经典西餐汤(西餐有哪些著名的汤)

大家好,今天来为大家解答经典西餐汤这个问题的一些问题点,包括西餐有哪些著名的汤也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!如果解决了您的问题,还望您关注下本站哦,谢谢~本文

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本文目录

  1. 常见的西餐汤
  2. 家常西餐的菜谱
  3. 西餐菜谱大全

常见的西餐汤

15道最常见西餐汤的配方!

1、西式芦笋汤

配料:鲜青芦笋6根,鲜奶油半杯,洋葱半个切片,鸡精2小匙,蒜子1个拍烂,盐,胡椒粉少许,黄油50克,三明治面包1块,面粉1匙,牛奶1杯,食用油。

2、西式虾仁汤

主料:虾仁75克,

辅料:面包一片,洋葱25克,熟胡萝卜半根,

调料:精盐,番茄沙司,黄油,面粉,牛肉汤,胡椒粉

3、蔬菜羊肉汤

主料:

1.羊肉块-1kg 2.红萝卜-2大支 3.洋葱-3大颗 4.马铃薯-3大颗 5.西芹-3支

6. 5~6杯水(约1500cc) 7.红酒-1~2杯

调味料:

1.蒜蓉-少许 2.牛油/奶油/橄榄油-适量 3.盐-1茶匙或依据个人口味作出调整

4.糖-1茶匙 5西式酱油-4汤匙 6.月桂叶-4片 7.豆蔻籽一颗敲破

4、西式牛骨高汤

材料:

A.牛骨头5斤,牛杂筋肉1斤

B.高丽菜1200公克,胡萝卜150公克,洋葱150公克,芹菜150公克,蕃茄150公克,月桂叶4片,白胡椒粒50公克,蒜仁60公克,辣椒3支,清水15公升,盐45公克,老姜片120公克

5、西式牛肉蘑菇汤

材料:

牛肉适量,西芹1根,白蘑菇5个,洋葱0.2个,大土豆1个,橄榄油大匙,盐适量,月桂叶1片,黑胡椒8个,红酒1大匙,水适量

6、番茄汤

材料

鲜番茄50克,鸡汤250克,番茄酱、黄油各25克,面粉、味精、盐各适量。

7、西式罗宋汤

材料

牛肉500克,番茄2个,白心土豆1个,洋葱半颗,胡萝卜1个,包心菜1/2半,洋葱2片,大蒜3瓣,山楂2个,面粉50克,黄油,牛奶,番茄沙司,黑胡椒粉,白糖,食盐

8、疙瘩汤

材料

主料:面粉400克,鸡蛋清8个,鸡蛋黄4个,虾仁100克,菜叶200克,香菜100克。高汤1公斤,精盐15克,味精5克,香油10克。

9、奶油粟子汤

材料

熟栗子仁180g,胡萝卜1个(去皮,切小块),芹菜80g(切小段),洋葱1/2个(切碎),意大利撒拉米腊肠100g(切小丁),鸡汤700ml,黄油1汤匙(15g),淡奶油200ml

10、三文鱼肉蔬菜汤

材料

200克三文鱼,100克鳕鱼,一个土豆,两个葱,一个胡萝卜,两棵大葱,一个柠檬。 50克黄油/牛油,一杯淡奶油/60-70克左右。盐,白胡椒。五香粉。香菜。

11、南瓜浓汤

材料

南瓜1斤,淡奶油100克,黄油10克,水50毫升,洋葱0.5只

12、红高汤

材料

牛骨1公斤,猪骨1公斤,奶油60公克,水5000cc,番茄酱5汤匙,番茄煳5汤匙,红萝卜1根,西芹2根,番茄1颗,白菜1/4颗,玉桂叶3片,百里香1汤匙,洋葱2颗,蒜头10颗

13、意大利浓菜汤

材料

韭葱1小棵,橄榄油3汤匙,大蒜1瓣,中等大小芹菜2根,中等大小胡瓜(小黄瓜)2根,荷兰芹1枝,罐装白菜豆425克,罐装番茄块400克,月桂叶1片,无甜味白葡萄酒150毫升,意大利面(煮汤羹用)25克,柠檬1个,乳酪40克,皱叶甘蓝或其他绿甘蓝115克,盐、黑胡椒适量

14、法式洋葱汤

材料:洋葱1个(大),法棍切片2片,蒜蓉适量,面粉一勺,红酒20毫升,高汤约400毫升,盐2小勺,糖1小勺,黑胡椒粉适量,黄油30克

15、杏仁坚果奶油汤

原料:

大杏仁100克、开心果100克、桃子100克、酸牛奶600克、淡奶油50克、冰牛奶200克、柠檬半个

家常西餐的菜谱

西餐是中国人民和其他部分东方国家和地区的人民对西方国家菜点的统称,广义上讲,也可以说是对西方餐饮文化的统称,逐渐的出现家常西餐,下面就由我为大家整理的家常西餐菜谱大全,欢迎阅读。

