漂亮)。

4.食用时将少许盐和黑芝麻撒在饭上。

日式三文鱼生鱼片

日式三文鱼生鱼片的制作材料：

〖主料〗：挪威三文鱼净肉３００克〖辅料〗：生姜２片日式姜２块紫苏叶�或生菜叶、黄瓜花、番芫荽、日本绿芥末膏〖调料/腌料〗：日本浓口酱油各适量

日式三文鱼生鱼片的做法：

1、三文鱼净肉切成厚约３毫米的片，呈扇形叠摆在铺有紫苏叶的盘中；生姜切细末；日式姜切成片状，浸泡在冰水中备用。

２、把切好的姜末撒在盘中生鱼片上，在鱼片旁边摆上沥净水分的日式姜片，并用黄瓜花、番芫荽稍加点缀。

３、将日本绿芥末膏挤在一个味碟内，再把日本浓口酱油装入另一个味碟内，然后随装好盘的生鱼片一同上桌，即成。

酸辣蒸日式豆腐

酸辣蒸日式豆腐的制作材料：

主料：日式豆腐、西兰花配料：猪肉粒、水发冬菇粒、洋葱粒、辣椒粒调料：泰国鸡酱、精盐、料酒、水淀粉、胡椒粉、生粉、味精

酸辣蒸日式豆腐的做法：

1．将日式豆腐切成小段，中间掏洞，放入配菜盘里，西兰花切成小朵，放入盘里待用

2．将肉粒、冬菇粒、洋葱粒、辣椒粒入碗，加调味料拌成馅料，放入挖好的豆腐内制成生坯待用；

3．将生坯上笼蒸10分钟取出装盘。西兰花用开水加调料焯熟围边

4．淋上事先调姝酸辣汁，即可上席

特别关照：挖豆腐时必须选用专业工具，否则影响成品外观。酸辣汁的做法很简单，将绿芥末秋醋调匀即可。

日式凉面

日式凉面的制作材料：

主料：日本进口绿藻面1包,山葵酱少许、海苔丝少许,水5杯,酱油1杯,沙糖少许,味素少许

日式凉面的做法：

1.先将水,酱油,沙糖,味素少许(面汁)先煮滚放凉，冰在冰箱备用。

2.清水滚后放下面干。面再滚后关小火，约煮10-12分钟左右。面煮好时冲冰水冷却为止。山葵酱少许、海苔丝放进冰箱要吃时再拿出来。

3.吃时面汁以个人口味放适量山葵酱，海苔丝。

4.面粘调好的凉面汁即可食用。

日式炸猪排

日式炸猪排的制作材料：

〖主料〗：小里肌150克、高丽菜1/4个、高丽菜叶1片、小蕃茄1颗〖辅料〗：低筋面粉适量、蛋1个、面包粉适量、苹果(小)1/2个、玉米粉适量。〖调料/腌料〗：出汁50cc、乌醋100cc、蕃茄酱50cc、辣椒酱 1又1/2小匙

日式炸猪排的做法：

1.将高丽菜切成细丝状，泡入冰水中，使其香脆爽口。

2.小里肌切成3块，每块50公克，表面撒上少许盐、胡椒粉。蛋打散成蛋汁备用。

3.将小里肌依序沾上低筋面粉、蛋汁、面包粉，然后用低温油炸熟，再转中火炸酥，放入盘子里备用。

4.把酱汁材料中的辣椒酱用滤网过筛出辣椒汁。苹果去皮磨成泥，再用滤网过筛出苹果汁备用。玉米粉用少许水调匀备用。

5.将辣椒汁、苹果汁和除了玉米粉之外的酱汁材料一起煮开，再用玉米粉水勾芡，盛入小碗中备用。

6.将作法1的高丽菜丝捞起，沥干水份后放入高丽菜叶中，蕃茄洗净后切半，放在高丽菜丝旁，然后再放入作法3的猪排旁。吃的时候，将酱汁淋上，或是夹取猪排沾取酱汁食用均可

