西餐菜谱图片和做法(西餐鸡肉沙拉的做法)

大家好,关于西餐菜谱图片和做法很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于西餐鸡肉沙拉的做法的知识,希望对各位有所帮助!本文目录西餐头盘菜有哪些西餐礼仪:先吃什么,冷,热头盘才是首选西餐中的头盘是指哪些西餐先吃什么冷、热头盘是首选西餐头盘菜单西餐头盘菜有哪些西餐的第一道菜是头盘,也称为开胃

大家好,关于西餐菜谱图片和做法很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于西餐鸡肉沙拉的做法的知识,希望对各位有所帮助!

本文目录

  1. 西餐头盘菜有哪些
  2. 西餐礼仪:先吃什么,冷,热头盘才是首选
  3. 西餐中的头盘是指哪些
  4. 西餐先吃什么冷、热头盘是首选
  5. 西餐头盘菜单

西餐头盘菜有哪些

西餐的第一道菜是头盘,也称为开胃品。开胃品的内容一般有冷头盘和热头盘之分,常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、焗蜗牛等。因为是要开胃,所以开胃菜一般都有特色风味,味道以咸和酸为主,而且数量少,质量较高。

开胃头盘(沙拉)

烟熏三文鱼

田园蔬菜沙拉

金枪鱼沙拉

法式鹅肝批

华尔道夫苹果鸡

水果沙拉

俄式土豆泥沙拉

西餐礼仪:先吃什么,冷,热头盘才是首选

不管是去哪里吃西餐,我们都要懂一点相关的礼仪。

头盘又被称为开胃品,例如开胃沙拉,鹅肝酱、鱼子酱,或者法国焗蜗牛等。如果没有其他特别的头盘,汤类也能作为头盘进食。一般就有清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等四大类。通常水产系列的菜肴和蛋类、面包类、酥盒菜肴都被称为副菜。肉、禽类菜肴则是主菜,其中最具代表性的就是牛肉或牛排。

蔬菜类菜肴通常都会在肉类菜肴之后,或者与肉类菜肴一起上桌。蔬菜类菜肴在西餐中也被称做沙拉,但是与头盘中的沙拉有区别,这里的沙拉不使用沙拉酱。接着上来的甜点作为西餐的第六道菜,包括布丁、冰淇淋、奶酪、水果等。最后上来的才是咖啡或者茶类的热饮。

开胃品的内容一般都有冷头盘和热头盘之分,常见的品种则有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、焗蜗牛等。因为是要开胃,所以开胃菜一般都具有特色风味,味道则以咸和酸为主,而且数量比较少,质量较高。另外,海鲜和奶制品类多种多样,其共同的特点则是比较清淡,富含丰富的维生素和蛋白质,有利于人体的健康。

1、头盘:又称开胃品,一般都有冷盘和热头盘之分,常见的品种则有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛等。

2、汤:大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤与冷汤等4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤。法式葱头汤。

3、副菜:通常水产类菜肴和蛋类、面包类、酥盒菜肴均称为副菜。西餐吃鱼类菜肴,十分地讲究使用专业的调味汁,品种分为鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁以及水手鱼汁等。

西餐中的头盘是指哪些

1.头盘

也称为开胃品,一般有冷盘和热头盘之分,常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯。奶油鸡酥盒、局蜗牛等。

2.汤

大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤。法式葱头汤。

3.副菜

通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴均称为副菜。西餐吃鱼类菜肴讲究使用专用的调味汁,品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁

等。

4.主菜

肉、禽类菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排,肉类菜肴配用的调味计主要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼丝汁等。禽类菜肴的原料取自鸡。鸭、鹅;禽类菜肴最多的是鸡,可煮、可炸、可烤、可炯,主要的调味汁有咖喱汁、奶油汁等。

5.蔬菜类菜肴

可以安排在肉类菜肴之后,也可以与肉类菜肴同时上桌,蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。与主菜同时搭配的沙拉,称为生蔬菜沙拉,一般用生菜、番茄、黄瓜、芦笋等制作。还有一类是用鱼、肉、蛋类制作的,一般不加味汁。

6.甜品

西餐的甜品是主菜后食用的,可以算作是第六道菜。从真正意义上讲,它包括所有主菜后的食物,如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。

7.咖啡

饮咖啡一般要加糖和淡奶油。

法式菜肴的名菜有:马赛鱼羹、鹅肝排、巴黎龙虾、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡肝牛排等。

