100种简单西餐做法大全(美食天下菜谱家常做法)

大家好,关于100种简单西餐做法大全很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于美食天下菜谱家常做法的知识,希望对各位有所帮助!本文目录介绍一些西餐的做法吧。西餐的做法家庭简单西餐做法大全3种西餐做法介绍一些西餐的做法吧。^_^,三明治,两片面包,一片火腿肉,或者是什么罐

大家好,关于100种简单西餐做法大全很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于美食天下菜谱家常做法的知识,希望对各位有所帮助!

本文目录

  1. 介绍一些西餐的做法吧。
  2. 西餐的做法
  3. 家庭简单西餐做法大全 3种西餐做法

介绍一些西餐的做法吧。

^_^,三明治,两片面包,一片火腿肉,或者是什么罐头里的类似肉末的也可以放(ham, terkey, tuna…)加点生菜,西红柿.如果有芝士可以放一片,

pizza,一块面饼,给它戳戳戳,戳好多的孔,然后放上很多的很多的芝士(cheese),再加点什么红辣椒,青辣椒(装饰用的那种,不知道它具体叫啥)还有蘑菇一些肉末就好了,然后有烤箱就烤会,半个钟估计可以了.

意大利面.意大利面,煮好了后,那冷水冰下先,加很多的番茄,部分蒜泥,油(橄榄油更好,没有都没关系),胡椒,肉末,炒一炒,有芝士也好,放点,拌上就好了.

pasta,就是那些圈圈,类似通心粉的东西,这个最简单:加芝士,牛奶,黄油,一点的盐就好了…满好看,就是吃起来会肥的..

下面是比较复杂的:

咖哩起司法国面包

[原料/调料]

猪绞肉 100公克

牛绞肉 100公克

洋葱 1颗

咖哩粉 2大匙

蕃茄酱 2大匙

盐 1小匙

胡椒粉少许

[制作流程]

(1)洋葱切末,先用3大匙奶油炒香,再放入猪、牛绞肉炒熟,最后放入青豆仁及所有调味料,炒至汤汁收干即可。

(2)法国面包切成厚片状,上面涂上作法1完成的肉酱,再均匀撒上起司丝,放入烤箱中以180℃的温度烤8分钟即可。(放入烤箱的主要目的是加热,可以用其它方法替代的吧)

灰姑娘南瓜浓汤

[原料/调料]

南瓜250克、白饭少许、洋葱半粒、红萝卜1/3个、炸蒜少许、白脱油1/4块、白浓汤适量,盐、味精少许

[制作流程]

1.将培根、红萝卜、南瓜、洋葱切丁块

2.培根、白饭、萝卜、南瓜、洋葱、红葱酥、炸蒜以白脱油轻炒

3.把炒过的蔬菜白饭加高汤于果汁机内搅拌成汁

4.将调打后的蔬菜汁倒进白浓汤内,加少许盐、味精煮沸

5.煮沸的浓汤盛入汤盘即可食用

法国洋葱汤

[原料/调料]

牛筋500克,洋葱250克,红萝卜半条,芹菜一棵、红葱酥、酱油少许,胡椒粒、红酒少许,牛精两粒,清水两碗,白浓汤适量,盐、味精少许

[制作流程]

1.洋葱切丝后油炸备用

2.将所有材料(除洋葱丝外)加两碗清水熬高汤

3.把②的材料过滤成绩纯高汤的倒回锅中,加入炸过的洋葱丝,再加入白浓汤煮沸

4.煮沸后的浓汤盛入汤盘即可食用

煎牛小排

[原料/调料]

牛小排 4片

洋葱 1个

姜 2片

蒜头 2颗

芹菜 1支

面粉水(面粉加半汤匙水调匀) 1汤匙

调味料A:米酒 1大匙

酱油 1大匙

嫩精粉 1/2大匙

糖 1小匙

水 3大匙

调味料B:米酒 1大匙

A 1酱2大匙

辣酱油 2大匙

酱油 1大匙

糖 1/2大匙

粗黑胡椒 1/2大匙

奶油 2大匙

[制作流程]

