西餐香煎鳕鱼的酱汁(大西洋鳕鱼怎么做好吃)

这篇文章给大家聊聊关于西餐香煎鳕鱼的酱汁,以及大西洋鳕鱼怎么做好吃对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站哦。本文目录西餐中的鳕鱼和三文鱼有什么区别西餐里绿色的酱汁用什么做的银鳕鱼西餐香煎银鳕鱼的做

这篇文章给大家聊聊关于西餐香煎鳕鱼的酱汁,以及大西洋鳕鱼怎么做好吃对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站哦。

本文目录

  1. 西餐中的鳕鱼和三文鱼有什么区别
  2. 西餐里绿色的酱汁用什么做的 银鳕鱼
  3. 西餐香煎银鳕鱼的做法
  4. 西餐鳕鱼做法
  5. 西餐鳕鱼汁怎么做

西餐中的鳕鱼和三文鱼有什么区别

三文鱼和鳕鱼都是常见的深海鱼类,其中三文鱼吃起来口感细腻爽滑,因为其中含有脂肪,所以吃起来口感比较肥美,有充分的满足感;而鳕鱼因为刺少,吃起来口感甜滑,入口即化,和嫩豆腐的口感会有些像,但是因为脂肪含量很低,并没有像三文鱼一样有油脂的鲜美口感。

三文鱼和鳕鱼最明显的就是其肉质的区别。三文鱼鳞小刺少,肉质呈橙红色,吃起来十分细嫩鲜美,口感爽滑;而鳕鱼肉质白嫩,肥厚结实,吃起来口感鲜嫩,清口不腻。

西餐里绿色的酱汁用什么做的 银鳕鱼

食材:鳕鱼120克,橙汁50克,柠檬汁25克,橄榄油20克,土豆泥80克,姜蓉5克,姜末5克

调料:盐和胡椒适量

做法:

1.将橙汁和柠檬汁倒进锅里煮剩三分之二,然后加入橄榄油,调味备用。

2.把姜蓉、姜末拌入土豆泥,同时将鳕鱼煎熟调味。

3.将土豆泥调味后上碟,再放上鳕鱼,最后把1浇上即可。

烹饪心得:酱汁在浇淋前最好充分搅拌,避免油水分离。

建议配酒:Zonin Asti Sweet Sparkling卓林阿斯蒂甜气泡葡萄酒

西餐香煎银鳕鱼的做法

最好的银鳕鱼,油脂是灰常丰富的。用它原本的油脂煎制,是最突出鱼肉鲜美的做法,这样一道香煎银鳕鱼,绝对是秀厨艺的不二选择!下面由我给大家带来的西餐香煎银鳕鱼的做法,希望各位客官喜欢!

西餐香煎银鳕鱼的做法1、滋味醇厚的香煎银鳕鱼

材料

原料:

·鳕鱼一块·葱·姜·蒜·香菜·鸡精·美极酱油·糖·生粉·鸡蛋·白兰地·蜂蜜

做法

1、将鳕鱼清洗干净,切成2厘米厚的大片,用厨房专用纸吸干鱼身表面的水分,加鸡精、生粉、鸡蛋和美极酱油腌制3分钟备用;

2、准备葱、姜、蒜切碎备用;

3、将平底锅烧热,加入适量的油烧热,放入腌制好的鳕鱼块,煎到两面金黄色后取出;

4、另起一个锅,倒入少量的油,放入葱、姜、蒜和香菜爆香,再加入美极酱油、糖调匀后,放入煎好的鳕鱼块,起锅前再喷些白兰地增香即可。

西餐香煎银鳕鱼的做法2、柚子酱油香煎银鳕鱼

材料

银鳕鱼250克,柚子酱油2汤匙,油1汤匙

做法

1、银鳕鱼用吸水纸将表面的水吸干;

2、碗内放入又伊鲜柚子酱油;

3、将银鳕鱼充分浸泡在酱油中;

4、放在保鲜袋内腌制过夜。放入保鲜内腌制,可以让汁水完全结束食材的所有面,并且节省冰箱内的储存空间;

5、平底锅加热后,放入油,先煎鱼皮;

6、随后把银鳕鱼煎至两面金黄即可。

西餐香煎银鳕鱼的做法3、泰式香煎银鳕鱼

材料

银鳕鱼300g,泰式菠萝酱100g,生粉60g,盐适量,黄酒适量,柠檬适量

做法

1、将银鳕鱼解冻,去鱼鳞后洗净,用厨房纸将表面的水分擦干,放入盘中,撒上少许盐抹匀,淋上黄酒10g(约一汤匙)腌制10分钟;

2、锅中倒入50g油(约三汤匙)烧热,将鱼拍上干粉,放入油锅中煎至两面微黄,鱼肉全熟,出锅装盘;

西餐鳕鱼做法

鳕鱼是冷水性底层鱼类,含有丰富的营养。其肉质白细鲜嫩,清口不腻、世界上不少国家把鳕鱼作为主要食用鱼类。下面我就来告诉你西餐鳕鱼做法。

西餐鳕鱼做法1.脆皮鳕鱼

准备材料

4片鳕鱼肉片,去骨去皮

适量盐和胡椒

3汤匙沙拉酱

2茶匙Sriracha辣椒酱

1汤匙黄油

色拉油可喷雾

装饰:

额外的sriracha辣椒酱

香葱碎

烤芝麻

烹饪步骤

1、烤箱预热至190℃,在烤盘上铺上折叠的锡纸,再喷上一层色拉油防粘。

2、将鳕鱼放在准备好的烤盘里,用盐和胡椒粉把两面都调好味。在一小碗中,将沙拉酱和辣椒酱混合在一起,只将鳕鱼上面一面涂均匀。把鳕鱼片放入面包屑中,带酱的那一面向下,轻压使面包屑充分粘到鱼片上。

3、将热黄油放在煎锅中加热至完全熔化和泡沫。缓慢的将鳕鱼片带有面包屑的一面向下放入热黄油煎2-3分钟,直到金黄松脆。

4、将煎好的鳕鱼,小心放在烤盘上,有面包屑的一面向上。烘烤10-20分钟,

5、装饰上辣椒酱,香葱,烤芝麻。用热米饭或面条搭配,再配上个人拿手的沙拉。就可以上桌了

西餐鳕鱼做法2.盐鳕鱼蛋糕

准备材料

250克(9盎司)去骨咸鳕鱼

1/ 2的黄色或白色的洋葱丁,切块(4汤匙)

3个中等大小的土豆,切成块(约500克或17盎司)

2茶匙新鲜柠檬百里香,叶子摘完后切碎

2个大鸡蛋

2汤匙面粉

适量盐和胡椒粉调味

1杯面包屑(或干面包屑)

色拉油

少量的芝麻菜,

柠檬片和沙拉酱,

制作步骤

1、将咸鱼放在大碗,用冷水浸泡至少12或24小时,在冰箱里,每8小时换水一次。

2、把浸泡好的鳕鱼洗净切碎,确定没有骨头。

3、把切好的土豆放进锅里清水煮,煮到可以用叉子穿透,沥干,放在一个大碗。

4、土豆加入切碎的咸鳕鱼,洋葱,柠檬百里香,1个鸡蛋和面粉。用叉子或搅拌器,搅拌直到混合。放入适当的盐和胡椒调味。

5、将混合物做成为16到18小馅饼。把剩下的鸡蛋放在浅碗里打匀,面包屑放在另一个碗里。

6、然后将鱼饼裹上蛋液再裹上面包屑,此过程可以重复两遍。

7、锅中放两汤匙油,中火烧热煎锅,鱼饼分批煎至金黄,焦脆,每侧2~3分钟。煎好的鱼饼放到厨房纸上吸取多余的油。

8、上桌前用芝麻菜装饰盘子。再配上柠檬和沙拉酱。

西餐鳕鱼做法3.香菇鳕鱼

材料准备

2磅的香菇,除去茎,

4汤匙橄榄油

4小枝迷迭香

4片太平洋鳕鱼片(6到8盎司)

1汤匙鲜榨青柠汁

1汤匙大藏芥末

盐和胡椒粉

制作步骤

1、预热烤箱到230℃,在一个大烤盘中,放入香菇混合2大汤匙橄榄油和迷迭香;用盐和胡椒调味。烤至褐色,大约15分钟。

2、香菇垫底;鳕鱼放在中间,用盐和胡椒调味。鳕鱼肉烤至变色,8到10分钟。

3、同时,在一小碗中,混合剩余的橄榄油,青柠汁,芥末和迷迭香;用盐和胡椒调味。当作调味汁

4、根据个人特色摆盘,即可上桌。

西餐鳕鱼做法4.焖鳕鱼卵

材料准备

500克新鲜鳕鱼卵

少量辣椒

½红洋葱,切片

一点新鲜的莳萝和欧芹

½芹菜,去皮

2个白萝卜,去皮

100毫升水

100毫升苹果醋

75ml糖浆

2茶匙盐和胡椒

新鲜的草本植物(如莳萝,香葱、水芹)

制作步骤

焖鳕鱼卵:

1、冷水漂洗的鳕鱼子。鱼卵裹在铝箔或烘焙纸中。

2、将水1升烧开。加入盐,胡椒,桂叶,红洋葱和莳萝。

3、改中火,放入鳕鱼子慢炖,盖上盖子,25-30分钟。

4、将鳕鱼卵取出,冷却。

芥末蛋黄酱:

1、把蛋黄,芥末,醋,盐和胡椒粉放在一个碗里。

2、不断搅拌边一点点加入油,直到混合物变成像沙拉酱一样的质地。

3、盖上碗,放在冰箱备用。

芹菜和胡萝卜沙拉:

1、切芹菜和胡萝卜切成小块(0.5×0,5cm)。

2、锅里混合水、醋、糖浆、盐和少许胡椒粉烧开。

3、加入蔬菜,用中火煮5分钟。将锅放凉。

4、沥干蔬菜,他们转移到一个碗里,加4-6汤匙的芥末蛋黄酱搅拌。

根据个人特色摆盘即可上桌。

西餐鳕鱼汁怎么做

食材:鳕鱼120克,橙汁50克,柠檬汁25克,橄榄油20克,土豆泥80克,姜蓉5克,姜末5克

调料:盐和胡椒适量

做法:

1.将橙汁和柠檬汁倒进锅里煮剩三分之二,然后加入橄榄油,调味备用。

2.把姜蓉、姜末拌入土豆泥,同时将鳕鱼煎熟调味。

3.将土豆泥调味后上碟,再放上鳕鱼,最后把1浇上即可。

烹饪心得:酱汁在浇淋前最好充分搅拌,避免油水分离。

建议配酒:Zonin Asti Sweet Sparkling卓林阿斯蒂甜气泡葡萄酒

好了,文章到这里就结束啦,如果本次分享的西餐香煎鳕鱼的酱汁和大西洋鳕鱼怎么做好吃问题对您有所帮助,还望关注下本站哦!

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