家常西餐菜谱1:芝香新奥尔良烤肉排

材料

肉排500克、新奥尔良烤肉料30克、白芝麻适量

做法

1、先将新奥尔良烤肉料30克加适量水调成酱汁。

2、加入洗净的肉排拌匀,放入保鲜盒中,置于冰箱中腌制一个晚上。

3、碗里倒入白芝麻,把腌制好的肉排放在白芝麻上滚一滚,使肉排均匀沾上白芝麻。

4、烤箱预热220度,将肉排放在烤架上放入烤箱内,在上面铺上锡纸,开热风循环,烤15分钟。

小诀窍

这种烤肉料比较温和,不算太辣,挺适合大众口味的。

无有热风功能的烤箱,中途要取出翻面。

盖上锡纸是防止芝麻被烤焦

家常西餐菜谱2:碳烤鸡胸青酱宽面

材料

A.鸡胸肉2片,义大利宽面150g,大蒜碎20g,鸡高汤100cc,烤松子20g,义式综合香料少许,盐少许,胡椒少许,B.青酱:200g,九层塔100g,蒜头100g,橄榄油3大匙

做法

1.将材料B的材料全放入果汁机打至细煳状,即成青酱备用。

2.用一深锅煮开滚水,将面加入煮至8分熟捞起,拌橄榄油后备用。

3.鸡胸肉拌点盐、洒入义式香料后,放于火炉上碳烤至熟备用。

4.热锅倒入适量的橄榄油爆香大蒜碎,再加入作法1.、2.的青酱及面条番炒均匀,再倒入鸡高汤,待汤汁收干后加入盐、胡椒调味即可起锅盛盘。

5.在盛盘的面上摆上法3.的鸡胸肉、洒上松子即可。

家常西餐菜谱3:豇豆肉酱披萨

材料

高筋面粉200g,猪肉馅250g,豇豆1小把,酵母1小勺,盐1/2小勺,奶粉10g,糖8g,植物油15ml,水适量,香菇碎,洋葱1/3个,番茄2个,黄油20g,牛至1勺,罗勒1勺,番茄酱,黑胡椒,甜玉米粒,香菇,火腿,美人椒,马苏里拉奶酪

做法

1.用水把酵母化开,静置10分钟

2.然后把酵母水与其他饼皮配料一起揉成光滑的面团,要揉到出筋,揉好后盖上保鲜膜发酵完成

3.豇豆切丁,番茄,香菇,洋葱切碎

4.锅中放黄油,加热融化

5.下洋葱碎炒至透明

6.下猪肉馅炒散变色后加一些红酒

7.下香菇碎继续翻炒

8.待香菇也变软后下番茄碎炒至变软出汤

9.倒适量番茄酱,如果觉得番茄的.味道够了,也可以不加

10.加适量的水,大火烧开转小火炖煮

11.炖煮至所有材料都变软烂后,放入牛至和罗勒

12.放入稍多一些的黑胡椒

13.大火收干汤汁即可,这就是灵光一现小中式的披萨酱——豇豆肉酱

14.香菇和美人椒切片,甜玉米粒化开

15.烧水焯烫香菇和玉米,过凉沥干备用

16.面团擀成适合的形状,圆的方的随自己喜欢,四周要高一些。饼皮薄的更好吃哦~

17.用叉子在饼皮上扎一些小洞

18.铺上一层豇豆肉酱(铺的好扎实啊,哈哈)

19.铺一层马苏里拉奶酪

20.铺上香菇片,玉米粒和美人椒,再铺一层马苏里拉奶酪

21.烤箱预热180度,烤15分钟,饼边金黄,马苏里拉也融化变金黄即可

西餐菜谱大全

西餐菜谱大全

餐饮方面有西餐、中餐,每个人的口味都不一样,那么以下是我收集的西餐菜谱大全,欢迎参考噢!

西餐菜谱大全1

正宗西餐菜谱的做法:培根什蔬蛋炒饭

材料

培根4片,圆白菜适量,洋葱适量,尖椒一根,鸡蛋2个,大葱少许

做法

1.培根切小条,洋葱切丁、圆白菜切丝,尖椒切小丁。

2.锅里放油、放入切好的葱花炒香,鸡蛋直接打入锅中,用筷子划散,翻炒出锅备用。

3.锅里放少许油,下入洋葱煸炒熟透,下培根一起翻炒到变色,下入尖椒和圆白菜一起翻炒,放少许盐、黑胡椒和鸡精调味。

4.放入米饭,炒好的鸡蛋小火一起翻炒均匀即可。

小诀窍

盐不必放太多,吃炒饭的时候放入些许番茄酱拌匀一起吃。

正宗西餐菜谱的做法:意大利式牛奶胡萝卜

材料

胡萝卜500-600克,鲜牛奶1小杯,黄油50克,白葡萄酒半杯,胡椒粉适量,香菜1把,盐适量

做法

1、胡萝卜洗净去皮切成0.5厘米厚的片。

2、香菜洗净切碎。

3、锅里放黄油,小火烧化,放入胡萝卜片翻炒几分钟上色。

4、加盐、胡椒粉,倒入白葡萄酒,加点清水,中火翻炒。

5、等水份快要收干时,倒入牛奶(牛奶先倒入一半,等快干了再加一次)

