生日晚餐菜谱及做法(西餐汤的做法大全)

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大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,关于生日晚餐菜谱及做法,西餐汤的做法大全这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

本文目录

  1. 西餐的吃法与礼仪
  2. 求一份西餐菜谱。生日用。需要很完整。
  3. 过生日做什么菜
  4. 西餐前菜菜谱

西餐的吃法与礼仪

吃法和礼仪有以下5点要求:

1.吃面包不可蘸调味汁吃到连调味汁都不剩。

2.用刀叉吃有骨头的肉时,可以用手拿着吃。若想吃得更优雅,还是用刀较好。用叉子将整片肉固定(可将叉子朝上,用叉子背部压住肉),再用刀沿骨头插入,把肉切开。最好是边切边吃。必须用手吃时,会附上洗手水。

3.喝咖啡时如愿意添加牛奶或糖,添加后要用小勺搅拌均匀,将小勺放在咖啡的垫碟上。喝时应右手拿杯把,左手端垫碟,直接用嘴喝,不要用小勺一勺一勺地舀着喝。

4.吃水果时,不要拿着水果整个去咬,应先用水果刀切成四瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉着吃。

5.吃鸡时,欧美人多以鸡胸脯肉为贵。吃鸡腿时应先用力将骨去掉,不要用手拿着吃。吃鱼时不要将鱼翻身,要吃完上层后用刀叉将鱼骨剔掉后再吃下层吃肉时,要切一块吃一块,块不能切得过大,或一次将肉都切成块。

西餐,顾名思义是西方国家的餐食。西方国家,是相对于东亚而言的欧洲白人世界文化圈,西餐的准确称呼应为欧洲美食,或欧式餐饮。其菜式料理与中国菜不同,一般使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜,如番茄、西兰花等。西餐这个词是由于其特定的地理位置所决定的。

“西”是西方的意思。一般指欧洲各国。“餐”就是饮食菜肴。东方人通常所说的西餐主要包括西欧国家的饮食菜肴,当然同时还包括东欧各国,地中海沿岸等国和一些拉丁美洲如墨西哥等国的菜肴。而东南亚各国的菜肴一般统称为东南亚菜,但也有独为一种菜系的,如印度菜。西餐一般以刀叉为餐具以面包为主食,多以长形桌台为台形。

西餐的主要特点是主料突出,形色美观,口味鲜美,营养丰富,供应方便等。正规西菜而言应包括了餐汤、前菜、主菜、餐后甜品及饮品。西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式,地中海等多种不同风格的菜肴。

扩展资料:

西餐历史:

西餐拼音Xīcān;西餐英文名Western;西餐是西方式餐饮的统称,广义上讲,也可以说是对西方餐饮文化的统称。

“西方”习惯上是指欧洲国家和地区,以及由这些国家和地区为主要移民的北美洲、南美洲和大洋洲的广大区域,因此西餐主要指代的便是以上区域的餐饮文化。

西方人把中国的菜点叫做“中国菜”(Chinese food)、把日本菜点叫做日本料理、韩国菜叫做韩国料理等等,他们不会笼而统之地称之为“东方菜”,而是细细对其划分,依其国名具体而命名之。

餐饮文化与礼仪

通常点牛排,或是在高级一点的餐厅点牛肉汉堡,服务生都会这样问你How do you like it cooked?回答的方式也有几种:全熟是well done,七分熟是medium well,五分熟是medium,三分熟是medium rare,一分熟是 rare。

就餐礼仪

6个“M”

如何品味西餐文化,研究西餐的学者们经过长期的探讨和总结认为:吃西餐应讲究以下6个“M”。

1.“Menu”(菜谱)

当您走进咖啡馆或西餐馆时,服务员会先领您入座,待您坐好后,首先送上来的便是菜谱。菜谱被视为餐馆的门面,老板也一向重视,采用最好的材料做菜谱的封面,有的甚至用软羊皮打上各种美丽的花纹,显得格外典雅精致。

点菜:打开菜谱后,看哪道菜是以店名命名的,这道菜可千万不要错过。因为那家餐馆是不会拿自己店的名誉来开玩笑的,所以他们下工夫做出的菜,肯定会好吃的,这道“招牌菜”大家一定要点。

另外要特别说明的一点是,不要以吃中餐的习惯来对待西餐的点菜问题:即不要对菜谱置之不理、不要让服务员为你点菜。在法国,就是戴高乐、德斯坦总统吃西餐也得看菜谱点菜的。因为看菜谱、点菜已成了吃西餐的一个必不可少的程序,是一种优雅生活方式的表现。

2.“Music”(音乐)

豪华高级的西餐厅,通常会有乐队,演奏一些柔和的乐曲,一般的西餐厅也播放一些美妙典雅的乐曲。但,这里最讲究的是乐声的“可闻度”,即声音要达到“似听到又听不到的程度”,就是说,要集中精力和友人谈话就听不到,在休息放松时就听得到,这个火候要掌握好。

3.“Mood”(气氛)

吃西餐讲究环境雅致,气氛和谐。一定要有音乐相伴,桌台整洁干净,所有餐具一定要洁净。如遇晚餐,要灯光暗淡,桌上要有红色蜡烛,营造一种浪漫、迷人、淡雅的气氛。

4.“Meeting”(会面)

也就是说和谁一起吃西餐,这是要有选择的。吃西餐的伙伴最好是亲朋好友或是趣味相投的人。吃西餐主要是为联络感情,最好不要在西餐桌上谈生意。所以在西餐厅内,氛围一般都很温馨、少有面红耳赤的场面出现。

5.“Manner”(礼节)

