西餐菜品有哪些(西式海鲜做法大全)

大家好,今天给各位分享西餐菜品有哪些的一些知识,其中也会对西式海鲜做法大全进行解释,文章篇幅可能偏长,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在就马上开始吧!本文目录西餐大虾的做法大全(大虾做法大全菜谱)西餐海鲜菜谱前菜西餐菜谱大全及做法西餐菜谱大全西餐的做法详解西餐大虾的做法大全(大虾做法大全菜谱)1、大虾蔬菜天妇罗,把所有需要的材料都摆在一起,把大虾壳

大家好,今天给各位分享西餐菜品有哪些的一些知识,其中也会对西式海鲜做法大全进行解释,文章篇幅可能偏长,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在就马上开始吧!

本文目录

  1. 西餐大虾的做法大全(大虾做法大全菜谱)
  2. 西餐海鲜菜谱前菜
  3. 西餐菜谱大全及做法
  4. 西餐菜谱大全 西餐的做法详解

西餐大虾的做法大全(大虾做法大全菜谱)

1、大虾蔬菜天妇罗,把所有需要的材料都摆在一起,把大虾壳掰掉,头掰掉,虾线去掉然后洗干净,把鸡蛋打进面粉里搅拌,搅拌成图中这个样子,面包糠倒进碗里准备裹虾,把虾放进蛋液中沾满,然后把沾满蛋液的大虾放进面包糠中,把碗抱住左右摇晃使面包糠盖在大虾上,把沾好面包糠的虾放入锅中炸,炸至金黄就行,蔬菜切好,按上面大虾的方法入锅炸,出锅,加上一点沙拉酱。

2、大虾肉泥意大利面,意大利面180克,生肉泥100克、大虾14只、番茄两到三个、洋葱一个、青红甜椒各一、水果西红柿若干和调味料葱、姜、盐、糖、胡椒适量。将材料清洁干净、切好备用。起油锅快速爆炒青红甜椒,加一点盐调味,盛起备用。还是用原锅,倒油,待油热先下葱姜和大虾,炒变色,加适量盐糖胡椒调味,拨到锅边;再下洋葱和水果西红柿,直到洋葱炒香和水果西红柿变软,加适量盐调味。另起一油锅,油热下葱姜和肉泥;待肉泥炒熟,加入番茄酱2-3汤勺,充分混合;再倒入煮好的略有硬芯意大利面拌匀,让其汁水吸入面中。注:意大利面煮制,水开下面,煮至略有硬芯捞起备用。可在水里加一点盐使之更加Q。将炒好的依照7,5,3的次序盛入西餐盘,还可以在上面撒上一点奶酪,就更加正宗了。番茄酱酱的做法,锅内倒适量的油,油热倒入西红柿翻炒,加比萨香料、少量的盐和糖,形成泥状关火备用。

3、芝士_大虾,食材:大虾、洋葱、芝士和培根。用厨房剪刀剪去虾枪、虾脚和虾须,然后在背部开口,挑出沙线,洗净。用适量的食盐腌制一会。将培根、洋葱和芝士切粒。炒锅中放入黄油。放入大虾,煎至五分熟,定型。铲起,待用。原锅余油放入培根煸炒出味。放入洋葱粒,煸炒出味。放入适量的黑椒粉。加入适量的食盐,炒匀,铲起。酿入大虾开口处。放入烤盘,将芝士铺在大虾开口处。烤炉230度预热,放入烤盘。度烤15分钟。时间到,拿出烤盘。

西餐海鲜菜谱前菜

西餐在菜单的安排上与中餐有很大不同。和热闹的中餐相比,西餐显得更为精简,最常见的是三道式,五道式和八道式菜单。今天,小编就根据上菜顺序对西餐各类餐品的作用做一个简单的介绍,希望对大家到西餐厅点菜时能有所帮助。

1前菜

西餐的第一道菜是头盘,也称为开胃品。开胃菜的内容一般有冷头盘或热头盘之分,也有餐厅按照海鲜和陆地区分。因为是要开胃,所以开胃菜一般都具有特色风味,味道以微咸和微酸、微甜为主,量不会太多,品质较高。头盘的作用,就像给黑暗的房间点起一盏明灯,让沉睡的味蕾渐渐苏醒和活跃起来。

三文鱼塔塔↑

2色拉

色拉在西餐中有很特殊的地位。很多时候色拉会以副菜形式和主菜一起出现,一般此时色拉的量会比较小,是餐品的配角;而跟在前菜后的色拉,则是以一个独立主角的身份出现,饭量不大或者喜欢“吃草”的你,这是非常好的选择。西餐的色拉会尽量保持食材原始的状态,确保各种水溶性维生素最大程度被保留,这样的做法也会更利于人体吸收。