6、转小火翻炒。

7、等牛奶收干时,放入香菜碎,关火。

8、起锅装盘即可。

小诀窍

没有黄油可以用植物油。放了牛奶,还是有浓浓的奶香的!

正宗西餐菜谱的做法:-披萨

材料

【面饼材料】普通粉 200g,细砂糖8g,盐2g,酵母粉3g克,奶粉15g,水120克

【馅料】甜玉米,红萝卜,腊肠,香菇,安文达切丝奶酪,番茄酱

做法

1、将面饼材料全部混合后均匀揉成面团;

2、面团盖上保鲜膜放烤箱中发酵35分钟(面团放入烤箱,下面放一碗水,烤箱调置发酵状态,温度30度左右,时间35分钟);

3、发酵好的面团拿出来进行排气,然后擀成面饼放烤盘中静置5分钟左右;

4、腊肠、红萝卜、香菇洗净后分别切丁备用,玉米洗净后沥干水份;

5、面饼饧发好后,入烤箱,200度,先预热10分钟左右,上下火中上层烤5分钟左右;

6、从烤箱中取出面饼,用叉子在中间叉很多小洞;

7、均匀抹上一层番茄酱、撒上一层奶酪,再分别放腊肠、红萝卜、香菇、玉米等;

8、材料摆放完后,再撒上一层番茄酱和奶酪;

9、放入烤箱继续烤12~15分钟左右即可

西餐菜谱大全2

豇豆肉酱披萨

材料

高筋面粉200g,猪肉馅250g,豇豆1小把,酵母1小勺,盐1/2小勺,奶粉10g,糖8g,植物油15ml,水适量,香菇碎,洋葱1/3个,番茄2个,黄油20g,牛至1勺,罗勒1勺,番茄酱,黑胡椒,甜玉米粒,香菇,火腿,美人椒,马苏里拉奶酪

做法

1、用水把酵母化开,静置10分钟

2、然后把酵母水与其他饼皮配料一起揉成光滑的面团,要揉到出筋,揉好后盖上保鲜膜发酵完成

3、豇豆切丁,番茄,香菇,洋葱切碎

4、锅中放黄油,加热融化

5、下洋葱碎炒至透明

6、下猪肉馅炒散变色后加一些红酒

7、下香菇碎继续翻炒

8、待香菇也变软后下番茄碎炒至变软出汤

9、倒适量番茄酱,如果觉得番茄的味道够了,也可以不加

10、加适量的水,大火烧开转小火炖煮

11、炖煮至所有材料都变软烂后,放入牛至和罗勒

12、放入稍多一些的黑胡椒

13、大火收干汤汁即可,这就是灵光一现小中式的披萨酱——豇豆肉酱

14、香菇和美人椒切片,甜玉米粒化开

15、烧水焯烫香菇和玉米,过凉沥干备用

16、面团擀成适合的形状,圆的方的’随自己喜欢,四周要高一些。饼皮薄的更好吃哦~

17、用叉子在饼皮上扎一些小洞

18、铺上一层豇豆肉酱

19、铺一层马苏里拉奶酪

20、铺上香菇片,玉米粒和美人椒,再铺一层马苏里拉奶酪

21、烤箱预热180度,烤15分钟,饼边金黄,马苏里拉也融化变金黄即可

西餐菜谱大全3

碳烤鸡胸青酱宽面

材料

A.鸡胸肉2片,义大利宽面150g,大蒜碎20g,鸡高汤100cc,烤松子20g,义式综合香料少许,盐少许,胡椒少许,B.青酱:200g,九层塔100g,蒜头100g,橄榄油3大匙

做法

1、将材料B的材料全放入果汁机打至细煳状,即成青酱备用。

2、用一深锅煮开滚水,将面加入煮至8分熟捞起,拌橄榄油后备用。

3、鸡胸肉拌点盐、洒入义式香料后,放于火炉上碳烤至熟备用。

4、热锅倒入适量的橄榄油爆香大蒜碎,再加入作法1、2的青酱及面条番炒均匀,再倒入鸡高汤,待汤汁收干后加入盐、胡椒调味即可起锅盛盘。

5、在盛盘的面上摆上法3.的鸡胸肉、洒上松子即可。

关于经典西餐汤的内容到此结束,希望对大家有所帮助。

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