西餐胡萝卜有几种做法(西芹炒胡萝卜的做法窍门)

大家好,今天小编来为大家解答西餐胡萝卜有几种做法这个问题,西芹炒胡萝卜的做法窍门很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!本文目录常见的西餐汤西餐有哪些汤西餐全套菜单常见的西餐汤15道最常见西餐汤的配方!1、西式芦笋汤配料:鲜青芦笋6根,鲜奶油半杯,洋葱半个切片,鸡精2小匙,蒜子1个

大家好,今天小编来为大家解答西餐胡萝卜有几种做法这个问题,西芹炒胡萝卜的做法窍门很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

本文目录

  1. 常见的西餐汤
  2. 西餐有哪些汤
  3. 西餐全套菜单

常见的西餐汤

15道最常见西餐汤的配方!

1、西式芦笋汤

配料:鲜青芦笋6根,鲜奶油半杯,洋葱半个切片,鸡精2小匙,蒜子1个拍烂,盐,胡椒粉少许,黄油50克,三明治面包1块,面粉1匙,牛奶1杯,食用油。

2、西式虾仁汤

主料:虾仁75克,

辅料:面包一片,洋葱25克,熟胡萝卜半根,

调料:精盐,番茄沙司,黄油,面粉,牛肉汤,胡椒粉

3、蔬菜羊肉汤

主料:

1.羊肉块-1kg 2.红萝卜-2大支 3.洋葱-3大颗 4.马铃薯-3大颗 5.西芹-3支

6. 5~6杯水(约1500cc) 7.红酒-1~2杯

调味料:

1.蒜蓉-少许 2.牛油/奶油/橄榄油-适量 3.盐-1茶匙或依据个人口味作出调整

4.糖-1茶匙 5西式酱油-4汤匙 6.月桂叶-4片 7.豆蔻籽一颗敲破

4、西式牛骨高汤

材料:

A.牛骨头5斤,牛杂筋肉1斤

B.高丽菜1200公克,胡萝卜150公克,洋葱150公克,芹菜150公克,蕃茄150公克,月桂叶4片,白胡椒粒50公克,蒜仁60公克,辣椒3支,清水15公升,盐45公克,老姜片120公克

5、西式牛肉蘑菇汤

材料:

牛肉适量,西芹1根,白蘑菇5个,洋葱0.2个,大土豆1个,橄榄油大匙,盐适量,月桂叶1片,黑胡椒8个,红酒1大匙,水适量

6、番茄汤

材料

鲜番茄50克,鸡汤250克,番茄酱、黄油各25克,面粉、味精、盐各适量。

7、西式罗宋汤

材料

牛肉500克,番茄2个,白心土豆1个,洋葱半颗,胡萝卜1个,包心菜1/2半,洋葱2片,大蒜3瓣,山楂2个,面粉50克,黄油,牛奶,番茄沙司,黑胡椒粉,白糖,食盐

8、疙瘩汤

材料

主料:面粉400克,鸡蛋清8个,鸡蛋黄4个,虾仁100克,菜叶200克,香菜100克。高汤1公斤,精盐15克,味精5克,香油10克。

9、奶油粟子汤

材料

熟栗子仁180g,胡萝卜1个(去皮,切小块),芹菜80g(切小段),洋葱1/2个(切碎),意大利撒拉米腊肠100g(切小丁),鸡汤700ml,黄油1汤匙(15g),淡奶油200ml

10、三文鱼肉蔬菜汤

材料

200克三文鱼,100克鳕鱼,一个土豆,两个葱,一个胡萝卜,两棵大葱,一个柠檬。 50克黄油/牛油,一杯淡奶油/60-70克左右。盐,白胡椒。五香粉。香菜。

11、南瓜浓汤

材料

南瓜1斤,淡奶油100克,黄油10克,水50毫升,洋葱0.5只

12、红高汤

材料

牛骨1公斤,猪骨1公斤,奶油60公克,水5000cc,番茄酱5汤匙,番茄煳5汤匙,红萝卜1根,西芹2根,番茄1颗,白菜1/4颗,玉桂叶3片,百里香1汤匙,洋葱2颗,蒜头10颗

13、意大利浓菜汤

材料

韭葱1小棵,橄榄油3汤匙,大蒜1瓣,中等大小芹菜2根,中等大小胡瓜(小黄瓜)2根,荷兰芹1枝,罐装白菜豆425克,罐装番茄块400克,月桂叶1片,无甜味白葡萄酒150毫升,意大利面(煮汤羹用)25克,柠檬1个,乳酪40克,皱叶甘蓝或其他绿甘蓝115克,盐、黑胡椒适量

