西餐做法大全菜谱大全(西餐蔬菜做法)

各位老铁们,大家好,今天由我来为大家分享西餐做法大全菜谱大全,以及西餐蔬菜做法的相关问题知识,希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家,还望关注收藏下本站,您的支持是我们最大的动力,谢谢大家了哈,下面我们开始吧!本文目录家庭西餐食谱|健康私房菜营养西餐的早餐食谱西餐食谱大全,不要太难的那种,简单!!!O(∩_∩)O谢谢家庭西餐食谱|健康私房菜番茄牛肉汤一个材料:蹄

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本文目录

  1. 家庭西餐食谱|健康私房菜
  2. 营养西餐的早餐食谱
  3. 西餐食谱大全,不要太难的那种,简单!!! O(∩_∩)O谢谢

家庭西餐食谱|健康私房菜

番茄牛肉汤

一个

材料:

蹄筋500克,番茄酱250克,糖50克,精盐10克,味精少许,洋葱半个,胡萝卜100克,芹菜100克,香叶一片,面酱100克,豌豆100克,熟胡萝卜100克。

练习:

将肉洗净放入锅中,加入2升水,大火烧开,用勺子撇去血沫;

加入洋葱片、胡萝卜片、芹菜片、香叶;

小火煮1~2小时至肉熟,捞出备用。

继续往汤里加水,保持2升水。然后把煮好的肉汤煮开,加入番茄酱、精盐、白糖、味精、面酱,搅拌均匀,再煮开。它的形状是稀米汤,也就是西红柿汤。

最后将煮好的牛肉切成10块,每份汤里放一块,然后将煮好的胡萝卜丁和豌豆等分放在每份汤里,做成牛肉番茄汤。

闵四凡牛肉

2

材料:

炖熟牛肉50克,面酱100克,好米150克。

练习:

将熟牛肉50克剁碎放入锅中,加入面条和酱料,搅拌煮沸,即为牛肉酱。

然后把米饭放在盘子里,中间挖个洞,倒进牛肉酱里。

薄煎饼

材料:

鸡蛋一个,牛奶75g,面粉30g,香草油(或香草精)少许,果酱15g,糖15g,黄油10g(或花生油)。

练习:

首先,将鸡蛋打入碗中,然后分三次将30克面粉和75克牛奶倒入鸡蛋碗中,边加入边搅拌,混合成稀粥,加入少许香草油。

在火上加热平底煎锅,加入黄油,将一半的蛋糊倒入煎饼中,两面煎至熟。将另一半蛋糊摊成煎饼。

最后把果酱分成两份,铺在煎饼上。两边对折,切成四块,放在盘子里。在上面撒上砂糖。

油炸苹果

材料:

苹果250g,鸡蛋2个,牛奶100g,糖50g,香草油少许,面粉100g,煎炸油500g(实际耗油100g)。

练习:

先将两个鸡蛋的蛋黄放入碗中,加入100g牛奶、少许香草油和100g面粉,搅拌成粥备用。

然后在两个鸡蛋的蛋清中加入25g砂糖,打匀,倒入打好的蛋糊中,然后搅拌均匀。

最后将250g苹果(约2个苹果)削皮去核,切成八块,蘸上一层蛋糊,放入煎锅炸至黄色,捞出放盘。在上面撒上25克砂糖即可食用。

营养西餐的早餐食谱

一罐酸奶,两全麦面包,一个荷包蛋,一个苹果以及新鲜果汁一杯。

一、奶酪焗土豆泥球:

1、先将削好皮切成厚块的土豆压成土豆泥,再往里面加入盐和胡椒碎搅拌均匀;

2、再将培根和大蒜放入锅中,用黄油煎好后再把培根切成小块,把切成小块的培根和切好的大蒜放入土豆泥中搅拌均匀,用小勺将土豆泥匀成小球排在烤盘上,再撒上奶酪丝,放入烧箱上烤20分钟即可。

二、意面水波蛋:

1、先将意大利宽面条放入沸水中煮20分钟,再捞出用冷水冲凉,再将意大利宽面放入黄油锅

西餐食谱大全,不要太难的那种,简单!!! O(∩_∩)O谢谢

菜名】煎猪排

【所属菜系】其他西餐

【特点】

【原料】

猪通脊肉300克,面包渣100克,面粉50克,精2克,胡椒粉少许,食盐1000克

【制作过程】

①将猪通脊肉去筋,横切成厚片,用刀拍松拍薄,撒上盐、味精和胡椒粉,再拍上面粉,蘸上鸡蛋液,裹上面包渣;②锅上火,放油烧至五、六成熟,下猪排炸至两面呈金黄色,捞出装盘。周边可以配上炸土豆条、泡菜、生菜、熟豌豆等。或淋上少许黄油即可

