很多朋友对于适合在家做的西餐菜谱和西餐经典菜谱不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！本文目录法式奶油蘑菇汤的正宗做法西餐蘑菇汤的正宗做法西餐中的奶油蘑菇汤怎么做意式蘑菇奶油浓汤怎么做西式蘑菇汤的做法西式奶油蘑菇汤需要什么配料呢法式奶油蘑菇汤的正宗做法食
很多朋友对于适合在家做的西餐菜谱和西餐经典菜谱不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
法式奶油蘑菇汤的正宗做法
食材明细
无盐黄油60g、普通面粉60g、口蘑6个、洋葱1个、开水500ml、全脂牛奶400ml、淡奶油3勺、香叶1片、盐1匙、白砂糖2匙、白胡椒1/2匙
法式奶油蘑菇浓汤的做法步骤：
1
备齐食材。无盐黄油分成50g和10g，口蘑切5mm厚片，洋葱切丁
2
汤锅小火加热，放入50g黄油，慢慢搅拌融化。注意火要小，黄油熔点低，焦了会难喝
3
黄油全部融化后，倒入面粉
4
翻炒均匀(建议用橡皮刮刀)，多炒2分钟使面粉去掉生味
5
缓慢加入开水。要很耐心分多次加水，每次只加少量，搅拌至全部吸收后，再加下一次。这样才能避免面粉结块
6
加入全部水后搅拌均匀的状态，
7
倒入牛奶，放入香叶，不加盖小火煮。注意不时地搅动一下，防止黏底
8
煮的同时，另取一个炒锅，大火加热，干锅倒入口蘑
9
煸炒至蘑菇变色出香
10
转小火，锅中央放入10g黄油
11
黄油融化后，倒入洋葱丁，翻炒至洋葱变透明，即可关火
12
将炒好的蘑菇和洋葱倒入正在煮的汤锅中
13
搅拌均匀煮2分钟。加入盐、糖、白胡椒粉调味
14
小火收汁，不时搅动，至期待的浓度。加入淡奶油搅匀，捞出香叶，关火出锅
15
用淡奶油、罗勒碎装点
小窍门
1.据说西餐浓汤一般隔夜后口感更佳。蔬菜里的氨基酸会充分释放，菜香和汤香会融合地更好。
2.浓汤放凉会愈发浓稠，再次加热时可兑入适量牛奶，稀释至合适的稠度。
3.开水部分可用等量的鸡汤等高汤替换，口感会更丰富。但注意高汤的汤色要清澈，佐料味不能重，否则会破坏浓汤本身的色泽和口感。
4.炒白酱/做浓汤底用高筋面粉最佳。我手边没有，用普通面粉也没问题。
西餐蘑菇汤的正宗做法
西餐蘑菇汤的做法
步骤1
食材准备白蘑菇/杏鲍菇/香菇/干香菇/干花菇/黄油/淡奶油/胡椒粉/大蒜/洋葱/香叶/色拉油只要去楼下菜市场买全这5种菇，就能让你的汤发生翻天覆地的变化！白蘑菇8颗，香菇5颗，杏鲍菇1颗干香菇4颗，干花菇4颗
步骤2
以下计量单位：以图中的勺子大小为准1勺（15克）
步骤3
以图中的饭碗大小为准1碗（250毫升）
步骤4
以图中的勺子大小为准1茶匙
步骤5
制作步骤 1、-切菌菇-干菇提前用温水泡发，泡好的干菇水保存待用！将5瓣大蒜拍泥、1/2个洋葱切丝，菌菇切成厚薄均匀的片状。切的速度不重要！厚薄均匀才能有助于食材更好地入味。
步骤6
正确示范
步骤7
2、-煸炒食材-在锅中加入半碗色拉油和蒜泥，将洋葱爆香至变透明，加入3片香叶、2茶匙盐和黑胡椒。香叶一会儿要捞出来哦！请注意接下来放菇的顺序，本场最关键！
步骤8
我们要先将锁在干菇内的香气充分炒出！所以，锅内先加入干香菇和干花菇。再加入白蘑菇、杏鲍菇和香菇，炒至水分和油分充分收干。锅底容易起焦，不定时将其刮下！
步骤9
正确示范炒至满锅的菌菇“大缩水”即可
步骤10
3-煮汤-取出静置已久的干菇水！加入清水和干菇水，直至淹没菌菇并高出2cm。煮10-15分钟
步骤11
将锅内的香叶捞出。煮沸后，用榨汁机/搅拌机将汤料打碎。
步骤12
再加点盐和黑胡椒就可以喝咯~但如果你想要更惊人的味道，以下内容请遮着手机悄悄看！
步骤13
4、-调味-淋入4勺淡奶油，搅拌均匀后，开火煮沸。
步骤14
加入2茶匙盐，1茶匙糖，1茶匙黑胡椒。
步骤15
悄悄告诉你，让口感丝滑的秘诀：加入冰黄油！在汤中加入3个麻将块大小的冰黄油