14、法式洋葱汤

材料:洋葱1个(大),法棍切片2片,蒜蓉适量,面粉一勺,红酒20毫升,高汤约400毫升,盐2小勺,糖1小勺,黑胡椒粉适量,黄油30克

15、杏仁坚果奶油汤

原料:

大杏仁100克、开心果100克、桃子100克、酸牛奶600克、淡奶油50克、冰牛奶200克、柠檬半个

西餐有哪些汤

西餐汤可分成以下几种:清汤、奶油汤、蔬菜汤、浓汤、冷汤、特制的汤、地方性或传统性的汤。

清汤就是用牛肉或鸡肉或鱼及蔬菜等煮制出的除去脂肪的汤。

浓汤就是加入面粉、黄油、奶油、蛋黄等制作出来的汤。

汤除了主料以外,常常在汤的面上放一些小料加以补充和装饰

基础汤餐

按照西餐特别是法国菜的烹饪习惯,是先做成汤底(Stock),也称基础汤。基础汤是将含丰富蛋白质、胶质物的动物性原料放入锅中加水熬煮,使原料的营养成分溶于水中,成为营养丰富、滋味鲜醇的汤汁。

西餐菜肴使用的基础汤一般有牛汤、鸡汤、鱼汤三大类。这三种汤汁分别是用牛肉和牛骨、老鸡和鸡架、鱼骨和鱼头做主料,并加有香味的调味蔬菜(洋葱、胡萝卜、芹菜)、香料(香叶、胡椒籽、百里香等)共同煮制出来的。

西餐全套菜单

首先我想说的是想做西餐你的有足够的材料和足够的耐心,除了沙拉西餐没有简单的

首先正纳闷来个头盘吧,看你自己愿意选哪个吧

炸鱿鱼圈炸鱿鱼圈

材料:

鲜鱿鱼1条,鸡蛋2个,面粉50克,面包糠100克。

调料:

柠檬汁15克

做法:

1.鲜鱿鱼洗净,切成1厘米宽的圆圈状,加入柠檬汁腌制10分钟;鸡蛋打散。

2.腌好的鱿鱼圈粘上面粉、鸡蛋液、面包糠。

3.将油倒入锅中加热至六成热左右,将鱿鱼圈放入油锅中炸成金黄色即可(可用烘干的菠菜叶装饰)。

香草烤蚝香草烤蚝

材料:

活生蚝 5只,小洋葱 1个。

调料:

蛋黄酱适量,柠檬汁适量,法香碎适量。

做法:

1.将活生蚝洗净,打开留半壳。

2.把小洋葱洗净,切末。

3.蛋黄酱和洋葱末、法香碎混合。

4.将生蚝放入烤箱内烤至五成熟取出,洒上少许柠檬汁,再浇上混合后的蛋黄酱放入烤箱180℃烤3分

钟取出即可。

头盘要用心做,好的开头就成功了一半哦

下面是汤

意式蔬菜汤

主料:

大葱2—3根,菊苣1个,马铃薯2个(加入面粉做成丸状),蔬菜汤2升,卷心莴苣1个,菠菜300克,橄榄

油,芹菜适量,牛奶200毫升,糖一大匙。

配料:

榛子或杏仁适量,切细的香菜叶一把,新鲜肉豆蔻,榛子油或南瓜子油适量。

做法:

1.大葱和菊苣切细,小火煮10分钟。加入马铃薯丸,浇热汤,添加调味品。文火焖煮20分钟。[美食中国

]

2.莴苣切细,将菠菜和芹菜加入汤中煮,稍微变软即可。汤收汁,倒入牛奶,边搅拌边小火加热,不用

煮沸。视个人喜好用糖、盐和胡椒粉调味

番茄蔬菜汤

原料:

番茄2个、土豆1个、胡萝卜1根、西兰花1小朵、洋葱半个、玉米粒30克、黄油30克、盐适量、黑胡椒适

量、白糖10克。(蔬菜全部为中等大小)

做法:

1、胡萝卜、土豆洗净去皮切成小块,洋葱切小块,西兰花洗净掰成小朵。

2、番茄洗净去皮,切成小块,放入搅拌机打成番茄泥。

3、黄油放入锅中,小火融化。

4、转大火,放入洋葱碎爆香后,倒入蕃茄泥和白糖,炒匀后加约200ML水。

5、煮沸后,倒入土豆块和胡萝卜块,再次煮开。

6、倒入玉米粒和西兰花,煮约2分钟。

7、加黑胡椒、盐搅匀即可。

接下来是副菜了

蒜蓉烤大虾:

原料:

大虾、大蒜1头、姜、葱、红椒、橄榄油1大匙、盐、鸡精、料酒适量

做法:

