大家好，今天给各位分享吃西餐浓汤是干嘛的的一些知识，其中也会对西式菜谱进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！本文目录西餐牛排套餐中提供的浓汤是怎么做的西餐厅玉米浓汤的做法西餐中有那些汤啊西餐有哪些汤西餐汤类有哪些如何做出吃西餐时的那种浓
大家好，今天给各位分享吃西餐浓汤是干嘛的的一些知识，其中也会对西式菜谱进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
西餐牛排套餐中提供的浓汤是怎么做的
要做浓汤，如何增稠是最重要的一个步骤，讲一些我在西餐厅做汤时常用的增稠办法和具体的案例，其实并不难，你自己在家里也能做出西餐厅里的汤。
首先，留 100g圆蘑切片，剩余切丁（1开 6）。黄洋葱切碎（小指甲盖大小），大蒜切碎。
然后，中火热锅，融化 40g左右黄油，翻炒圆蘑丁，洋葱和大蒜碎，注意不要炒焦，慢慢炒至金黄，转大火，倒入干白或雪莉酒，一边刮锅底一边浓缩烧煮至差不多完全蒸发。倒入蔬菜高汤或水，烧开后转小火加盖煮 15-20分钟。
接着，做第一步的同时在另一个锅中烧开淡奶油，转小火浓缩至差不多 1/3，中途注意时不时搅动刮底，并且随时注意火不要太大，否则很容易扑锅。
最后，将浓缩好的淡奶油倒入之前的蘑菇高汤中，做第一步的同时在另一个锅中烧开淡奶油，转小火浓缩至差不多 1/3，中途注意时不时搅动刮底，并且随时注意火不要太大，否则很容易扑锅。注意不要一次加完，先加部分看看稠度，调节成自己满意的稠度之后用盐和白胡椒调味。保持小火再煮 5分钟，之后关火，用滤网过滤，滤渣不要。
西餐厅玉米浓汤的做法
西餐厅玉米浓汤的做法：
1、锅里将黄油炒融，然后加入洋葱末、蒜末用小火慢炒。
2、等到洋葱变成透明后倒入面粉，炒到面粉有些微黄并和洋葱混在一起。
3、另取一汤锅倒入清鸡汤。
4、倒入刚炒好的洋葱。
5、然后分4次加入牛奶，每加一次就要充分搅拌，加完后就大火煮沸，再转小火煮。
6、加入蘑菇，鸡丁，玉米继续搅拌大概10分钟就可以了，关火后倒入淡奶油。
7、加入适量盐，少许白胡椒，两三滴柠檬汁，再撒一些干面包丁就做好了。
西餐中有那些汤啊
你好啊
介绍几款我比较喜欢的哈
因为是西餐所以会有些调料听起来不常见
但是大型的超市都会有
所以不用担心啦
法式洋葱汤
法式洋葱汤的特色：
较典型的法国风味，味道香浓。
法式洋葱汤的制作材料：
主料：牛肉汤2000克洋葱500克色拉油150克盐20克胡檄粉少许面包片少许沙司少许
法式洋葱汤的做法：
(l)把洋葱切片，并用色拉油炒熟，至褐色。
(2)在锅中放入洋葱、牛肉汤搅拌勾并煮沸，加入盐、胡椒粉即可。
(3)出汤时，在汤盆内加入面包片，并撤入沙司即可食用。
奶油牛肉丁番茄汤
奶油牛肉丁番茄汤的特色：
彤红色，味香鲜肥，浓郁可口
奶油牛肉丁番茄汤的制作材料：
主料：奶油番茄汤2公斤,熟牛150克,胡萝广IOO克,土豆150克,番茄酱50克,香叶1片,黄酒50克,白塔油50克
奶油牛肉丁番茄汤的做法：
1．先制出奶油番茄汤：烧热钢精锅，放150克白塔油，将500克蔬菜香料(胡萝卜、葱头、药芹菜)放入炒至呈牙黄色，加100克番茄酱炒透呈枣红色，加500克番茄酱、2公斤牛肉清汤，用大火烧开，再加10克盐、胡椒粉、香叶、油面酱搅匀，转小火熬两个小时。然后捞出蔬菜香料等杂物，或用洁净布滤清，配鲜奶油，即成。
2．熟牛肉、土豆和葱头、胡萝卜都切成5毫米见方的块。
3．烧热钢精锅，加白塔油后，烧热，将葱头、胡萝卜下锅炒到八成熟时。将预先制好的2公斤番茄汤倒入，加牛肉丁、土豆丁、酒；香叶，改小火煮约30分钟，上菜时，加白塔油搅匀，趁热装汤盆即可。
火腿青豆汤
火腿青豆汤的特色：
纯白的忌廉、暗红的风干火腿丝，锦上添花地“铺”在绿色的青豆汤上，这一款汤不仅让人一见倾心，而且喝起来清新舒爽，忌廉鲜甜，火腿鲜美，似咸非咸，似甜非甜，再加上新鲜的青豆汤底，让味蕾直接抵达心满意足的境界。
营养分析：青豆中富含b族维生素，能促进糖代谢，保证大脑能量供给，可以克服倦怠感，令人思维清晰，保持优良记忆力。
火腿青豆汤的制作材料：
主料：青豆200克,火腿