油封桂花鸭色拉↑

3汤

与中餐有极大不同的是,西餐的第二道菜就是汤。西餐的汤大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤四类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊周打汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法式焗葱头汤。冷汤的品种较少,有德式冷汤、俄式冷汤等。和中餐汤品最大的不同,则是西餐的汤品会比较稠厚,所以喝不惯的朋友会觉得,比较齁。

奶油蘑菇汤↑

4副菜

海鲜类菜肴一般作为西餐的第三道菜,也称为副菜。品种包括各种贝类及软体动物类。因为这类菜肴肉质鲜嫩,易消化,所以放在肉类菜肴的前面,叫法上也和肉类菜肴主菜有区别。

蓝口贝↑

5主菜

肉、禽,大海鲜类菜肴是西餐的第四道菜,也称为主菜。肉类菜肴的原料取自牛、羊猪、小牛仔等各个部位的肉,其中最有代表性的是牛肉或牛排。其烹调方法常用烤、煎等。

澳洲M3西冷牛排↑

禽类菜肴的原料取自鸡、鸭、鹅,品种最多的是鸡,有山鸡、火鸡、竹鸡、可煮、可炸、可烤、可焖,主要的调味汁有黄肉汁、咖喱汁、奶油汁等。

烤鸡↑

6甜品

西餐的甜品是主菜后食用的,可以算做是第六道菜。从真正意义上讲,它包括所有主菜后的食物,如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等等。

巧克力熔岩↑

西餐菜谱大全及做法

在家自己做,不用花大价钱上西餐厅吃,随便一次西餐都要花几百块,在家自己做有些几十块就搞定了,学会了自己都是大厨。

1.法式猪肉薄饼

像巴黎人一样用一盘猪肉薄饼开始任何一顿饭。经典的法式开胃菜专为法式长棍面包片而设计,会让您想起颓废的脑袋,它是通过将肉在其自身的脂肪中慢煮几个小时制成的,并用香草和调味料调味。

2.蟹饼

蟹饼外脆内嫩,是高档牛排馆和海鲜餐厅的热门开胃菜。使用这种新奥尔良风格的食谱,包括克里奥尔调味料,它们在家里制作起来非常容易。虽然新鲜的螃蟹总是很棒,但使用罐装大块蟹肉不会出错。

3.白葡萄酒蒸贻贝

咸味鲜美的贻贝在天堂般的芳香和白葡萄酒酱中蒸熟,再加上黄油和切碎的新鲜香草,是所有感官的享受。将它们作为海鲜餐前的开胃菜,搭配硬皮面包片,以吸收所有美妙的金色酱汁。

4.脆皮炸牡蛎配玉米面糊

牡蛎洛克菲勒可能更广为人知,但脆炸牡蛎是每个人都喜欢的南方风味。将它们作为一顿饭食用,或者在沙拉上食用,咸味和咸味等份,搭配玉米粉面包屑。它们与塔塔酱搭配得很好。

5.虾酸橘汁腌鱼

用这种清爽的免煮开胃菜取悦您的晚餐客人,它是海滨度假胜地的主食。它本质上是一种低热量的虾鸡尾酒,在柑橘汁中腌制或“治愈”生虾,并用切丁的生蔬菜、辣椒和香草调味。购买你能找到的最新鲜的虾来做这道美味的开胃菜。

6.惠灵顿牛肉

经过地狱厨房,你可能会对制作威灵顿牛肉感到害怕,这是一道令人惊叹的多汁里脊,包裹在蘑菇中,包裹在酥皮中。但实际上没有必要——这个天才食谱将引导您完成在厨房中制作最著名的餐厅菜肴的每一步,而无需任何戏剧性的内容。

7.焗酿龙虾

当你在家里计划一顿浪漫的晚餐时,为什么不在主菜上全力以赴呢?无论您是庆祝情人节、特殊的周年纪念日还是新年前夜,餐厅级别的蒜味烤龙虾都是在家中享用节日大餐的绝佳中心。

8.香草烤鸡食谱

烤鸡是最简单的准备之一,该方法切掉了鸡的脊椎,使其在烹饪过程中平放,从而促进烹饪均匀和皮肤更加酥脆。虽然方法很简单,但你可以让你的屠夫提前为你打鸡。

9.胡椒牛排

每本法国食谱中的经典之作,牛排是浪漫晚餐的绝佳主菜。这是一顿美味的饭菜,放在一个平底锅里,配上完美的平底锅烤,胡椒粒结痂的牛排。它涂有一层浓郁的奶油白兰地酱。与松露薯条或城堡土豆一起食用。