(1)将牛排洗净,调入调味料A拌匀,将1/4个洋葱拍碎放入,将牛排连同姜、蒜及芹菜末一起腌1小时入味。

(2)将剩余的洋葱切碎,用油爆香,加入调味料B拌炒,再用面粉水略微芶芡后盛出,即是黑胡椒酱。

(3)用平底锅将牛排两面煎熟至所需嫩度起锅,再淋上酱汁即可食用。

香脂醋风味烤鸡

【原料】

材料(4人份量)鸡1只、盐、胡椒、牛油、沙律油调味汁:清炖牛仔肉汤200毫升、香脂醋200毫升配菜:芜菁2个、小红萝卜4根、节瓜2个、绿花椰菜1个、苹果1个、柠檬汁适量、鸡汤少量。

【制作过程】

1.切除鸡翼、鸡脚和鸡颈,摘除鸡锁骨,把光鸡分割成4大块。

2.沿着鸡髀骨的走向,用刀把髀肉左右切开,摘除髀骨,切断关节,把鸡髀肉翻过来,摘除断骨。用刀背敲断鸡小腿腿骨,摘除肉中的小腿骨和软骨,成为备用的鸡髀肉。

作法:

1.在鸡肉表面涂抹盐和胡椒。用炒锅、沙律油、牛油先煎好带皮的一面,翻过来再煎另一面,把鸡肉两面都煎出颜色,并使其表面形成一层硬膜。鸡皮面朝下,送入烤炉中烤制。

2.将炒锅油倒出,使用煎鸡肉的炒锅制作调味料。用香脂醋浇锅底,倒入香脂醋后把煮汁略微煮干。

3.倒入清炖牛仔肉汤并略微煮干,加盐和胡椒调味。用圆锥滤勺过滤。

4.把蔬菜分别焯烫完毕,放进冷水中。简略地炒一下蔬菜,使蔬菜拌上牛油,加盐和胡椒调味。

5.用牛油简略地炒一下苹果块,加柠檬汁调味。之后便可装盘。

法式吐司

[原料/调料]

白吐司2片、鲜奶200ml、鸡蛋2个、细砂糖1大匙、奶油2大匙、香草精数滴、草莓酱汁适量、薄荷叶少许、糖粉少许

[制作流程]

①先将鲜奶、蛋、线砂糖打匀,再加入香草精拌匀即为蛋汁

②将每片吐司对角斜切成2片三角形,再将吐司浸泡在蛋汁中,让吐司充分吸收蛋汁至饱和度五成左右的状态

③将奶油放入平底锅中加热融化,接着放入三角形吐司煎至两面皆成金黄色即可熄火

④将煎好的法式吐司放入盘中,淋上自制的草莓酱汁,再挑出颗粒完整的草莓放在吐司上,最后以薄荷叶及糖粉做成装饰即可

如果是正式场合的话.

基本上:在吃饭之前每人一个小餐包,一点黄油,沾面包的了,

然后是头盘:汤汤水水的一类东西.

然后是主餐,比如牛排+米饭(面条)什么有主食的就好

最后是甜品,出去买就好了,漂亮,精致的说.

如果有点红酒会更好的.

西餐的做法

西餐的做法大全

西餐是一种迥然不同于中国饮食的菜肴,现在已慢慢走入中国的家庭,被许多时尚的都市人所喜爱。西餐的主要特点是主料突出,形色美观,口味鲜美,营养丰富,供应方便等。可分为法式、英式、意式、俄式、美式,地中海等多种不同风格的菜肴。下面我为大家精选各式西餐菜谱,希望大家喜欢。

一、红酒酱汁三文鱼

圣诞和新年就要到了,俺提前溜号儿啦。跑出来休假已经2天了,每天吃饱了睡,睡醒了吃,翻闲书,看一直想看的电视剧,听海,假寐,过着猪一般的幸福生活。

美食原料:三文鱼500克洋葱1/8个柠檬汁2汤匙(30ml)时令水果随意

调料:黄油50克生抽2汤匙(30ml)红酒100ml水淀粉2汤匙(30ml)

做法:

1)新鲜的三文鱼去皮,切成大块。洋葱切细丝备用。时令水果切成小丁。

2)锅中放入黄油,用小火慢慢加热至黄油融化,改成中火,放入三文鱼块,加入柠檬汁,双面煎至鱼的正反两面鱼肉变色。但鱼肉的中间,略微有红色,这样的`鱼才好吃,不能煎的太老。

3)将煎好的鱼盛出,洗净锅后,倒入红酒,淋入生抽,大火煮开后,淋入水淀粉勾芡。

4)将红酒酱汁淋在三文鱼上,配上水果丁即可。

二、维也纳牛排

美食原料:牛里脊500克鸡蛋1个普通面粉 50克面包糠80克小西红柿8个土豆1个法香10克

调料:盐4茶匙(20克)白胡椒粉2茶匙(10克)柠檬半个油3汤匙(15ml)