有什么经典的西餐菜肴

美国菜谱

·煎牛排

·美国鸡蛋布丁

·蒜蓉黑椒牛扒

·芒果鸡柳

·香煎牛肉扒

·培根奶油蘑菇汤

·香草美国牛扒

·烤鸡肉

日本料理

·土豆可乐饼（图）

·日式炸豆腐

·五彩炒饭（图）

·三文鱼寿司卷（图）

·水滴寿司（图）

·日本的紫菜卷寿司

·紫菜饭卷

·日本豆腐

意大利餐

·新西兰牛排

·咖喱土豆鸡

·杂果布丁

·炸鸡排

·蒜味猪排

·辣味红酒烤羊排

·咖喱鸡丁锅

·香酥鸡排

其它西餐

·美国牛排

·红酒鸡肉丼

·香草美国牛扒（图）

·红椒焗时蔬

·蜂蜜蕃茄汁（图）

·南瓜汤(2)

·凤梨柠檬果冻

·五色沙拉

墨西哥菜

·洋葱黑椒牛肉

·蜜汁烤鸡腿

·墨西哥烧牛肉

·墨西哥玉米片

·墨西哥凉面

·墨西哥薄饼鸡蛋卷

·黄金牛肉卷

·炒带子西兰花

澳大利亚菜

·新西兰牛排

·杂果布丁

·咖喱土豆鸡

·蒜味猪排

·炸鸡排

·香酥鸡排

·辣味红酒烤羊排

·咖喱鸡丁锅

德式菜谱

·德式土豆饼

·德式番茄牛肉丁汤

·德式烩牛肉

·德式黄瓜土豆沙拉

·德国沙拉

·联邦德国玉米片

·烤三文鱼土豆酪

·锦绣小排骨

俄式大餐

·苏联泡西红柿

·俄式馅饼伴随俄罗斯人一生

·鸡茸竹荪汤

·莫斯科红菜汤

·俄式烩牛肉

·炸洋葱沙拉

·泡椒牛肉丝

·马达加斯加烩菜

法国菜谱

·冷烤鸡[图]

·酸辣肚丝

·鲜橙牛排

·法式炸虾

·蒸鸡蛋肉卷

·布列塔尼式烩土豆（图）

·法式烩土豆

·经典色拉

韩国料理

·豆腐饼

·粘糕汤

·酱猪排

·凉糕

·土豆红豆面团粥

·三色汤圆（图）

·包馅的糕（图）

·绿豆煎饼（图）

日式料理怎么吃法

每一种食材都有最适合它的吃法，日本厨师使用细致的手法和讲究的配料，从最优质的鱼到颗粒分明的大米，希望你能在享受菜肴的时候和它们一样精致。

因此正确的用餐礼仪，也是对厨师的尊重。指南猫在日本生活了多年的旅行定制师，总结了11种日本料理的正确吃法攻略，从寿司到清酒，值得妥善收藏。

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11种日料正确吃法

/寿司的吃法/

寿司被认为是日本料理中的标志性食物，大致可分为握寿司、卷寿司、军舰寿司、押寿司和散寿司。

||握寿司

握寿司是最常见的寿司品种。它是一种卷筒状的寿司，在米团上放上生鱼片或其他海鲜。一般而言，寿司湿敷会在米团与生鱼片之间涂一层芥末，因此额外再蘸芥末的话就没必要了。

虽然如今人们更习惯用筷子食用寿司，但手握寿司传统上是用手拿着吃的。拿起一个手握寿司先把它翻过来，用带有生鱼片的那面蘸点酱汁，之后再将其整个放入口中即可。

||卷寿司

卷寿司一般分为：细卷、粗卷、反卷、手卷。通常寿司卷制作时需借助竹制卷帘与一张张薄如白纸的海苔将生鱼片和新鲜或经过烹调的蔬菜一起卷入米团。整条寿司通常会被切分成6~8块。