1、虾从背部入刀剖开,挑去虾肠,撒上盐、料酒腌制15分钟;

2、将大蒜、葱、姜、红椒切成碎末,姜末、蒜末、葱末混合,拌上橄榄油,和一点点盐,鸡精搅拌均匀

,淋在大虾身上,烤盘中铺上铝箔纸,放上腌制好的虾;

3、烤箱预热200℃,放入大虾烤8-10分钟,烤至焦黄色后拿出即可。

还有主菜了啊

绿色牛排

主要原料:

牛排,土豆,西兰花,胡萝卜

调料:

橄榄油,盐,黑胡椒,莳箩(可选),瓶装牛排酱

牛排的挑选,的确是有学问的。最好是肥一点的。这个肥不是要牛排上带一大块肥肉,那个肯定不好吃

。这个肥,是要牛肉的纹理复杂。图上那块牛排,是加拿大的安格斯牛排(一个品种),你们可以看见红

色的牛肉上面,有一丝丝的白色纹理。那纹理里面的肥肉煎烤的时候会融化掉,那牛排就很嫩,多汁,

肥美……形容不完了,呵呵。

如果牛肉不是特别肥美,可以用松肉捶,或者棍子敲一敲;也可以用叉子在上面戳N下。特别肥美的牛排

就不用麻烦了。

牛排上倒一勺橄榄油,撒上盐和胡椒,用手做个马萨基,使得正反面都均匀地抹上这些调料。盖上保鲜

膜,放到冰箱里腌半小时。

土豆洗净后,带皮煮熟。记得水里加些许盐。

土豆捞出后,用这个水煮一下胡萝卜(如果不是象我这样的小胡萝卜,可以把大胡萝卜切块或者切厚片)

,再给西兰花焯一下水,捞出。

取出牛排,煎或烤(见下一步)

最后胡萝卜和西兰花用橄榄油稍微翻炒一下,加点盐、莳箩叶子(可选),出锅。

牛排,是直接用烧烤机烤的。一英寸厚的牛排,200摄氏度,每面5分钟。烤出来的是六成熟的。要更熟

的,每面加1分钟/1成。

没有烧烤机,也可以用锅煎的:平底锅用大火加热,锅热后滴少许油,把牛排放上去。1分钟后翻面,不

到时间不要去碰它。翻面后继续大火煎1分钟。这时,如果没有烤箱,就把火调到中小火,每面煎3分钟(

要更熟的,每面加1分钟/1成)。如果有烤箱,事先预热到200摄氏度,烤5分钟(要更熟的,加2分钟/1成)

吃了那么多肉,来点水果清清肠胃

水果沙拉

原料:

香瓜少许、哈密瓜少许、黄色、红色圣女果少许、草莓少许、蒙牛缔芝特早餐奶酪少许。

做法:

1、准备香瓜,哈密瓜去皮后,切小丁;

2、圣女果洗净,奶酪切小片;

3、草莓洗净,将所有材料放在一个大碗中,加入适量的酸奶即可。

当然,里面的水果你都可以选择方便买的,为了造型你也可以选择火龙果,橙子之类的

现在就是餐后的甜点时间啦

来点小布丁啊,奶酪啊冰欺凌啊都可以的

当然这些你都可以在超市买到的对吧,比自己做的更好,你可以买多中冰欺凌然后用勺子挖成球做个冰

欺凌多彩球很简单的吧,这个就不多说了

最后的最后是咖啡

说到这里最困难的就是这个咖啡了,因为你想和咖啡要么就是现煮,单估计很少有人有咖啡壶,要么就

是速溶,难道你觉得速溶的恢复和你的要求?要不咱们还是喝茶吧,一杯淡淡的菊花柠檬茶,是最适合

餐后休闲的躺在沙发里看看电视聊聊天了

只要买点杭白菊,切个柠檬片,放点冰糖稍微煮一下就行的

如果你有条件那就逐个咖啡吧

彩虹冰咖啡

材料:

冰咖啡120ml

蜂蜜15ml

鲜奶油适量

红石榴汁10ml

草莓冰淇淋1小球

碎冰160g

红樱桃一颗

做法:

1咖啡煮好,冷却备用

2将蜂蜜加入咖啡中,以酒吧长勺轻轻搅拌

3倒入红石榴汁

4将碎冰倒入杯中,再倒入冰咖啡

5挤上一圈鲜奶油就行,放上红樱桃

不建议吃面,因为吃面的样子实在是有点,哈哈

说了那么多希望对你有帮助,最好加点分啊,我整理了好久啊

关于本次西餐胡萝卜有几种做法和西芹炒胡萝卜的做法窍门的问题分享到这里就结束了,如果解决了您的问题,我们非常高兴。

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