西餐吧台装修效果图(清淡的菜谱家常菜)

大家好，西餐吧台装修效果图相信很多的网友都不是很明白，包括清淡的菜谱家常菜也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于西餐吧台装修效果图和清淡的菜谱家常菜的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 求西餐厅吧台比较新颖的各种冰品饮料
2. 西餐厅吧台如何设计 营造浪费氛围
3. 西餐厨房工作岗位职责

求西餐厅吧台比较新颖的各种冰品饮料

●西柚雪芭调酒材料：冰块、西柚、金巴利酒制作：将冰块用手动刨冰机或者带冰刀的搅拌机做成冰泥，然后把西柚榨汁，将鲜榨汁与三大勺量的冰泥用搅拌机充分混合，并加入一盎司金巴利酒。调匀后倒入香槟杯内，放长柄小勺和吸管，还可以切入适量西柚果粒。

提醒：这样搭配原理在于，金巴利酒偏酸偏甜，能够盖住西柚本身的涩苦。另外西柚雪芭和金巴利酒的混合液体是好看的粉红色，很适合女孩子喝。

●猕猴桃雪芭调酒材料：冰块，猕猴桃、伏特加制作：将两大勺冰泥和两只猕猴桃用搅拌机搅拌，并加入一盎司伏特加

以金酒调制的鸡尾酒——金汤尼（Gin Tonic）

材料：1.5盎司金酒、汤尼水加满。

制法：搅拌法

杯饰：柠檬片

器皿：可林杯

以威士忌调制的鸡尾酒——威士忌酸（Whisky Sour）

材料：1.5盎司波本威士忌、0.75盎司柠

檬汁、0.75盎司糖水。

制法：摇荡法

杯饰：柳橙片、红樱桃

器皿：酸酒杯

以伏特加调制的鸡尾酒——血腥玛莉（Blood Mary）

材料：1.5盎司伏特加酒、3盎司西红柿汁、0.3盎司柠檬汁、辣酱油、适量的盐与胡椒。

制法：直接注入法

杯饰：柠檬片

器皿：高飞球杯

以龙舌兰调制的鸡尾酒——玛格丽特（Margarita）

材料：1.5盎司龙舌兰酒、0.5盎司白柑橘香甜酒、0.5盎司莱姆汁

制法：摇荡法

杯饰：盐口杯

器皿：鸡尾酒杯

柿子草菇

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原料：

西红柿10只约1000克

油菜叶10片

草菇450克

制法：

将油菜叶治净焯水，捞出抹上香油，摆在盘中。

西红柿去皮，切去根部挖出内瓤开口朝下，码在油菜叶上，草菇治净下4成熟的油中略炒，再加料酒、酱油、白糖、素鲜汤、味精煸炒，勾芡后装入西红柿内即可。

西餐厅吧台如何设计 营造浪费氛围

在现在的餐厅中，吧台成为了现在很多餐饮店中最具有象征性的事物，是现在很多西式餐饮店设计不可缺少的具有很强装饰效果和视觉冲击力的功能区域。所以要求我们在设计装修的时候要做好吧台的设计带给食客良好的视觉盛宴和饮食盛宴。下面看看西餐厅吧台如何设计，营造浪费氛围。

西餐厅吧台的设计要求

1、西餐厅中吧台一般选择设置在入口处或者人们一进店就能看到的地方，或者设置在整个餐厅的中心位置这样可以很好的服务于四面的消费者，如食客所需要的像餐巾纸、饮料等的物品都是从这里发出的，所以它的位置摆放应当能够照顾到所有的客人，也要同时考虑顾客和服务员的流动路线，要避免受到冲突，考虑到简捷性，也要注意消防等安全性的安排，以求得各空间面积与建筑物的合理组合，高效利用空间。

2、求餐厅吧台的设计的大小要适中，结合人体工程学的应用，它的高度不宜超不1.2米，宽度0.5米左右，这种尺寸不仅是人体在站立工作时最舒服的高度，而且便于服务员的操作和活动，更好的为顾客服务。一般在西餐厅吧台的后方会设置一个展示柜，它的高度一般为1.7米左右，不可乙太高，这样可以方便服务员取物品，因为后面的展示柜不仅是用来展示饮品酒水，同时还是用来存储物品的，另外物品的摆放也应当注意，将常用的物品放在服务员可以方便取到的地方。