||不要把寿司整个泡到酱油里

人们经常把寿司整个泡到酱油里面，其实这会影响寿司的鲜美，酱油只是用来稍微提味的。酱油中有很多钠，芥末中有太多香料，鲜鱼片是非常脆弱的，这些都会影响它微妙的味道。“避免这种情况发生的方法就是，不要让大米浸到酱油中，用鱼片的位置蘸酱油。”松久信幸伦敦店和伯克利店的常务主厨Mark Edwards建议。

||不要在寿司上面放姜

腌姜其实是一种传统的‘味觉清洁剂’，它可以除去嘴中上一种寿司的味道，所以它不只是我们看到的寿司上的装饰。举例来说，如果你吃完了一个金枪鱼寿司，接下来想吃鲑鱼寿司，你可以吃一些姜，去掉嘴中金枪鱼的味道，避免两种鱼的味道混淆。“姜和寿司不是放在一起一口吃的。”松久信幸肖尔迪奇的经理说。

||不要忽略“装饰”

白萝卜丝、白辣根和紫苏叶，这些不只是装饰。Kojima说：“他们的味道好极了，而且可以帮助消化油性鱼类，比如鲑鱼，金枪鱼和鲭鱼。”

@juangallardosevilla

/刺身(生鱼片)的吃法/

刺身俗称生鱼片，是将新鲜的鱼或是贝肉，依照适当的刀法切成，享用时佐以酱油与山葵泥(Wasabi)调和之沾酱的一种生食料理。通常生鱼片的吃法是蘸取酱油和芥末。

||生鱼片的吃法

将鱼片铺到你的骨碟里，用筷子抹上绿芥末（辣根，日文发音WASABI），用筷子卷起，将鱼肉沾上酱油，再放到嘴里。（沾佐料时，应该沾前三分之一，轻轻沾取，不要贪多，佐料多了会盖住生鱼片本身的鲜味。）

||吃生鱼片的顺序

吃生鱼片时要讲究顺序，先吃颜色浅的、再吃颜色深的、最后吃贝类。原因是颜色浅的鱼，味道都会比较清新，例如比目鱼。颜色深的鱼，它的味道就会比较重，例如：三文鱼、金枪鱼。吃完一种鱼，一定要把配在盘子里的萝卜丝吃掉。它的作用是清洗你的口腔，把刚刚吃过的味道洗去，那样你才可以品尝下一道鱼的味道。

@jinny_kuan

/烤鱼的吃法/

日本料理的特点就是以海鲜、鱼类为主，而烤鱼也是日本料理极具特色的一道，大家耳熟能详的-烤鳗鱼。

||烤鳗鱼

吃鳗鱼是有讲究的，一定放在最后，要不你吃啥都不香了，还有就是要搭配属于他的专属调料-山椒粉。

||配料怎么吃？

吃烤鱼的时候，可能柠檬的作用大家都知道，就是正确的挤在鱼肉上。但是日式料理中海油萝卜泥和姜芽。吃的时候，不妨把桌上的酱油倒在萝卜泥上，夹一块儿鱼肉，把加上酱油的萝卜泥抹在鱼肉上，吃下去，吃完烤鱼，再把配在盘子里的姜芽“根部”吃下去。

西餐都包括些什么

西餐有很多种类啊，不同的国家其代表菜也不同

1、法式菜肴的名菜有：马赛鱼羹、鹅肝排、巴黎龙虾、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡肝牛排等。2、英式菜肴的名菜有：鸡丁沙拉、烤大虾苏夫力、薯烩羊肉、烤羊马鞍、冬至布丁、明治排等。

3、意式菜肴的名菜有：通心粉素菜汤、局馄饨、奶酪局通心粉、肉末通心粉、比萨饼等。

希望我的回答能够帮到您！

关于西式经典菜的菜谱，西餐有哪些菜品的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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