英式菜肴的名菜有:鸡丁沙拉、烤大虾苏夫力、薯烩羊肉、烤羊马鞍、冬至布丁、明治排等。[1]同时fish and chips(鱼与薯条)是大众最熟悉的英式餐品。

意式菜肴的名菜有:通心粉素菜汤、焗馄饨、奶酪焗通心粉、肉末通心粉、比萨饼等。

美式菜肴的名菜有:烤火鸡、橘子烧野鸭、美式牛扒、苹果沙拉、糖酱煎饼等。各种派是美式食品的主打菜品。

俄式菜肴的名菜有:什锦冷盘、罗宋汤、鱼子酱、酸黄瓜汤、冷苹果汤、鱼肉包子、黄油鸡卷等

西餐先吃什么冷、热头盘是首选

结束了一天的繁忙工作之后,晚餐常常是一天之中最丰盛的一餐,只有对得起自己的肚子才算对得起自己。无论是西餐还是中餐在你进行品尝美味之前总是有着许多的开胃品让你好好开个胃。

那么,本期西餐礼仪一起了解西餐先吃什么。

头盘也称为开胃品,一般有开胃沙拉,鹅肝酱、鱼子酱,或者焗蜗牛等。如果没有其他的头盘,汤类也可以作为头盘进食,大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等四类。通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴均称为副菜。肉、禽类菜肴是主菜,其中最有代表性的是牛肉或牛排。

蔬菜类菜肴一般会在肉类菜肴之后,或者与肉类菜肴同时上桌。蔬菜类菜肴在西餐中也称为沙拉,但是与头盘中的沙拉不一样,这里的沙拉不用沙拉酱。接着上来的甜点可以算作是第六道菜,包括布丁、冰淇淋、奶酪、水果等。最后上来的才是咖啡或者茶类饮料。

开胃品的内容一般有冷头盘和热头盘之分,常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、焗蜗牛等。因为是要开胃,所以开胃菜一般都有特色风味,味道以咸和酸为主,而且数量少,质量较高。另外,海鲜和奶制品类也很多,其共同的特点是比较清淡,富含维生素和蛋白质,非常利于人体健康。

1、头盘:也称为开胃品,一般有冷盘和热头盘之分,常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛等。

2、汤:大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤。法式葱头汤。

3、副菜:通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴均称为副菜。西餐吃鱼类菜肴讲究使用专用的调味汁,品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。

【结束语】西餐先吃的就是头盘,也就是我们俗称的开胃菜,无论是哪一种头盘,一定都很容易俘获你的心,再吃上一口奶油汤是不是觉得一生美满了呢?

西餐头盘菜单

法国大餐

巴黎卷心菜白菜薄荷白酒法国田螺槟榔排骨锅冰冻茄丁

菠菜沙拉菠萝莴笋草莓黄瓜洞房喜汤多味鱼汤

鹅肝酱煎鲜贝法国洋葱汤法式枫糖浆土司法式枫糖浆吐司法式花椰浓汤

法式烩土豆法式烩土豆1法式火焰薄饼法式焗蜗牛(中式)法式奶油龙虾汤

法式牛奶甜米粥法式巧克力土司法式巧克力吐司法式土司法式吐司

法式香培青豆汁浓汤法式洋葱汤法式洋葱汤4法式鱼卷法式玉米浓汤

翡翠肉汤海带芥末沙司海鳗汤海鲜煲韩氏鳀鱼炒香菇

核桃鸡汤黑胡椒牛排红烩肉杂拌红汁黄瓜黄瓜粉皮

灰姑娘南瓜浓汤鸡蛋番茄沙拉鸡肉沙拉鸡肉沙拉1鸡肉丸于汤

鸡肉丸子汤煎龙虾肉煎牛小排茭白虾冻茭白虾冻2

芥末拌黄瓜卷心菜包肉咖喱油烟虾段咖喱起司法国面包烤茄酱法国面包

烤羊肉冷烤鸡芦笋浓汤马乃司拌莴笋马赛海龙王鲜汤

马郁兰鲑鱼卷面壳肠子抹茶轻乳酪蛋糕拿破仑派奶油牛肉丁番茄汤

奶汁海带牛肉丸子汤欧式重乳酪蛋糕苹果炒牛肉片苹果派

茄子沙拉圣女翡翠菠菜汁浓汤束法鸡素菜泥汤酸辣肚丝

酸甜莴笋西红柿花双拼香茅椰汁鸡香脂醋风味烤鸡小龙虾─加莉娜风味

蟹黄活虾鱼卵黄瓜泡菜蒸鸡蛋肉卷中法双松猪肉冻子

好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。

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