做法:

1)牛里脊洗净,切成10cm长,5cm宽,1cm厚的片。小西红洗净,切成两半,土豆去皮切成2cm见方的丁,法香切碎,鸡蛋打成蛋液。

2)将切好的牛肉,用刀背拍扁,拍松,肉的面积略微大了即可。

3)将拍好肉的两面都均匀的撒上盐(2茶匙),白胡椒(1茶匙),腌制10分钟。

4)汤锅中倒入水,放入土豆丁,调入盐(1茶匙),中火煮8分钟左右。

5)将腌好的牛肉两面先均匀的蘸上面粉,然后再挂上鸡蛋液,最后蘸满面包糠。接着把蘸好面包糠的牛排,放入油温为5成热的煎锅中,中小火,一面煎至金黄色(约3分钟)后,翻面再煎另一面。然后放在吸油纸上,吸去多余油份。

6)炒锅中放入少许底油,油温5成热时,中小火,放入煮熟的土豆丁,调入盐(1/2茶匙),白胡椒,法香碎,炒匀后盛出。

7)炒锅中再次倒入少许底油,油温5成热时,放入切好的西红柿,炒制1分钟,然后调入盐(1/2茶匙),白胡椒,炒匀盛出。

8)在煎好的小牛排上挤上柠檬汁,再搭配炒好的土豆,西红柿即可食用。

三、培根鲜虾卷

美食原料:大虾10只培根10片芦笋尖20个蒜蓉1汤匙(15ml)芝士片2片

调料:盐1/3茶匙(2克)料酒1茶匙(5ml)黑胡椒1/4茶匙(1克)

做法:

1)去除大虾的虾头和外皮,但保留虾尾,从虾背处切开一刀取出虾线。然后将虾冲净后沥干水分。芦笋切段洗净。大蒜压成蒜蓉。芝士切条备用。

2)在处理好的大虾中加入盐,料酒和蒜蓉,搅拌均匀后腌制20分钟。

3)把培根平铺在案板上,依次摆放上腌好的大虾,芦笋尖,芝士条。大虾不露前段,只让尾部露出并自然翘起。

4)将培根紧紧卷起,包裹上所有食材,并用牙签固定住培根卷,接着在培根卷表面均匀地撒上黑胡椒碎,然后将培根卷放入铺有锡纸的烤盘中,以200度烤约12-15分钟即可

四、西柠煎软鸡

美食原料:

鸡胸肉1片新奇士柠檬1个(取汁约45ml)鸡蛋1个干淀粉1汤匙(15克)面包糠80白糖2汤匙(30克)盐1茶匙(5克)吉士粉1茶匙(5克)淀粉50克水淀粉3汤匙(45ml)

做法:

1)将鸡胸肉切成5毫米厚的的大片,并用刀尖将鸡胸肉正反两面轻轻剁几下。

2)鸡胸肉中挤一点柠檬汁,加入盐,打散的鸡蛋液,1汤匙的干淀粉和吉士粉,搅拌均匀,沾上面包糠,双面压紧。

3)平底锅中的油加热到4成热,放入鸡胸肉用中火将肉煎至双面色泽金黄,鸡肉熟透后沥油捞出。

4)将柠檬对半切开,用手挤压出柠檬汁。将柠檬汁倒入小锅,加入白糖,盐搅匀后煮开,淋入水淀粉勾芡。

5)将煎好的鸡肉切成条,淋入煮好的酱汁即可。

五、酱汁烤鸡翅

原料:鸡翅6只葱末2汤匙(30克)姜末2汤匙(30克)蒜末2汤匙(30克)

调料:生抽1汤匙(15nl)老抽1茶匙(5ml)料酒1汤匙(15nl)蜂蜜2茶匙(10ml)盐1/4茶匙(1克)烤肉酱2汤匙(30ml)

做法:

1)将鸡翅洗净后沥干,并用厨房纸巾擦干水份。把鸡翅放入容器中,用叉子在鸡翅背面扎几下,以便更好入味。

2)将生抽,老抽,料酒,蜂蜜,盐和葱姜蒜末,一起放入碗中搅拌均匀,并将鸡翅放入,腌制30分钟,或更长时间,时间越长味道越好。

3)烤盘中铺上锡纸,将鸡翅放在烤网上,在鸡翅的正反面都刷上烤肉酱,放入预热好的烤箱中层,先以200度烤约10分钟。然后取出鸡翅,再刷一层烤肉酱,继续烤10分钟即可。