西餐厅的吧台设计

1、选用一字型吧台，需要留有空间供吧员取酒水等活动只用，并在后侧开了一扇门，方便进入操作间。此吧台不仅是吧员的工作台，也是顾客的餐饮台。

2、选用闭式的吧台，在背后设计镂空栏架，仅在拐角处开了一小扇门。这样的设计有利用吧员与各个方向的来客进行交流和沟通。

3、选择一字型吧台，可以让后方是酒水架，上方是酒杯架，下方没有采用全隔离的台底，而是用了金属隔栏，

增加即视感。

4、用全封闭的吧台，与内侧酒水架之间留有足够的空间，外侧则沿吧台摆放了一条座椅，供顾客享用酒水。

5、采用非常别致的方格酒架设计，看上去会极具现代感，而吧台也采用大理石台面，底部的灯光带给顾客浪漫的享受。

最后要提醒大家的是，

西餐厅设计装修时吧台的材质的选择一是考虑到档次感的建立；二是要注重吧台材料的质感和耐用程度；三是材料要与整个西餐厅风格追求塑造一致，同时要适当凸显出自己的个性哦。

西餐厨房工作岗位职责

在现在社会，大家逐渐认识到岗位职责的重要性，岗位职责是一个具象化的工作描述，可将其归类于不同职位类型范畴。大家知道岗位职责的格式吗？下面是我为大家收集的西餐厨房工作岗位职责，仅供参考，大家一起来看看吧。