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【菜名】烤牛排

【所属菜系】其他西餐

【特点】

【原料】

净牛排500克,盐、糖、胡椒、酱油、酒、味精适量

【制作过程】

①牛排用刀拍,用盐、糖、胡椒等调味品腌半小时;②牛排放在烤架上入箱烘烤,先烤25分钟,再翻转烤10分钟即可。

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【菜名】芥兰沙拉

【所属菜系】其他西餐

【特点】

【原料】

新鲜芥兰300克,沙拉酱或沙拉调料适量。色拉油少许

【制作过程】

①将芥兰洗净,用热水悼一下,取出后用清水冷却,空干水份待用。②将悼好的芥兰切成长段,或整核码放在盘内,淋色拉油少许,挤上沙拉酱即可。

【菜名】香煎鳕鱼

【所属菜系】其他西餐

【特点】

【原料】

4片鳕鱼(每片约180公克)、2个蛋、 1/4杯牛奶、 1杯面粉、 1小匙甜椒粉(paprika)、 1小匙新鲜洋香菜屑(

【制作过程】

1.在汤碗中打散蛋与牛奶,使之均匀。 2.在另一个碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与洋香菜。 3.将鳕鱼排逐片先沾蛋汁,再将两面沾取面粉,并甩去多余粉状物。 4.油锅烧至八分热后,火力从大火改成中大火;将鳕鱼逐片入锅,或煎或炸,每面煎炸约2分钟,至表皮香酥,鱼肉已熟即可。食用时,可挤上柠檬汁,增添香味。

【菜名】普罗旺斯大蒜西红柿面

【所属菜系】其他西餐

【特点】

【原料】

20颗蒜头、四五个成熟红西红柿。1/4杯橄榄油、1杯鲜奶油。1大匙盐、1包500公克的意大利面、研磨意大利干酪

【制作过程】

1. 20颗大蒜剥皮切片。西红柿在热水中略烫过,以方便去皮去籽,然后再切成小丁。 2.在锅中混合橄榄油和蒜片,置炉上开小火,熬卅、四十分钟,直到蒜片变软且呈金黄色。接着鲜奶油入锅,搅拌一下,把火转至最小保温,勿使沸腾,洒少许普罗旺斯混合香草。即成大蒜奶油汁。 3.大锅中加四、五公升水,沸腾后加1大匙盐,把意大利面入锅,煮至软硬适中的弹牙程度,即可捞起,沥去水份。 4.把大蒜奶油汁浇在面上,搅拌后,分置四只温过的盘子上,洒上干酪粉,再把西红柿丁和九层塔丝平均铺在面上,食用时由各人自行搅拌均匀

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【菜名】蒜味猪排

【所属菜系】其他西餐

【特点】

【原料】

4片厚猪排,各约2公分厚、盐及面粉少许、 3大匙橄榄油、 8粒蒜头、 1小匙干的迷迭香(Rosemary)、 2大匙

【制作过程】

1.猪排用刀背略拍松,洒少许盐,薄薄沾取一些面粉。 2.在平底锅中烧油,将猪排入锅,煎至两面呈金黄色。 3.蒜头用刀背拍碎去皮,入锅同煎至金黄,洒上迷迭香。 4.倒出锅中太多的油,加入酒醋同煮,约5分钟后,加酒再煮5分钟。 5.加1杯鸡汤,盖上锅盖用小火煮5分钟;其间需翻面两三次,若汤汁变干,可酌加鸡汤。 6.猪排移置已热过的盘内,再用大火略收干汤汁,淋在猪排上即完成。

教您几款在家也能轻松做的西餐,不但味美香甜,还能做到绝对的低卡路里和脂肪的——低热量“绿色”西式大餐。

柑橘鲜蔬沙拉(8人份)