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家庭简单西餐做法大全 3种西餐做法

1、西餐菜谱一:法式红酒烩鸡扒

红酒烩鸡是一道法国名菜,在欧洲它象征着胜利。据说这是拿破仑最喜欢的一道菜。材料:光鸡半只、洋葱碎片、蒜蓉、白兰地酒、蛋黄、黑椒、红酒汁、橄榄油10g、淡忌廉50g、红酒100g、鸡汤50g、茶树菇干菌30g、鸡腿菇鲜菌30g、洋葱碎片、蒜蓉各10g。

做法:

(1)将半只鸡起肉去骨后,拌上腌料腌制4小时;干菌用鸡汤浸泡。锅烧热后,慢火将鸡扒煎至表面金黄。

(2)起锅用橄榄油爆香洋葱碎片、蒜蓉,再加入干菌及鲜菌。

(3)加入80g葡萄酒慢火略滚20秒后放入淡忌廉中火煮开,再加入鸡汤拌匀大火煮滚。

(4)煎好的鸡扒略煮至汁稠,加入剩下的20g葡萄酒煮开即可。

2、西餐菜谱二:墨西哥辣沙司鸡脯

墨西哥美食独具特色,墨西哥的食品离不开玉米和辣椒。墨西哥风来了,嗜辣的童鞋千万别错过!

材料:红、黄甜椒各1个,新鲜青辣椒1根,特纯橄榄油5汤匙,大蒜2小瓣,无骨鸡脯4块,每块约175克,盐、黑胡椒适量,莱姆(青柠)或柠檬1/2个。

做法:

(1)烤炉高温预热。甜椒、青辣椒洗净沥干,甜椒各切为4等份,去籽。甜椒切口朝下放在烤架上,再放上辣椒,烤15分钟,至椒皮起泡并呈棕色,但不要烤焦。其间翻转一下青辣椒。

(2)在大碗中倒入半汤匙橄榄油,其余的橄榄油倒入小沙拉盆中。大蒜去皮拍碎。大碗及沙拉盆中各放一半大蒜。

(3)鸡脯放入大碗中搅拌,直至均匀地裹上橄榄油。撒上黑胡椒,然后把带鸡皮一面朝上放在烤架上,烤7─8分钟,至鸡皮起泡并呈金黄色。将鸡脯翻转,再烤7─8分钟。

(4)甜椒和辣椒表皮起泡后,放入碗内,加盖,置一旁冷却。鸡脯烤好时,将莱姆或柠檬汁挤入沙拉盆中,加盐、黑胡椒调味。

(5)剥去烤甜椒的皮,椒肉切丁。辣椒剥皮后对切去籽,切丁。然后全部倒入有果汁及油的沙拉盆中搅拌,便制成辣沙司(salsa)。鸡脯盛入餐盘,旁边舀上辣沙司上桌。

3、西餐菜谱三:红酒香草烤羊排

羊排,不仅是西餐厅桌上的常客,也是西方家庭主妇们惯用的烹饪食材。这道烤羊排工序较为复杂,但味道拥有丰富的层次,红酒、蜂蜜、以及迷迭香能让羊排的口味更富有变化。

材料:羊排、洋葱、蒜末、姜丝、红酒、柠檬汁、蜂蜜、盐、油、酱油、迷迭香。

做法:

(1)将羊排洗净,用纸吸干水;将盐抹在羊排身上,放入器皿中,加入洋葱、姜、蒜,腌制约两小时。

(2)将红酒、酱油、柠檬汁、蜂蜜调匀,倒入器皿中,撒上迷迭香,将其放入冰箱中腌制24小时以上。腌制过程中,不时将羊排翻几下,好使酱料均匀入味。

(3)腌制完成后,将羊排取出,拣去洋葱、蒜、姜,在剩下的配料中再加入一勺蜂蜜,调匀后成酱汁。在烤盘上铺上锡纸放在烤箱底层,将羊排放在烤架上,刷上酱汁入预热后的烤箱。

(4)180℃烤约20分钟,中间将羊排翻一次身并再刷一次酱。将羊排取出,撒上迷迭香,再放入烤箱,200℃10分钟即可。

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