这一点指的是“吃相”和“吃态”。既然是吃西餐就应遵循西方的习俗,勿有唐突之举,特别是在手拿刀叉时,若手舞足蹈,就会“失态”。

刀叉的拿法一定要正确:应是右手持刀,左手拿叉。用刀将食物切成小块,然后用叉送入口内。一般来讲,欧洲人使用刀叉时不换手,一直用左手持叉将食物送入口内。美国人则是切好后,把刀放下,右手持叉将食物送入口中。但无论何时,刀是绝不能送物入口的。西餐宴会,主人都会安排男女相邻而坐,讲究“女士优先”的西方绅士,都会表现出对女士的殷勤。

6.“Meal”(食品)

中餐是以“味”为核心,西餐则以营养为核心,至于味道那是无法同中餐相提并论的。

参考资料:百度百科-西餐

求一份西餐菜谱。生日用。需要很完整。

面包糠炒虾就可以,非常好吃。番茄汤吧,也可以直接用番茄也可以。

副菜可以用煎土司,夹奶酪。

还有副菜可以吃肉末黄油土豆泥,海鲜拌意大利面。

最后的副菜是拔丝腰果,香脆好吃。

牛排淋酱比较好吃的,用点什么辅料,写上你们的名字多好。

甜品是冰欺凌可以,放一朵告白的花在杯旁,就像用柠檬装饰一样。

茶的话,奶茶比较适合西餐,现在有些水果布丁奶茶就不错。

(事先提醒,请先查证所有菜谱没有冲突相克再投入使用,否则后果自负。)

过生日做什么菜

过生日可以做的菜有:

红烧肉:

红烧肉是一道著名的大众菜肴,属于鲁菜。其以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉来做,锅具以砂锅为主,做出来的肉肥瘦相间,香甜松软,入口即化。

红烧大虾:

红烧大虾是山东胶东风味名菜,属于鲁菜系。制作材料有大对虾、白糖、鸡汤等。色泽红润油亮,虾肉鲜嫩,滋味鲜美。历来是鲁菜中脍炙人口的名菜佳肴,其色泽之美、口味之佳,久为人们所称道。

赛螃蟹:

赛螃蟹是一道传统特色名菜,口感滑嫩,营养丰富,味似蟹肉,老少皆宜。以黄花鱼为主料,配以鸡蛋,加入各种调料,炒制成的菜肴,黄花鱼肉雪白似蟹肉,鸡蛋金黄如蟹黄。此菜鱼蛋软嫩滑爽味鲜赛蟹肉,不是螃蟹,胜似蟹味,故名赛螃蟹。

布袋鸡:

布袋鸡,是夏津县地方传统名吃,又名海味什锦鸡,因其状如布袋,故名。味道鲜美,上席后,用筷一划,内馅露出,肉鲜馅大,肥而不腻,香嫩适口。

糖醋鱼:

糖醋鱼的做法简单,是菜谱里的常见菜,糖醋鱼口味属于糖醋味,做法属烧菜类,但怎么做糖醋鱼最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整。

西餐前菜菜谱

烟三文鱼青瓜慕斯卷(6卷)

材料:

挪威烟三文鱼片6大片

青瓜(磨或切粗丝)6安士(约170克)

软忌廉芝士(卡夫菲力芝味酱)2安士(约57克)

洋葱(切茸)1汤匙(15毫升)

大卫鱼胶粉1茶匙(5毫升)

白餐酒或香槟酒2茶匙

糖1/4茶匙

盐,胡椒粉各1/8茶匙

淡忌廉WippingCream(打发)1安士(约2汤匙)

点缀:番茜(或是芫荽,或是别的什么香草都可以),柠檬瓣,牛油麦包

做法:

1.淡忌廉打发.青瓜洗净去皮切或磨粗丝,然后用干净毛由或纱布包着,将青瓜汁拧到小碗里,

去水后的青瓜,粗切数刀.

西餐的上菜顺序是:

①前菜和汤

②鱼

③水果

④肉类

⑤乳酪

⑥甜点和咖啡

⑦水果,

还有餐前酒和餐酒。

没有必要全部都点,点太多却吃不完反而失礼。稍有水准的餐厅都欢迎只点前菜的客人。前菜、主菜(鱼或肉择其一)加甜点是最恰当的组合。点菜并不是由前菜开始点,而是先选一样最想吃的主菜,再配上适合主菜的汤。

目录

奇异果色拉

菠萝土豆泥

夫妻肺片

老翁下酒菜

农家香熏鸭

三丝杏鲍菇

……[看更多目录]

文摘

书摘

菠萝土豆泥

主角:

土豆100克。

配角:

蛋黄1只、熟火腿末10克、红萝卜100克、色拉油200克、白糖3克、细盐

6克、味精4克。

功夫:

1.土豆去皮切小块,冲净上笼蒸30分钟,用粉碎机打成泥,加以上加

工好的配角调味。

2.蛋黄加色拉油打成色拉酱拌入熟火腿末,装入裱袋中。

3.土豆泥垫底,用色沙拉酱裱成菠萝形状即可。

夫妻肺片

主角:

牛舌100克、牛心100克、牛肚100克、牛肺100克。

配角:

牛百叶100克、香芹菜50克、花生米50克、红油100克、生抽50克,细盐

6克、味精5克、花椒面5克。

功夫:

1.将牛舌、牛心、牛肚、牛肺腌渍24小时,洗净放入锅中煮熟,改刀

切成薄片。

2.将牛百叶改刀细条,焯水。

3.将香芹改刀切段,放在碗底,将牛舌、牛心、牛肚、牛肺加自制麻

辣,放上熟花生米,浇上红油即可。

好了,文章到这里就结束啦,如果本次分享的生日晚餐菜谱及做法和西餐汤的做法大全问题对您有所帮助,还望关注下本站哦!

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