辅料：洋葱少许
调料：盐，忌廉
火腿青豆汤的做法：
1.用牛油将洋葱爆香，放入青豆同炒。
2.加入清汤，开始不断搅拌，直至青豆完全酥融，汤成翠绿色。
3.加盐调味，并把忌廉和少许风干火腿丝洒在汤上。
希望你会喜欢咯
都超棒的
西餐有哪些汤
西餐汤可分成以下几种：清汤、奶油汤、蔬菜汤、浓汤、冷汤、特制的汤、地方性或传统性的汤。
清汤就是用牛肉或鸡肉或鱼及蔬菜等煮制出的除去脂肪的汤。
浓汤就是加入面粉、黄油、奶油、蛋黄等制作出来的汤。
汤除了主料以外，常常在汤的面上放一些小料加以补充和装饰
基础汤餐
按照西餐特别是法国菜的烹饪习惯，是先做成汤底（Stock），也称基础汤。基础汤是将含丰富蛋白质、胶质物的动物性原料放入锅中加水熬煮，使原料的营养成分溶于水中，成为营养丰富、滋味鲜醇的汤汁。
西餐菜肴使用的基础汤一般有牛汤、鸡汤、鱼汤三大类。这三种汤汁分别是用牛肉和牛骨、老鸡和鸡架、鱼骨和鱼头做主料，并加有香味的调味蔬菜（洋葱、胡萝卜、芹菜）、香料（香叶、胡椒籽、百里香等）共同煮制出来的。
西餐汤类有哪些
1，西式蔬菜汤
西式蔬菜汤中，番茄、蘑菇、土豆、玉米等食材最终与汤水充分交融，所以西式蔬菜汤在口感上也就更香浓浑厚。
2，罗宋汤
罗宋汤（俄语、乌克兰语：Борщ，波兰语：Barszcz）是发源于乌克兰的一种浓菜汤。罗宋汤大多以甜菜为主料，常加入马铃薯、红萝卜、菠菜和牛肉块、奶油等熬煮，因此呈紫红色。有些地方以番茄为主料，甜菜为辅料。也有不加甜菜加番茄酱的橙色罗宋汤和绿色罗宋汤。
3，意大利蔬菜汤
意大利蔬菜汤是一道汤菜菜肴，汤浓而清香，朴素而淡雅，经过熬制而成。主要材料有番茄，红萝卜、土豆、西芹。
4，法式蘑菇浓汤
法式蘑菇浓汤是一道菜品，主料是黄油、面粉、蘑菇、法棍，辅料是洋葱、法香、淡奶油。
5，奶油蘑菇汤
奶油蘑菇汤是法国菜谱之一，以蘑菇为制作主料，奶油蘑菇汤的烹饪技巧以白烧为主，口味属于奶汤咸鲜。奶油蘑菇汤制作提示化面浆时要不停搅拌，使面浆均匀地化入汤中，至汤汁浓稠。
如何做出吃西餐时的那种浓汤
奶油蘑菇浓汤
材料：蘑菇适量、洋葱适量、牛奶1袋、黄油40g、高汤200g、盐20g
做法：蘑菇切片洋葱切丁，锅内下黄油融化后下洋葱丁，变色后加入蘑菇稍微炒几下，加入高汤煮10分钟，然后把汤和渣一起倒入搅拌器里面打碎，重新倒回锅里面，加牛奶大火烧开，放盐撒点黑胡椒就可以了。
奶油南瓜浓汤
材料：南瓜500g、牛奶200ml、奶油40ml（可以不加）
做法：南瓜切片放碗里大火蒸烂，然后用料理机或者手压把它压成泥，加入牛奶，放到锅里面加热一下，然后倒入奶油搅拌均匀，面上撒上几粒枸杞或者红枣就完成了。
奶油玉米浓汤
材料：洋葱1个、甜玉米3个、胡萝卜半个、土豆2个、黄油20g、高汤500ml、淡奶油30ml、牛奶260ml、白胡椒适量、盐适量
做法：所有材料切丁，玉米粒剥下来，热锅下油，放入洋葱胡萝卜炒香，再放入黄油融化，接着把土豆和玉米粒加进去炒3分钟，倒入高汤盖上盖子小火焖20分钟左右，关火让它冷却，完全冷却后倒入料理机打成汁，接着倒入锅中，加牛奶、淡奶油煮开，然后加入白胡椒粉、盐调味拌匀，出锅装盘。
奶油青豆浓汤
材料：青豆300g、淡奶油50g、无盐黄油5g、盐2g
做法：小火黄油下锅融化，加青豆翻炒2分钟放盐，加水淹没青豆，大火煮开换小火煮20分钟，关火凉了后用料理机打成豆泥，加淡奶油拌匀慢火煮开，出锅装盘。
奶油西兰花浓汤
材料：西兰花半斤、土豆1个、洋葱半个、油少量、黄油少量、芝士粉少量、牛奶500ml、盐适量、浓汤宝三分之一个
做法：西兰花洋葱土豆切碎，热锅下黄油，融化后下刚切碎的食材，中火炒4分钟，加牛奶将菜煮熟，关火晾凉，用料理机打碎重新倒入锅中，加油、盐、芝士粉、浓汤宝拌匀加热，出锅装盘。
关于吃西餐浓汤是干嘛的和西式菜谱的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
[wpforms id="212197" title="true" description="true"]原创文章，作者：admin，如若转载，请注明出处：http://www.beijisong.com/2640.html
