西餐调料大全图解(西餐刀叉拿法)

大家好,今天小编来为大家解答西餐调料大全图解这个问题,西餐刀叉拿法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!本文目录家常菜谱金丝虾卷做法步骤有哪些菜谱家常菜做法家常菜谱金丝虾卷做法步骤有哪些金丝虾卷的主要原料用的是大虾和土豆。调味料用的是西餐的法式甜芥末和蛋黄酱。此菜,既有中式的做法又有西式菜肴的绝美味道,吃起来非常棒!下面懂视小编为大家整理了金丝

大家好,今天小编来为大家解答西餐调料大全图解这个问题,西餐刀叉拿法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

本文目录

  1. 家常菜谱金丝虾卷做法步骤有哪些
  2. 菜谱家常菜做法

家常菜谱金丝虾卷做法步骤有哪些

金丝虾卷的主要原料用的是大虾和土豆。调味料用的是西餐的法式甜芥末和蛋黄酱。此菜,既有中式的做法又有西式菜肴的绝美味道,吃起来非常棒!下面懂视小编为大家整理了金丝虾卷的家常做法,希望大家能够喜欢。

金丝虾的做法材料

活基围虾250克,土豆200克,西兰花、生粉、吉士粉各100克,蛋黄1个,盐、味精、鸡精、红樱桃各适量

做法

1、将活基围虾洗净去壳,加吉士粉、生粉、盐、鸡蛋液腌制入味,改刀备用。

2、土豆切成细丝,用毛巾擦干水分,加盐、吉士粉、生粉,腌制入味后裹在基围虾上成圆球状,入油锅炸至金黄色,摆入盘中,配椒盐调料上桌即成。

小诀窍

特点

色泽金黄,酥脆香嫩。

金丝虾皮蛋的做法材料

鸡蛋4个萝卜干80克虾皮20克蒜苗10克食用油15克胡椒粉1小匙精盐1小匙

做法

1.将萝卜干洗净,捞起沥干后,放入锅内炒干水;

2.在平底锅内热好油,爆香虾皮和萝卜干,盛出备用;

3.把鸡蛋打散,蒜苗切成末,与胡椒粉、精盐及炒好的虾皮、萝卜干混合搅拌匀;

4.锅内放少许油,将拌好的料全部倒入锅里,盖上锅盖,用中火煎5分钟左右,蛋液微呈凝固状时翻面煎熟即可。

注意

味道独特,色泽美观。翻鸡蛋时要细心一点,否则会破坏菜的形状。

金丝虾鲟珠的做法材料

海虾450克,鱼丝面100克,猪肥膘肉、奇异果、生菜、盐、味精、胡椒粉、油各适量

做法

1、海虾取净肉制蓉,与猪肥膘肉搅匀,加盐、味精、胡椒粉调好口味,制成丸子,滚匀鱼丝面备用。

2、锅上火入油,烧至五成热,下入制好的丸子炸至金黄色,捞出沥油,下面垫生莱、奇异果,装盘即成。

创新说明

变传统食法,以生菜、奇异果衬托虾丸,营养更均衡,开胃解腻,增进食欲。

小诀窍

特点

色泽金黄,酥香味美,造型美观。

沙拉虾卷的做法材料

虾仁100g,凤梨片罐头200g,面包粉100g,糯米纸20张,蛋2粒,沙拉酱100g

做法

1.虾仁挑去肠泥洗净,以滚水汆烫后沥干水份;将凤梨罐头的水倒掉,取出后切成小片;将蛋打散成蛋液备用

2.取一张糯米纸放上作法1的虾仁约2~3只,再放上适量的凤梨丁、挤上沙拉酱,卷起包成长条型,接口处沾少许蛋液封口,再于外缘均匀沾上剩余的蛋液,最后沾裹一层面包粉备用。

3.热锅,加400_沙拉油烧热至约150℃时,放入作法2的虾卷油炸约2分钟,至表皮呈现金黄色时,捞起沥干油脂即可。

传统虾卷的做法材料

A.虾仁300公克,猪网油1张,太白粉2大匙,B.鱼浆300公克,洋葱末3大匙,胡萝卜末3大匙,C.低筋面粉1/2杯,水1又1/2杯,D.低筋面粉1/3杯,在来米粉1/3杯,猪油700_,A.姜末1/2小匙,葱末2大匙,米酒2大匙,B.香油2大匙

做法

1.新鲜虾仁用牙签挑去肠泥,洗净擦干,放入钢盆中与所有调味料A拌匀,以手抓一抓去腥后稍微沥干水分,再均匀沾裹少许的太白粉备用。

2.将所有材料B与作法1的虾仁及香油一_放入钢盆中,用手充分拌匀成虾馅,再将猪网油摊平放入虾馅包_成约3×6公分之长筒状。

3.材料C调均成面煳,放入作法3的虾卷均匀沾裹后,立即依序沾裹上低筋面粉、在来米粉备用。

4.热锅,放入猪油以中火烧热至170℃时,放入作法3的虾卷炸约2∼3分钟至表面呈金黄色时捞起沥干油份即可。

酪梨鲜虾卷的做法材料

鲜虾6支,酪梨适量,海苔片3/4片,寿司饭适量,保鲜膜1张,美乃兹适量,鱼卵适量

做法

1.鲜虾去肠泥,用长竹签从虾尾处沿虾身贯穿至头部,放入热水中汆烫至鲜虾至熟,再取出长竹签,剥去虾的头、尾和壳后备用。

2.酪梨分别切成长条状和片状皆去皮备用。

3.海苔片上_满寿司饭,再平均_上酪梨片,覆盖上一层保鲜膜后,将海苔片翻面朝上,再放入酪梨条、美乃兹和作法1的虾后_起,适当切段后再放上鱼卵装饰即可。

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菜谱家常菜做法

推荐三道简单菜谱家常菜做法如下:

红烧肉;

1、五花肉洗净后用厨房纸擦去水分,切成大小合适的块。铸铁锅烧热,放进五花肉块。

2、小火煎至五花肉变色出油,五花肉本身就有不少油脂,所以不需要单独放油,也可以煎出油脂,这样做出来的五花肉可以少一些油腻感。五花肉块煎至表面身黄,再倒入生抽酱油、葱姜料酒翻炒均匀,最后加入热水,大火烧开。

3、盖上锅盖,小火炖煮约45分钟左右,打开锅盖,肉香软嫩,放进剥好的大蒜,翻炒后盖上锅盖炖煮5分。

4、再打开锅盖,放进适量冰糖,喜欢甜一点的可以多放一点,翻炒至冰糖融化,继续中火收浓汤汁,即可出锅装盘食用。

青椒木耳炒鹅蛋。

1、黑木耳提前用清水泡发,再放进开水锅里煮3分钟,捞出沥水备用。

2、青椒洗净后切碎备用。取一个大碗,打入一个鹅蛋,再加入切碎的黑木耳和青椒,加适量盐调味。

3、将碗里的食材搅拌均匀,形成青椒木耳蛋液。炒锅上火烧热,放食用油,把蛋液倒进去,定型后翻面,翻炒至即可。

蒜香嫩扁豆;

1、嫩扁豆去豆筋,掰成小段备用;大蒜剥去外皮,拍扁切碎备用。

2、炒锅上火烧热,放食用油,先把切碎的大蒜放进去炒香,再放进扁豆段。

3、翻炒过后,扁豆的颜色更青绿,加放量生抽酱油和半碗热水,翻炒均匀,盖上锅盖,扁豆熟透即可出锅装盘。

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