那透着经典居家味道的柑橘,能减轻食物中令人不悦的味道。这道绝对清新的菜肴只含有110卡路里热量。吃这道菜时伴以含有朗姆酒的水果馅饼,真是爽口之极。

准备:10分钟

烘烤:3分钟

原料:无糖椰蓉片1/2杯,去皮去籽冰镇柑橘瓣儿700克,青柠1~2只,盐和胡椒少许,橄榄油3汤匙,鲜嫩蔬菜300~350克

做法:

1.烤箱预热到350℃,将椰蓉片放入单层的饼干烤盘,烤3分钟至椰蓉呈金黄色后取出(椰蓉极易烤焦,因此烤至2分钟后便要开始留心观察)。

2.将柑橘瓣控干备用。在一只大碗里加入一汤匙果汁,取半茶匙青柠皮和两汤匙青柠汁与柑橘汁混合。加1/4茶匙盐和1/8茶匙黑胡椒粉调味。最后慢慢滴入橄榄油,搅拌均匀。

3.将调好的调味汁浇在蔬菜上,充分搅拌后分成8盘,加入柑橘瓣,最后撒上椰蓉片。

营养成分:每份热量110卡。其中含蛋白质1克、碳水化合物13克、脂肪7克(饱和脂肪2克)、纤维1克、胆固醇0毫克、钠90毫克。

杏仁香滑火腿(16人份)

火腿应尽量选择瘦肉(尤其是腿上的肉)、低盐和熏制的(以减少脂肪)。杏肉能很好地提味,芥末橘子酱能令口感更爽滑。

准备:35分钟

烘焙:2小时15分钟

原料:带骨熏制火腿3000克,干杏仁200克,丁香2汤匙,橘子酱或杏仁酱1/2杯,田园第戎带籽芥末酱2汤匙

做法:

1.烤箱预热到325℃。火腿去皮去脂,只留下表面3毫米左右的肥肉。将杏仁和丁香末均匀贴在火腿留有脂肪的一侧。把火腿放入一只大烤盘,有杏仁的一面朝上。烤盘内倒入一杯水。用箔纸包好,烤2小时。

2.橘子酱和芥末酱混合在一起加热至沸腾。将火腿取出,打开箔纸,在火腿表面刷上一层橘子芥末酱,然后再放回烤箱继续烘烤30~40分钟,其间每隔15分钟将火腿取出再刷一次酱汁(在此过程中,部分杏仁可能会落到烤盘里)。

3.取出冷却20分钟,即可切片摆盘。

营养成分:每份热量240卡。其中含蛋白质29克、碳水化合物16克、脂肪7克(饱和脂肪2克)、纤维0克、胆固醇62毫克、钠1525毫克。

蒜香青豆(8人份)

鲜嫩脆爽的豆角富含纤维,还含有大量的抗氧化剂——能防止动脉硬化和高血压。大蒜炒,百里香拌,美味异常。

准备:10分钟

烹饪:10分钟

原料:择好的青豆900克,橄榄油1汤匙,大蒜(捣成蒜末)2头,新鲜百里香叶1茶匙,食盐和胡椒少许

做法:

1.取一只长柄浅底锅,加入2厘米清水和1/2茶匙的盐,煮沸。青豆下锅,再次煮至沸腾。

2.调至小火,敞开锅盖煮5~10分钟,直至青豆变得绵软。将水篦干,捞出青豆备用,擦干锅体。

3.使用同一柄浅底锅。倒入橄榄油和蒜末,中温加热1分钟,然后倒入青豆,再翻炒2分钟左右出锅。

4.装盘时撒上百里香叶以及食盐和黑胡椒各1/4茶匙。

营养成分:每份热量45卡。其中含蛋白质2克、碳水化合物7克、脂肪2克(饱和脂肪0克)、纤维3克、胆固醇0毫克、钠100毫克。

菠萝蔓越莓酸辣酱(4人份)

辣椒、生姜和红洋葱使这道菜营养十分丰富,又不含任何脂肪。吃的时候佐以青纹奶酪更美味。

准备:20分钟

烹饪:25分钟

原料:脐橙2只,菠萝1只,墨西哥辣椒1只去籽切碎,中个红皮洋葱1/2个切碎,干蔓越莓1杯,砂糖、苹果醋各1/2杯,去皮鲜姜末2汤匙,食盐少许

做法:

1.两只脐橙去皮,留下1茶匙碎橙皮,果肉切成1厘米的小块。菠萝去皮,挖净眼槽,也切成1厘米左右的小块。

2.取一只炖锅,将橙皮、橙肉、菠萝丁儿、辣椒、洋葱、蔓越莓、砂糖、苹果醋、姜末倒入锅中,再加入半茶匙盐。中火煮至沸腾,持续加热20分钟直至果酱黏稠,加热过程中需不时搅拌。用餐时配合火腿一起食用。如冷藏可保存一星期。

营养成分:每份热量75卡。其中含蛋白质0克、碳水化合物19克、脂肪0克、纤维1克、胆固醇0毫克、钠75毫克。

番茄花椰菜(8人份)

为了让这道蔬菜更好吃,营养更丰富,我们将紫甘蓝与具有浓郁地中海风味的圣女果搭配。这道菜富含维生素C,一份的含量就达人体一天所需量的125%。

准备:10分钟

烹饪:12分钟

原料:紫甘蓝1个,樱桃西红柿500克,干酸豆1汤匙,鲜柠檬汁4茶匙,橄榄油2茶匙,鲜欧芹叶1/4杯,食盐和胡椒粉少许

做法:

1.将紫甘蓝洗净,去除叶子和菜根。

2.待蒸锅中的水沸腾后,将紫甘蓝菜心向下放入笼屉,盖上锅盖,中火蒸10分钟,直至菜花酥软。

3.同时,将西红柿、干酸豆、柠檬汁、橄榄油、欧芹叶以及1/4茶匙食盐和1/8茶匙黑胡椒粉倒入搅拌机,搅约15秒钟成糊状。用餐时,将自制的西红柿酱浇在花椰菜上一起食用。

营养成分:每份热量40卡。其中含蛋白质3克、碳水化合物5克、脂肪1克(饱和脂肪0克)、纤维3克、胆固醇0毫克、钠145毫克。

风琴烤薯(8人份)

为了更全面、更多地摄取维生素,应选用红皮土豆。它比褐色皮的土豆更面,淀粉含量更低。烤前滴些橄榄油,吃之前撒些欧芹叶和百里香叶。

准备:10分钟

微波/烘烤:37分钟

原料:大个土豆8个(每个约200克),纯橄榄油2汤匙,食盐和胡椒少许,新鲜欧芹叶(切末)1汤匙,新鲜百里香叶(切末)1茶匙

做法:

1.烤箱预热至450℃。将土豆切成手风琴状,中间不断。用锡纸包好,放进烤盘,高温烤制12~15分钟,直至土豆变得松软,用刀尖便可轻易切开。

2.取出放入一个金属烤盘,然后用刷子在每一片土豆表面刷上橄榄油,再取1/2茶匙食盐和1/4茶匙黑胡椒均匀撒在表面。

3.放入烤箱烘烤25分钟,待土豆表面呈现金黄色,既可取出装盘。最后别忘了撒上欧芹和百里香叶进行点缀。

营养成分:每份热量270卡。其中含蛋白质6克、碳水化合物55克、脂肪4克(饱和脂肪1克)、纤维6克、胆固醇0毫克、钠165毫克。

红酒香梨(8人份)

这道季节性的菜肴将令食者大呼惊艳。饭后甜点再也没有比这更清淡、优雅、低热的了——它只有190卡热量、1克脂肪。

准备:10分钟

烹饪:40分钟

原料:梨8只,设拉子酒1瓶(750毫升),馨芳红葡萄酒1瓶(85克),清水2杯,砂糖1杯,茴香4角

做法:

1.将酒、清水、砂糖和茴香倒入锅中,加热至沸腾。

2.梨去皮,保留梨柄。用水果刀从底部将果核挖出。

3.将梨放入烧热的酒中。待酒水再次煮沸,盖上锅盖,调至小火加热10~15分钟,直至梨肉变得软嫩但仍然保持形状。其间,不时给梨翻个身,以确保受热均匀。

4.将梨从锅中取出。挑出锅里的茴香,敞开锅盖继续加热20分钟,让锅中的酒水变成1杯半黏稠的糖浆。

5.将梨和糖浆分别装好放入冰箱冷藏6小时,可保存3天。吃时把糖浆浇在梨上即可。

营养成分:每份热量190卡。其中含蛋白质1克、碳水化合物46克、脂肪1克(饱和脂肪0克)、纤维4克、胆固醇0毫克、钠10毫克。

好了,关于西餐做法大全菜谱大全和西餐蔬菜做法的问题到这里结束啦,希望可以解决您的问题哈!

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