西餐厨房工作岗位职责篇1

岗位名称：西餐厨房厨师长

直接上级：行政主厨

本职工作：主持对西餐厨房的日常管理工作

直接责任：

1、每日参加厨房部的早例会，记录内容，递交本部门的工作报告，汇报有关食品情况及客人的投诉和要求。

2、在客人面前保持友好、亲切、整洁的职业形象。

3、协助行政总厨制定西餐厅菜牌、厨房菜谱及食品价格。

4、布置工作任务，安排工作细节，并对员工工作给予指导和监督。

5、安排厨房员工工作时间表，确保合理使用人力，必要时安排员工加班。

6、监督、检查员工的个人卫生和劳动纪律。

7、协助行政总厨检验食品质量、制订原料采购计划，确保所有原料在使用过程中没有浪费或损坏等情况。

8、全面负责所管辖范围内工具、设备、设施的正常使用、清洁和维护保养，以及工作区域的清洁卫生。

9、定期对下属进行绩效评估，向上级提出奖惩建议，并实施对厨师的技术培训。

10、确保厨房食品出品质量。经常检查食品味道、成色、所要求的温度及菜肴的份额。

11、各岗的业务操作检查和理论学习。

12、正确传达行政总厨的指示。

13、按工作程序做好与西餐厅、采购部、总仓部、管事部的横向联系，并及时对部门间争议提出界定要求。

14、制订西餐厨房年度工作目标和工作计划，按月做出预算及月度工作计划，报批通过后执行。

15、负责制定西餐厨房的工作程序和规章制度，报批通过后施行。

16、制定直接下级的岗位描述并界定直接下级的工作范围。

17、受理直接下级上报的合理化建议，按照程序处理。

18、向直接下级授权。

19、负责西餐厨房主管工作程序的培训、执行、检查。

20、制定西餐厨房岗位技能培训计划协助培训部实施、考核。

21、巡视、监督、检查所属下级的各项工作。

22、了解西餐厨房工作情况和相关数据。

23、定期听取直接下级述职并对其做出工作评定。

24、根据工作需要调配直接下级的工作岗位，报直接上级批准后施行，转人力资源部备案。

25、填写直接下级过失单和奖励单，根据权限按照程序执行。

26、审批直接下级上报的过失单和奖励单，报人力资源部核准执行。

27、及时对下级工作中的争议做出裁决。

28、定期向行政总厨述职。

29、负责本部门主管级人员任用的提名。

30、关心所属下级的思想、工作、生活。

领导责任：

1、对西餐厨房工作目标的完成负责。

2、对所属下级的纪律行为、工作秩序、整体精神面貌负责。

3、对西餐厨房给企业造成的影响负责。

4、对西餐厨房预算开支的合理支配负责。

5、对西餐厨房工作程序的正确执行负责。

6、对西餐厨房负责监督检查的规章制度的执行情况负责。

7、对西餐厨房所掌管企业秘密的安全负责。

管辖范围：

1、西餐厨房所属员工。

2、西餐厨房所属办公场所及办公设施、设备。

2西餐厅厨师岗位职责

一、西厨厨师层级关系

直接上级：后勤管员（番禺后勤管理）部主管

二、西厨厨师任职要求

有从事西厨工作三年以上、有基本西厨的操作经验在星级酒店有过三年以上的工作经验。

三、西厨厨师岗位职责

1、负责协助主理做好出品工作。

2、负责每日的物料食品的领取及厨房开炉打荷切配等工作。

3、负责砧板的厨师每天上班前要检查冰柜的用料是否够用配料是否齐全，有否变味按各种用料的须要来预计用料量，保持食品的新鲜度，生熟食品分开存放。

4、负责汁水的厨师每日要检查所需的冻热泪汤汁是否够量调味是否恰到好处，并密封存放冰箱中。

5、严格按顺序出菜，时刻注意卫生要求出品质量。

6、对肉类的加工要精细准确，熟悉肉类的配存及保存，对海鲜类要按要求仔细加工。

7、负责厨具的清洁，剩余的食品放回冰柜保存，并把台面的’清洁卫生器具整齐摆放。

西餐厨房工作岗位职责篇2

职位名称：西餐厨师长

所属部门：餐饮部

职位概要：餐饮服务

岗位职责：

1、西餐厨房的运营管理

（1）协助行政总厨制定西餐厅菜牌、厨房菜谱及菜品价格

（2）根据西餐厅的经营情况，制定西厨房的采购计划

（3）制定西餐厨房的工作流程和各式菜品的制作规范

2、西餐厨房菜品生产管理

（1）合理配备厨师力量，确保上菜质量和上菜速度，监督、检查菜品的质量

（2）督导初加工与切配厨师、冻房厨师、热厨房厨师、西饼房厨师按工作规范进行菜品的加工生产工作

3、控制西厨房的成本费用

（1）审核西餐厨房的原料申领单、原料采购申请单

（2）监督、检查各操作点厨师的投料数量，避免造成浪费

（3）督导厨房工作人员做好炉灶、烤箱等设施设备的日常保养工作，降低因设施、设备故障造成的损失

4、环境卫生与食品安全管理

（1）督导各操作点厨师及工作人员做好西餐厨房环境卫生的清洁工作

（2）监督、检查员工的个人卫生

（3）督导冷荤原料的质量，保证食品的安全

5、人员管理

（1）给属下厨师布置工作并对员工的工作给予指导和监督

（2）制定各操作点厨师的业务培训计划

（3）组织开展各操作点厨师的业务培训与新员工的带教工作

（4）对各操作点厨师的工作进行考评，制定奖惩方案

任职资格：

（1）高中或技校及以上学历，具有西餐厨房管理、营销学和服务心理学等专业知识

（2）五年以上工作经验，两年以上同岗位工作经验

（3）精通某菜系特色菜制作；有控制成本及掌握开发菜品的能力

西餐厨房工作岗位职责篇3

1、西餐厨师长积极乐观吃苦耐劳要有5年以上的西厨工作经验会研发新品有成本掌控的意识熟悉西厨的管理事务

职责：

1、执行不同类型的烹饪和糕点备制；

2、确保所有厨房供应，设备和用具保养和状况良好；

3、总厨开发新菜单，促销和提出建议；

4、执行食品质量和准备的标准，监控。

任职资格：

1、 3年以上相关经验，有相关工作经验者优先考虑；

2、持有职业培训发放的西厨证书者优先考虑。

2、西厨员工积极乐观吃苦耐劳有西厨工作经验的优先

3、吧台主管积极乐观吃苦耐劳有3年以上连锁咖啡店的吧台管理工作经验熟悉吧台内工作运转有成本掌控意识能培训新员工

西餐厨房工作岗位职责篇4

现招热房中厨冷房中厨切配中厨面点中厨

岗位职责：

1.负责厨房上什、切配工作；

2.负责厨房的各项基础工作，包括清洁，领料，食物运输等；

3.完成上级下达的其他任务。

职位要求：

1.一年以上相关工作经验；

2.有星级酒店工作经验者优先；

3.有中厨工作经验者优先；

4.具有团队合作精神；

5.工作具有上进心，对食品知识和烹饪方法有基本的认知，并对食物具有一定的辨知能力。

西餐厨房工作岗位职责篇5

●协助行政总厨处理日常事务，负责西厨房的工作安排，在管理上起承上启下的作用，协助行政总厨制定西餐厅菜牌、厨房菜谱及食品价格。

●布置工作任务，安排工作细节，并对员工工作给予指导和监督。及时处理工作中的问题，直接和向上级部门反映。

●安排西厨房人员的工作排班时间表，合理分配人力，必要时安排员工加班。

●做好西厨房财产管理，协助行政总厨检验食品质量，制定原料采购计划，确保所有原料在使用过程中没有变质或损坏等情况。

●提供一些业务信息和构思给餐饮部管理人员作参考。

●监督、检查员工的个人卫生，加强各岗位人员的政治思想和业务知识培训，严格执行员工纪律。

●辅助处理西厨房设备和硬件的保养等问题，确保不使用肮脏和破损的餐具、用具，训练员工按照规程操作。

●参与各岗位的业务操作检查和理论学习，确保西厨房食品出品质量，经常检查食品味道、成色、所要求的温度及菜肴的份额。

●熟悉食品卫生法及操作安全知识，确保在食品生产过程中不使用不清洁或污染的产品，禁止患病员工进行操作或取送食品。

●定期对部门的工作进行总结，对员工的表现作考核并向上级汇报。

●妥善使用西厨房内的设备，注意经常清洁保养，如发现问题及时报工程部维修。

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