西餐中的奶油蘑菇汤怎么做
做法如下：
准备食材：中筋面粉50克、黄油50克、鲜虾肉50克、蘑菇50克、盐3克、淡奶油50毫升、白胡椒1克。（如图）
一、.蘑菇切片备用。
二、10克黄油入锅，中小火融化。
三、倒入蘑菇，翻炒1分钟左右，倒入虾肉，炒至变红，盛出备用。
四、奶锅中倒入剩下的40克黄油，烧至融化。
五、加入中筋面粉，搅拌均匀，把面粉炒熟炒香。
六、倒入适量清水，用蛋抽不停搅拌至粘稠。
七、倒入虾肉、蘑菇，淡奶油，继续搅拌1分钟左右。
八、倒入盐、黑胡椒，继续搅拌1分钟左右。
九、搅拌1分钟左右，即可盛出。
意式蘑菇奶油浓汤怎么做
用料
蘑菇
土豆
牛奶
盐
黑胡椒
黄油
意式蘑菇奶油浓汤的做法
土豆切成丁后入沸水煮3分钟左右，沥干水份，留土豆汤备用。蘑菇切成片状备用。
小火融化黄油后，加入一勺面粉，不停的搅拌混匀，然后依次慢慢加入牛奶，再加入适量的土豆汤，期间不停的搅拌防止粘锅。
加入土豆和蘑菇片，开中火之沸腾后，加入盐，黑胡椒粉小火煮7分钟。出锅后撒上干意大利香碎。
小贴士
用牛奶代替了奶油更加健康
西式蘑菇汤的做法
西餐蘑菇汤方法步骤：
1.首先将蘑菇切片，洋葱切粒。
2.锅中倒入油，下入蘑菇，翻炒至完全熟透后，盛出。
3.锅中倒入适量黄油，炒至融化时，加入洋葱粒，翻炒至香味溢出，呈透明状，即可捞出。
4.锅留底油，再加少量黄油，翻炒至融化，随后加入适量面粉，拌均匀，接着边炒边加入清水，拌至稀稠状
5.加入洋葱、蘑菇，炒至香味溢出后，倒入适量淡奶，搅拌均匀，再加一勺盐，半勺黑胡椒粉，加入两片芝士，拌匀，就可以出锅享用啦!
西餐蘑菇汤小贴士
1、如果不喜欢奶油蘑菇汤太稠，黄油炒面粉中的面粉可以适当少一些。
2、喜欢奶油蘑菇汤口感更油滑的朋友可以使用料理机将固体部分都打碎，
再充分煮至所有食材味道融合
西式奶油蘑菇汤需要什么配料呢
今天要教给大家的菜品，是一款西式的奶油蘑菇汤，这种西式的汤品特别的浓稠，加入奶油和虾仁后味道鲜美又香浓，好喝又营养，大家中式汤品喝多了，喝腻了，不如换口味试试西式汤品吧，这汤少有人喝过，口味真的是特别好，保管大家一喝就会爱上这个汤品。
口菇本就是一种高蛋白低脂肪的菌菇，营养十分的丰富，煮汤的时候还会有一股特别的香味，可以增加人们的食欲，所以本就特别适合在冬季食用。再加上里面还加入了鸡胸肉和虾仁，所以这个汤非常就更加的营养了，蛋白含量简直不要太高，用来滋补身体，特别合适，下面闲话就不再多说了，详细的食谱分享给大家。
【西式奶油蘑菇汤】
准备材料：口菇200克、虾仁8个、鸡胸肉50克、洋葱丁适量、面粉50克、奶油100毫升、纯牛奶200毫升、凉开水300毫升、白胡椒少许、盐少许
制作方法：
1、口菇切块，锅里倒入口菇焯水，然后捞出冲洗干净表面的气泡。
2、破壁机里加入300毫升的凉开水，倒入口菇（口菇拿起8片备用，不用放入破壁机），7档打磨30秒左右即可，这样磨出来的糊真的超级细腻。
3、热锅后加入少许油加入剩余蘑菇片、虾仁、鸡胸肉、洋葱丁爆炒熟，加入少许盐调味。
4、热锅后倒入适量的油，加入50克的面粉迅速搅拌均匀，这时候油和面糊是混合在一起的，然后加入刚刚磨好的蘑菇糊，用锅铲迅速搅拌均匀，注意一定要快，防止面粉结疙瘩。
5、接着加入100毫升奶油和200毫升纯牛奶，搅拌均匀煮至烧开后加入炒好的蘑菇片、虾仁、鸡胸肉和洋葱丁继续煮10分钟左右即可。
6、出锅后可以在奶油蘑菇汤上，再额外加少许的奶油和西餐调料欧芹，会使菜品的香味更加的浓郁喔！
关于本次适合在家做的西餐菜谱和西餐经典菜谱的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
[wpforms id="212197" title="true" description="true"]原创文章，作者：admin，如若转载，请注明出处：http://www.beijisong.com/1424.html