西餐菜谱大全 西餐的做法详解

西餐是人们日常餐桌上比较喜欢出现的一类食物,一直以来受到人们的广泛关注,那么对于西餐菜谱都有哪些呢?相信对于这个问题大家也很想知道答案,那么接下来我们就一起来看看西餐菜谱都有哪些,通过对于西餐做法知识的学习使我们更好的应用到日常生活中,那么接下来我们就一起来看看西餐菜谱都有哪些吧。

什锦吐司披萨

材料:杂菜,火腿,马苏里拉乳酪,车打乳酪,红菜椒,沙拉酱,芝麻,法香,吐司

做法

1、首先把杂菜解冻,然后洗干净,放进开水里面焯一下,捞出控水。

2、红菜椒洗净,同火腿,车打乳酪一同改到,马苏里拉乳酪刨丝。

3、将(1)和(2)混合,放入沙拉酱,芝麻,法香拌匀,放在吐司上。

4、烤箱预热,150°中层烤8分钟即可。

培根芦笋卷

材料:培根,芦笋,黑椒碎。

做法

1、把芦笋改刀切成比培根宽度略长的长度,放入加了少许食用油和盐的开水锅焯水,

焯好后捞出迅速浸入加了冰块的凉开水里。

2、培根一切为三备用。取一小处培根片,包入2根芦笋,卷起,用牙签固定。然后依次做好全部。

3、将做好的芦笋卷入平底锅,煎至培根微微焦黄,撒上黑椒碎即可。

菠菜金针菇培根卷

材料:培根、菠菜、金针菇、食用油、黑胡椒、盐。

做法

1、首先把菠菜和金针菇分别摘洗干净,然后放入开水锅中焯水后捞出,沥水备用。

2、培根一切两半,取其中的一半,按照下图的样子,先后铺上菠菜和金针菇,卷起来。

3、把卷好的培根卷用牙签固定一下,放入滴入少量食用油的炒锅里用小火煎制,并撒上少许的黑胡椒和盐调味即可。

橙汁三文鱼

食材

主料:三文鱼300g橙汁1杯

辅料:菠菜20g洋葱1/5个培根3片黄油适量

步骤

经典西餐菜谱大全经典西餐怎么做

1.将三文鱼切成大约3cm的薄厚均匀的两片

2.菠菜洗干净,洋葱和培根都切丁备用

3.热锅凉油。锅里加少许油略微加热

4.油热后放入三文鱼

5.三文鱼煎至一面金黄后翻面,把另一面也煎至金黄后放在盘子里备

6.锅里不用放油直接倒入培根碎翻炒

7.培根炒香之后倒入菠菜和洋葱翻炒,洋葱出香味菠菜稍微炒几下就可以出锅,倒在一只干净的盘子中央

8.锅里倒入橙汁加热

9.橙汁慢慢加热到起泡之后加入适量的黄油,将黄油推散均匀融化在橙汁里

10.最后把三文鱼整齐的叠放在炒好的蔬菜上,用茶匙将熬好的橙汁浇在三文鱼上即可

小贴士

1.三文鱼在煎的过程中不要频繁翻面或者晃锅,否则容易将三文鱼煎散

2.炒培根时候不需要另外放油,培根本身就有油分

蜜梨橙酒炆牛尾

做法

1.新鲜牛尾洗净飞水;放入慢炖锅中,加入橙酒,老抽,红糖,新鲜橘子皮一个,加水漫过牛尾即可

2.开高档炆3-4小时至牛尾酥软

3.烤箱预热400F;把梨对半切开,去籽,淋少许融化的黄油,滴少许橙酒,洒上肉桂粉

4.把梨子放在涂过油的烤盘上,轻轻盖上一层铝箔纸

5.上面戳几个洞

6.烤制45-60分钟至梨肉软嫩,最后10分钟开高火取下铝箔纸,再洒少许红糖,让表面烤成金黄色

7.将牛尾,蜜梨装盘;将炖锅中的卤汁加热浓缩,滴几滴橙酒,加少许水淀粉勾芡后浇在牛尾上即可

奶油芦笋浓汤

第二道:奶油芦笋浓汤

做法

1.芦笋半斤洗净切去根部,切大段;土豆一个去皮切小块

2.大锅水烧开,放入芦笋,断生变绿即可捞出,放入冰块水中冷却

3.另取小锅一个,放入奶油一小块融化,加入土豆稍搅拌,加入高汤两碗,鲜奶油一碗

4.小火煮15分钟至土豆熟透,加入盐,黑胡椒粉调味

5.准备好搅拌打汁器,放入芦笋,放入土豆及汤;打搅成糊状

6.立刻倒入汤碗中,加入芦笋尖做装饰

7.若有打发好的鲜奶油,挤在面上装饰更好

西餐菜品有哪些的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于西式海鲜做法大全、西餐菜品有哪些的信息别忘了在本站进行查找哦。

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